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小雪节气的应季蔬菜和养正食材

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当餐网：餐饮食材网认为养生第一要义是顺应自然生活作息。饮食尽量吃应季的食物，得大自然之气。现在是小雪节气，顺应天时，我们应该吃哪些食物呢？小雪节气，这些蔬菜正美味： ●白菜：冬储蔬菜的王者，肠胃的清洁工。冬季阳气内敛，好多人容易季节性便秘，饮食上多吃白菜，可以有效地调理。 ●白萝卜：生的白萝卜性凉，熟的性平。生吃，气往上走，能生津、清肺热；熟吃，气往下走，能补脾胃...

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餐饮食材网认为养生第一要义是顺应自然生活作息。饮食尽量吃应季的食物，得大自然之气。现在是小雪节气，顺应天时，我们应该吃哪些食物呢？

小雪节气，这些蔬菜正美味：

●白菜：冬储蔬菜的王者，肠胃的清洁工。冬季阳气内敛，好多人容易季节性便秘，饮食上多吃白菜，可以有效地调理。

●白萝卜：生的白萝卜性凉，熟的性平。生吃，气往上走，能生津、清肺热；熟吃，气往下走，能补脾胃、助消化。滋补的冬季不可或缺的“清”菜。

●红薯：冬季要多食根茎类食物，红薯就是这样平平无奇的健脾胃标兵，它便宜多产，在饥荒中拯救了无数人的生命。每天吃一点红薯，不知不觉中脾胃就强健起来了。

●大葱：大葱通阳，治疗风寒感冒初起有一个简单的食疗方葱豉汤，就是用葱白和淡豆豉同煎而成。

●土豆：土豆也是根茎类植物，适合冬天吃，顺应节气，更利于身体的收藏，土豆也有补益脾胃的功效。

●菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E、钙、磷、铁、辅酶Q10、膳食纤维等营养物质，经常食用可以提高人体免疫力。

●胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在有油脂的情况下可以转化为维生素A，补肝明目，防治夜盲症，β-胡萝卜素还可以清除人体血液中的自由基，可以防治心脑血管疾病。

●莲藕：《神农本草经》中记载莲藕“主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年”，是养生之佳品。莲藕生吃清热除烦，生津解渴，凉血止血；熟吃健脾益气，滋阴养血。

●包菜：包菜属于十字花科，富含抗氧化物硫代葡萄糖苷，具有强大的抗氧化效果。还富含维生素U和K，有抗溃疡的功效。在日本这样的长寿国家，包菜消耗量可以排前三名，可见人们对它的喜爱。

●山药：山药性平，色白入肺，大补肺气；煮好了后是甘甜的，入脾经，能补脾；它的汁液非常浓，又可以强志育神，补肾——肺、脾、肾三脏都能补。中医大师张锡纯常以山药入药，一味薯蓣饮，补虚作用非常之强。

●芋头：芋头散结的功力非常强，中医大夫范怨武推荐的散结食疗方，就是吃芋头。芋头中的粘液蛋白还能促进唾液分泌，增强胃动力，起到生津健胃的作用。

●香菜：香菜又叫芫荽，全草均可入药，性温，味辛，归肺经、胃经，具有发汗透疹、消食下气等功效。

●小白菜：小白菜的功效和大白菜差不多类似，但是口感更柔嫩，土豆然小白菜是一道简单美味的下饭菜，非常适合小朋友吃。

●小油菜：中医认为油菜对肝和脾胃有养生保健作用，可以润肠通便、消食积、消湿热、解油腻。现代营养学认为，油菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很大的益处。

●冬笋：冬笋中富含粗纤维，能够促进胃肠蠕动，吸附油脂，帮助预防便秘。

●荸荠：《本草纲目》中记载荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰，荸荠中还含有荸荠英，有杀菌抑菌的作用。

●红菜薹：小雪时节，如果有霜打的红菜薹，一定要买来吃，鲜甜可口，含有丰富的维生素C，矿物质钾和硒。

●芥菜：芥菜又叫雪里蕻，是冬天难得的应季蔬菜之一，有特殊香气，可以促进人体的新陈代谢，有助于祛湿散寒、降脂护血管，含有丰富的钙元素，可以补钙。

小雪节气，推荐以下养正食材：

●板栗：板栗有健脾养肾的功能，《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”。

●核桃：核桃又称“长寿果”，含多种营养物质，能健身乌发、补肝益肾、补血益精。对大脑神经有益，可作神经衰弱的辅助治疗剂。其中，核桃中所含的磷质对脑神经细胞有良好的保健作用。

●枸杞：枸杞营养十分丰富，含有胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素，还含有亚油酸、甜菜碱、天仙子胺和多种微量元素。分析表明，枸杞子降压疗效确切。此外，枸杞还具有显著的降糖作用。

●柿饼：中医认为柿饼味甘性寒，归心、肺、胃经，具有润肺，涩肠，止血的功效。可用于辅助治疗燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。

●干香菇：香菇中维生素D的含量非常高，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。香菇多糖帮助提高免疫力，还能抑制病毒细胞的生长繁殖；香菇还含有的一种名叫“麦角硫因”的物质，具有抗氧化和抗炎的双重作用，可帮助预防老年痴呆。另外，香菇富含烟酸，100克香菇中含有24.4毫克的烟酸，其有辅助调节血脂的作用，能帮助降低甘油三脂。

●山楂：山楂最突出的功效就是消食健胃，尤其擅长消化油腻肉食引起的积滞。冬季人们吃的偏滋补，不妨吃点山楂刮刮油。

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