寻味元和美食：一笼桂花糕，满口江南秋

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一座城市的真正韵味，从不只存在于宏大的地标与史册，更深藏于街头巷尾的烟火日常与舌尖记忆。它可能是清晨一碗滚烫豆浆、夜晚一串鲜香烧烤，也可能是老店里几十年不变的传统手艺、新摊主带来的一次创意碰撞......“寻味元和”系列将带您一起去邂逅这座城市的烟火与温情。

清晨五点，天色未明，位于元和街道蠡瑞路33号的四季楼糕团店已亮起温暖的灯光。蒸笼叠成小山，氤氲的水汽从厨房弥漫而出，裹挟着清甜的桂花香，唤醒了苏州的秋晨。

“新桂花上市后，每天做的桂花糕都不够卖。”老板一边说着，一边熟练地掀开蒸笼，热气扑面而来，映红了他的笑脸，“这些桂花是今早刚腌制的，就为留住这最鲜活的秋味。”

四季楼的厨房里，传统糕团制作工艺每天都在上演。糯米粉与粘米粉按比例混合，再研磨成极细的粉。老板手法娴熟地拌粉，遵循着“慢加水、快搅拌”的要诀。最关键的步骤在于揉糕——刚蒸好的糕坯冒着热气，他迅速撒上白糖，双手在热气中快速揉压。

“这步最关键”，他边演示边解释，“要揉到糕体发亮，像玉一样通透才算到位。”在机器量产糕团的现在，四季楼依然坚持每日现做现卖。老板坦言，用传统工艺制作虽然产量有限，但看到顾客吃到第一口时惊喜的表情，就觉得这份坚守值得。

店门外，老顾客王阿姨早已排在了队伍的前列。“他们家的桂花糕，吃起来糯而不粘，甜而不腻。”她笑着说，“我孙女最喜欢上面的桂花，每次都要我挑桂花多的给她。”像王阿姨这样的老主顾不胜枚举，他们熟悉四季楼的每一种时令糕团，也见证着这家小店十年的坚守。

对于不少蠡口人而言，四季楼的桂花糕不仅是一种食物，更是串联起幼时味觉记忆的文化符号。那清甜的桂花香，软糯适中的口感以及手心揉捏出的温度，共同构成了无法被机器复制的秋日味道。

秋日渐深，桂香正浓。四季楼里，又一笼桂花糕即将出炉。那氤氲的蒸汽中，承载的不仅是一方小小的糕点，更是一座城市的文化记忆，是苏州人心中，最鲜活、最甜蜜的秋味。

这份味道，在时光里沉淀，在记忆中芬芳，年复一年，始终如一。

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