安徽阜阳，意料之外的美食之都！！！

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餐饮网：阜·阳·美·食提起安徽美食，多数人先想到的是徽州的臭鳜鱼、黄山的毛豆腐，或是淮南的牛肉汤。很少有人会把目光投向皖北平原上的这座城——阜阳。 -阜阳美食- 碳水狂欢作为皖北粮仓，阜阳的美食绕不开面粉与杂粮，这里的面和馍，能玩出你想象不到的“花样”，每一种都带着独有的...

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阜·阳·美·食

提起安徽美食，多数人先想到的是徽州的臭鳜鱼、黄山的毛豆腐，或是淮南的牛肉汤。很少有人会把目光投向皖北平原上的这座城——阜阳。

-阜阳美食-

碳水狂欢

作为皖北粮仓，阜阳的美食绕不开面粉与杂粮，这里的面和馍，能玩出你想象不到的“花样”，每一种都带着独有的韧劲与香气，撑起了阜阳人的三餐四季。

格拉条：阜阳人的“本命早餐”，拌一拌才够味

在阜阳，叫醒清晨的不是闹钟，而是街头格拉条店飘来的芝麻酱香。这种被阜阳人称作“自己家的意大利面”的美食，名字就藏着方言的趣味——阜阳话里“搅拌”叫“搁拉”，吃之前必须把调料狠狠拌匀，“格拉条”的名字便由此而来。

太和板面

提到阜阳面食，太和板面绝对不能缺席。这种起源于太和县的美食，因在铁板上反复摔打而成得名，相传三国时期，张飞驻守颍州时，嫌面条太软无味，厨师反复研制，才做出这道筋道十足的板面，张飞吃后大呼过瘾，从此在皖北一带广为流传。

一碗正宗的太和板面，讲究“一清二白三红四绿”：汤清不腻、面条白净筋道、红油辣椒色泽诱人、小青菜新鲜翠绿。

如今，太和板面早已走出阜阳，全国开店超5万家，带动10万太和人就业，年收入过百亿，从街头小摊，成长为享誉全国的美食产业，这一碗面，藏着阜阳人的智慧与韧性。

烟火小吃

除了面与馍，阜阳的街头巷尾，还藏着无数让人惊喜的小吃。它们不起眼，甚至有些简陋，却凭着代代相传的手艺，留住了阜阳人的胃，也惊艳了无数外来食客。

阜阳卷馍：“皖北版煎饼果子”，10元吃到撑

在阜阳的街头，最常见的小吃莫过于卷馍。薄如蝉翼的春卷皮，裹上卤得入味的面筋、脆嫩的豆芽、卤鸡蛋，再浇上一勺秘制蒜汁和辣椒油，卷起来，一口下去，软嫩的馍皮、入味的配菜、香辣的汤汁，层次丰富，清爽不腻，10元就能买3个，吃到撑都不心疼，是阜阳人最爱的街头快餐，也是外来食客必尝的美味。

夜宵盛宴

阜阳的美食，从来不止于三餐，夜幕降临，二里井夜市便热闹起来，这里是阜阳的“深夜食堂”，也是美食爱好者的天堂，50元就能吃遍本土特色，烟火气能治愈一切emo，是夜猫子的快乐老家，也是感受阜阳烟火气的最佳去处。

傍晚5点，夜市开始掌灯，6点到凌晨12点是最热闹的时候，部分摊位甚至通宵营业。从颍上南路入口进去，先吃一个卷馍或一碗格拉条垫胃，然后沿着摊位慢慢扫荡：老陈烤面筋火爆到排队，外焦里嫩，裹上秘制酱料，香到流泪；老曹白吉馍现烙现卖，外皮酥脆，内里松软，夹上卤肉，一口下去超满足；徐春华米线是本地人最爱的味道，鲜香味美，入味十足；还有烤猪蹄、烤苕皮、铁板烤香肠，每一样都让人垂涎欲滴，最后用一碗6元的冰酒酿收尾，红糖冰沙搭配甜蜜糯米，清爽解腻，完美中和了咸辣的口感，50元就能吃到扶墙出，这就是阜阳夜宵的快乐。

阜阳的惊喜，从清晨的第一碗烟火气开始，从街头巷尾的小摊小店中蔓延，藏在每一份代代相传的老味道里。

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