当餐网 小区门口的菜店越开越红火，食材越来越丰富，邻居们也越来越方便了。这不，早上去买菜，看见有人买鸭子，黄灿灿的，好大个，挺壮实。店主说是海鸭子，冷链刚过来的。说这是第二批货了，第一批海鸭子邻居们反馈不错。
海鸭子？对于湖区人，鸭子很常见，麻鸭野鸭家鸭洋鸭都吃过，知道大名顶顶海鸭蛋，但真没见过海鸭子。
鲜亮的鸭子成功吸引了一个主妇的眼球，也勾起了味觉的馋虫。
买只试试呗？有三十多年厨房经验的我，不怕新食材，正好，夏天不是适合吃鸭子吗？
来一只，59.9元，估计三五斤，拎在手上有点分量。
虽然没做过海鸭子，但总归是肉菜，就按照经验做吧。对做菜，我有小小的自信，嘿嘿。
做饭最麻烦的是处理食材。鸭子买回来，破开，分解，放入清水浸泡血水，水中放点醋，牛肉我也是这么处理的，然后数次清洗，沥水备用。这样炒出来的牛肉鸭子等干净不浊，品相好。
切葱姜蒜，作为家常菜，我的配料只有这三样，或再加辣椒，调味品只有生抽。
锅烧热，放油，油八成热放入鸭块，煸炒干水分，然后先后放入生姜、小米辣、大蒜头，炒香，加入开水和啤酒、生抽，又放了几只干香菇（事先泡发）、盐，焖煮，我使用了高压锅，压了20分钟。
大功告成，家常香辣版啤酒闷海鸭子香喷喷出锅啦，撒一点葱花。
经本人亲证，海鸭子脂肪很少，肉质细腻鲜美，入口爽滑。香辣啤酒海鸭子汤汁浓郁，微辣，鲜甜，味道好极了。
鸭子在湖区很平常，一年四季都吃。不过，因为鸭子性凉，夏季很合适，可烤可炒可烧可炖。
首次尝试色香味俱全的家常啤酒闷海鸭子，好吃不腻，你也可以试试。
本文发布于2025年07月06日23:48，已经过了46天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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