寻味合肥美食！当餐推荐有着149年历史的中华老字号餐厅

今天我们来到一家创始于1875年，有着149年历史的中华老字号餐厅，传承百年，寿州味道——聚红盛。

餐厅有自己的地下停车场，电梯可以直达包厢所在的楼层。

餐厅装修风格也是非常独特，古色古香，处处都透露出浓浓的徽州味道。

餐厅的点菜区在二楼，电梯门一开，左右两边各站了一排负责点菜的员工，会主动向客人问好，这点来说，服务做得还是很到位的，不存在点菜找不到人的问题。

点菜区很大，海鲜姿造，凉菜，烧菜，蔬菜，炒菜等各种种类都分的很仔细，有一些菜是明炉现场操作，看着也放心，很有看点的是寿州特色的豆皮也是现场熬，现场挂出来的。

点完菜回到包厢，每个包厢里面都有不一样的布置，主要就是给食客传达一个思想：我们是一家百年老店。

到这里，我的印象都还挺不错，直到入座以后，被用到掉漆的公勺很影响整体餐具摆放的美观就不说了，就连碗还是带一个缺口的，咋的，这碗也是百年老店传承下来的老古董呗，不舍得换新的。

到这里，如果是细心的友友有没有发现餐具上还印了一段英文“Started in 1875，Chinese Laozi”，餐厅想表达的意思我们都可以理解，创始于1875年，中华老字号。但这英语是小学生水平吧，还是翻译软件直译的，既然要写英文就专业一点吧，不然还不如不写。餐厅创立于某一年叫Stablish，应该是Stablished in 1875，而不是Started。

接下来，我们看看菜肴的出品和价格。

核桃仁拌田七 ￥32.  田七清爽脆甜，这个开胃凉菜还是很推荐的。

寿州凉粉 ￥18.  食用之前服务生也没有提示或者帮忙进行一个凉拌，这一点来说服务不到位。

寿州老公鸡 ￥298.  还是那熟悉的音乐，熟悉的配方，两个人抬着一个轿子，轿子里是一个大砂锅，一段流利的介绍后，再将砂锅端上桌。是整一只鸡，包括鸡血，从皮的口感上就可以吃的出来是真儿八经老公鸡，这么大一只老公鸡卖这个价格还说得过去。

清蒸白丝鱼 ￥98.   是半条白丝，鱼腩的部位口感非常好，满满的胶质，鱼也腌的很入味，这道菜是真心值这个价。

黑松露煎虾球  ￥129.   配菜是芦笋，但这个芦笋削皮也削的太过了，火候过于大了，炒干瘪了，或者说厨师做的就是干煸芦笋，虾球可以吃出淡淡的松露味，虾球个头还是挺大的，肉质也紧实Q弹。

原切牛排 ￥138.  这道菜就不值这个价了，半成品的那种牛肋条，有一些甚至还是腌制好的，加一些配菜煎炒一下，再用这种装盘形式呈现，这道菜不推荐。

农家米粉肉  ￥78.  本来对这道菜的期待度真的很高，肉的品质看上去还可以，肥瘦相间，但是一口下去，居然是甜口的。米粉肉的口感可以是咸鲜的，可以是香辣的，可以是干香的，就是不能是甜口，不伦不类。

聚红盛三宝  ￥199.   里面是黄鳝，牛蹄筋和鸡腰子。这道菜整体味道是不错的，蹄筋卤的有嚼劲，有一点点脆脆的口感，不是那种软烂的口感，这个我还是挺喜欢。

刘安点丹  ￥88.  这又是一道形式感满满的菜肴，服务生对菜肴进行三十秒左右的介绍，一边介绍一边将壶中的豆浆倒入竹制的盒子中，最后盖上盖子，告诉宾客，心急吃不了热豆腐，需要等三分钟以后再揭开盖子享用。搭配的四款小菜分别是四咸一甜，根据自己的口味加入后拌在豆腐中。我发现有解说和文化输出的菜肴，价格大概都会翻一倍，但是我愿意买这个账。

油炸空心菜 ￥36.  空心菜切这么碎炒的我到是第一次见，但别说用勺子舀着吃，还真不错。空心菜很脆很嫩，搭配油炸的香，这道蔬菜不错。

寿州鲜米汤  ￥68.  也是算当地比较有特色的菜肴了，餐厅的汤品不多，比起老鸡汤我更想试一下这道汤品，整体还不错，味道的层次稍微有一点寡淡，如果随汤再配上一小罐胡椒粉，需要的客人自行撒入，口感上应该会更好一点。

手工贴馍 ￥8/个。中间的酱真的很关键，不然真的很噎人，做法应该是一块面糊，贴在锅边，让他自然流速往下流淌，之后形成的这个形状，薄的部分很脆，牙口不好的友友慎重。

当餐总结一下，餐厅的环境堪称同段位中的翘楚——内部装潢雅致而不失格调，用餐氛围温馨中透着精致，每一处细节都彰显着企业文化的深厚底蕴。

菜品方面，整体品质稳定且出色，每一道都凝聚着厨师的匠心。今日特别推荐：核桃仁拌田七的清新爽脆、清蒸白丝鱼的鲜嫩本真、寿州老公鸡的醇厚浓香、聚红盛三宝的层次丰富，以及油炸空心菜的酥脆可口。

无论是家庭团聚的温馨时刻，朋友小聚的欢乐时光，还是商务宴请的正式场合，这里都能成为完美的选择。