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客单价降到200多,中高端餐饮上演“狭路相逢”!
和一众餐饮品类一样,品质餐饮也不可避免地受到消费习惯变化带来的影响。面对新餐饮环境中,部分餐厅尝试价格下探,通过不同形式,将原来500元、1000元乃至更高的客单价,拉至200-300元的区间。 消费... -
餐饮行业这两年以少折腾为主
原来我认识一帮人,几个人开一个车,挤挤来我们的江景房谈生意。过了一年后,每个人都买了豪车。再过了两年,一人提了个大G,越来越风光。不曾想,又过了一两年,他们又打车来了。 现在,已经不来了。这是临江宴集... -
“南平市名优农特产品暨武夷味·好食材·好味道(上海)推介会”成功举行
餐饮食材网获悉,8月21日,“南平市名优农特产品暨武夷味·好食材·好味道(上海)推介会”于上海成功举行。本次推介会由南平市第三产业高质量发展专班办公... -
当餐食材供应链新晋“餐饮界爆款食材”免焯水牛腩块
在快节奏的餐饮行业,时间就是金钱,效率就是生命!现在,餐饮食材供应链平台一款专为食堂、学校、汤粉、快餐、小面等餐饮场景量身定制的免焯水、免切牛腩块,正在成为餐饮界的爆款食材! 餐饮爆款食材,一键解锁便... -
哈市推行校外供餐单位大宗食材集中采购制度
餐饮食材网从哈尔滨市场监管局了解到,近日,哈尔滨市团餐行业协会在该局的业务指导下,通过征求意见、考核评价、签订协议等方式,确定了24家食品生产经营单位作为全市40家在营校外供餐单位大宗食材集中采购供应... -
8月29日,河北新食材&新餐饮转化与推广大会与您相约!
河北自古便是物产丰饶的饮食文化重地,香酥的保定/沧州驴肉火烧、豪迈的正定八大碗、油润的廊坊香河肉饼、鲜美的沧州火锅鸡、气派的石家庄金毛狮子鱼……这些承载着乡情的味觉记忆,就... -
金乡县市场监管局强化大宗食材全程监管 推动“放心食材”进校园
为深化“学生用餐质量提升”重点民生实事推进成效,金乡县市场监管局以“严监管、促规范、保安全”为工作主线,持续强化学校食堂大宗食材的全程监管,筑牢校园餐食... -
海南琼海美食沿海风味:海蟹横着走进锅,琼海人笑着剥壳!
到琼海,先往海边去。 清早的潭门码头还在起雾,竹篓里装的全是活蹦乱跳的家伙。挑好一筐带回店里,锅一烧,人就围上来。壳剥开,汤滚起,谁都不急着说话,先吃一口再算。 1. 潭门青蟹两吃 新鲜的青蟹不用太复... -
地方风味特色菜,当餐美食创新不失本味
山椒一品鸡 主料: 黑脚鸡750克,鸡血150克。 配料: 生姜100克,野山椒50克,螺丝椒100克,岳麓山泉水3000克。 调料: 纯菜籽油150克,食用盐5克,胡椒粉20克,白酒10克。 制作方... -
当餐美食南北风味特色招牌旺销鸡做法
鲍汁汤花螺鸡煲主料 本地鸡500克 花螺300克辅料 嫩藕200克小料 姜片50克 蒜子肉25克 陈皮丝5克 葱白段50克调味料 上品鲍鱼汁20克 蚝油15克 鸡粉5克 汤500克 花雕酒10克 糖... -
当餐专注好牛肉 匠心烤制本真风味
在滋滋冒油的烤肉炉前,真正的美味从不用花哨噱头。匠品卓牛始终笃信,一块好牛肉的原生本味,才是打动舌尖的关键。从草原牧场到餐桌,我们以专注之心严选每一份食材,用匠心工艺打磨每一道流程,只为在烤盘腾起热气... -
贵粉速食新势力,领航中国风味走向全球
在当下经济多元化发展的浪潮中,国家对食品产业的支持力度持续加大,一系列利好政策为速食行业的发展搭建了稳固的桥梁。从推动产业升级、鼓励创新研发,到优化市场环境、加强质量监管,政策的引导与扶持如同强劲的东... -
保健食品不是“万能替代品”
“吃了就能降血糖”“三天见效,彻底摆脱高血压”……类似的保健食品宣传层出不穷。随着人们健康意识的提升,保健食品市场规模不断扩... -
家禽屠宰脱毛机助力食品安全与行业发展
在日常生活中,家禽肉是人们餐桌上的常见美食。然而,家禽屠宰过程中的一个关键环节——脱毛,却曾引发诸多问题。为了能让家禽的毛脱得更快、更干净,一些黑心商贩打起了用工业松香给家禽脱... -
肿瘤营养科学喂养离不开特医食品
“吃得下,才有力气抗癌”——这句朴素的话在肿瘤病房里被反复验证。餐饮食材网从中国抗癌协会最新调查数据获悉,我国住院肿瘤患者中,营养不良发生率高达80.4%,其中重度营养不良26.1%,而22%的肿瘤死... -
无糖食品真的“无负担”吗
北京大学第一医院的饮料含糖量展示墙,以直观且极具冲击力的方式,将各类常见饮料的含糖量清晰呈现在大众眼前。这面墙不仅引发了人们对饮品糖分的关注,更让大家将目光纷纷投向那些号称“健康替代&rd... -
餐饮食材新赛道药膳产业千亿市场爆发,年轻人养生热潮下的产业变革
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋…当下,“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火,2024年中国药食同源市场规模已达2650亿元,同比增长18%,预计202... -
2025年柳城县首届药膳大赛成功举办
2025年8月18日清晨,柳城县中医医院药剂科的唐小柳同志早早来到科室。她小心翼翼地从药柜中取出薄荷、苏木等药材,准备为当天的药膳大赛做最后准备。“这些药材既要符合药性,又要兼顾口感,还得... -
高端餐饮“下沉”街头是内卷还是破局
“高端”的商战,往往采用最“朴素”的手段!今年的餐饮界,画风是彻底变了,以前只默默内卷的知名餐饮酒店们,纷纷支摊打起了“外摆”的... -
餐饮人必须懂得“排队营销”
你以为排队营销都是找的托吗?还真不一定!上周跟同事去公司商场的一个网红烧烤店吃饭,下午5点半到的,被告知前面还有 10 桌,想想没多久就开始等,拿了号就在等位区坐着。等了快半小时,终于轮到我们,进去的... -
“菜园+餐饮+文旅”,白领们去“班味”的又一城郊好去处!
当城市人对“从田间到餐桌”的健康饮食需求与乡村振兴的时代命题相遇,“菜园+餐+文旅”模式正成为激活田园经济的新密码。这一模式不仅重构了传统农业的价值链条... -
星级酒店摆摊抢市场,社会餐饮如何见招拆招?
前些天老杨去松江新桥菜市场买菜,隔壁的酒店的外摆位前人头攒动,曾经高高在上的星级酒店厨师们如今亲自街头吆喝,38元一只的口水鸡、28元一条的糟辣鱼、2元一个的包子。最近,上海多家高端酒店和知名餐厅纷纷... -
当餐央厨餐饮中心全力做好2025级新生供餐保障工作
8月18日,北京大学迎来2025级本科新生,燕园再添“新燕”。为保障新生顺利开启校园生活,餐饮中心提前部署,统筹安排,以暖心举措迎接新生到来。为满足新生及在校师生的用餐需求,餐... -
秋天五种养生食材推荐
餐饮食材网当餐君认为秋天讲究“秋收冬藏”,但同时也天干物燥,饮食上需要润燥、滋阴、补肺、健脾。餐饮食材网今天这五样食物,正是秋天的“宝藏食材”,比吃肉还...
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餐饮网观察:有待创新的宁夏餐饮烹饪大赛
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冬天气血不好,来试试这三道美食
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