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佛山特色美食寻味舌尖上的岭南风情

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佛山这座历史悠久的岭南名城，不仅文化底蕴深厚，美食更是独树一帜，令人回味无穷。双皮奶堪称佛山美食的代表之一。它起源于顺德，分为上下两层奶皮，上层奶皮干香，下层奶皮香滑润口，浓郁的奶香在口中散开，绵软嫩滑的口感让人唇齿留香。若是加入红豆，红豆的绵软香甜与双皮奶的细腻完美融合，若是夏天，微微冰镇后，更是解暑神器。

高明濑粉也是佛山不可错过的美食。它味道清香，面条长且入口软，爽滑有嚼劲。用猪肝、瘦肉、骨头等熬制的清汤，入口香浓，让人回味无穷。每年高明还会举办濑粉节，不少外地游客慕名而来，只为尝一口正宗的高明濑粉。

说到佛山美食，柱侯鸡也必须拥有姓名。相传是佛山梁柱候发明柱候酱后，用其与鸡肉一起炖煮而成。鸡肉嫩滑，酱味浓郁，风味独特，独具地方特色，让人吃一次就忘不了。

还有佛山扎蹄，用慢火煮浸，一般有两种方式，一种是用整个猪手酝制而成，一种是去除脚筋和骨头，用猪脚皮包着瘦肉，再用水草绑好酝制。做好的扎蹄切成薄片，里层粉白相间，配上蘸汁，不仅增添风味，还能解腻。

此外，盲公饼、大良崩砂、伦教糕等特色小吃，以及顺德鱼生、均安蒸猪、九江全酒宴等经典菜肴，都承载着佛山的美食记忆，每一口都让人感受到这座城市的独特魅力。

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