【非遗美食突泉味道】非遗匠心守味传承 “王小二大饼”香飘新时代

餐饮供应链：特色小吃

食客: (896)

食材: (3)

买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台‌！

走进突泉县清真顺清园羊棒骨餐饮店，一股浓郁的麦香扑鼻而来，王建军正专注地制作着“王小二大饼”。宽厚的肩膀稳稳托住面盆，双手灵活揉动面团，擀面杖翻飞间，一张张厚薄均匀的饼坯陆续下锅，在铁板上滋滋作响，金黄酥脆的香气弥漫在店内每个角落，成为吸引食客纷至沓来的独特招牌。

作为突泉县“老字号”非遗美食，“王小二大饼”凭借发酵、揉面、擀面、烙制等多道独特工序，成品金黄酥脆、麦香醇厚，薄厚均匀、咸香适口，成就了风味浓厚的口感，不仅承载着几代人的味觉记忆，更蕴含着突泉人民的勤劳智慧。这门历经三代传承的手艺，在王建军手中得以原汁原味地守护与焕新。从面团软硬的拿捏、盐碱比例的调配，到烙制火候的控制，每一道工序他都恪守传统标准，凭借多年沉淀的匠心与经验精准把控，让每一张大饼都保持着地道风味。

“这不单单是一张饼，是每个食客的认可，更是祖祖辈辈的传承。”谈及坚守，王建军语气坚定。为了让这道非遗美食被更多人熟知喜爱，他始终以门店为核心阵地，潜心钻研技艺、严控品质。每天清晨便开始筹备食材，从和面发酵到成品出锅，全程亲力亲为。这份日复一日的执着与坚守，赢得了食客们的深深信赖。

“吃了30多年，怎么吃都不够，这就是刻在骨子里的家乡味道”。65岁的老顾客吕德成感慨道。

在坚守传统品质底线的同时，王建军更深知创新对于非遗传承的重要性。“想要传承好‘王小二大饼’，让更多人爱上这道非遗美食，不能墨守成规。”他表示，目前正积极计划研发“王小二大饼”配套食品，通过丰富产品形态、拓展口味选择，吸引更多不同年龄段的食客尝试，让这道老味道在新时代焕发新活力。

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

当餐优选餐饮食品供应链生鲜电商

买卖易餐饮食材供应链批发市场

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/xiaochi/10913.html

推荐阅读