餐饮食材网 包含“ 实验室 ”话题的文章
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    劲仔食品农业农村部鹌鹑育种与养殖技术重点实验室获批

    9小时前 餐饮供应链: 食品招商 食客: 食材网 食材: 31
    餐饮食材网近日获悉,劲仔食品获批建设农业农村部鹌鹑育种与养殖技术重点实验室,该实验室将聚焦鹌鹑品种改良、健康化养殖等关键行业技术。这一国家级科研平台的落地,标志着公司在鹌鹑产业科研创新和标准化建设方面...
  • 当餐实验室聊食材搭配的化学反应日记

    当餐实验室聊食材搭配的化学反应日记

    2025/12/05 餐饮供应链: 餐饮食材 食客: 美食网 食材: 140
    当厨房化作实验室,食材的相遇便超越了简单的味觉组合。春季特有的植物化学成分在特定条件下发生的美拉德反应、酶促褐变或风味协同,将烹饪升华为一场精密的分子对话。 酸碱缓冲对的形成 将番茄与菠菜共煮时,番茄...