如皋地方美食特产

当餐网

餐饮供应链：风味食品

食客: (3067)

食材: (25)

1

🎉餐饮食材网当餐美食💡全品类餐饮食材供应链🚀团餐食堂承包宴会酒席⭐预制食材生鲜食品批发平台⚡当餐网⚡

如皋茶食：

如皋的茶食点心包括缸爿（斜角儿）、点心烧饼、麻团、油馓子、油糍儿、洋糖幺儿、云片糕、潮糕、印糕、豆腐脑、斫糖等。

如皋董糖：

董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。1985年，获江苏省优质产品证书，年销售量达数十万盒。董糖始于如皋。

白蒲黄酒：

白蒲黄酒素有“液体面包”美称，曾获1993年东京国际食品博览会金奖、1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖。现由南通市白蒲黄酒有限公司生产。

林梓潮糕：

创于清雍正壬子年（1732年），至今已有200多年历史，既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼品。

如皋萝卜：

如皋萝卜栽培具有上千年历史，因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”至说。1983年获外经部“荣誉证书”和江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。

如皋肉松：

如皋肉松的生产始于1914年，1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。

如皋香肠：

历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同治年间，1992年获香港国际食品博览会金奖。

如皋火腿：

如皋火腿生产始于1851年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”，有“北腿”之称。

如皋东串猪：

由如皋农民长期培育而成。其适应性强，生长快，繁殖率高，皮薄，肉质更为鲜美，瘦肉率高，是灌制如皋香肠、香肚，加工如皋肉松、火腿等名特产品的优质猪源。

如皋白蒲茶干：

古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年），至今已有300多年历史。营养丰富，蛋白质含量高，老少妇孺皆宜，是家常和旅途中的经济方便食品，也是筵席上的冷盘佳品和荤素烩炒的优质配料。

如皋黄鸡：

清嘉庆《如皋县志》便已有记载，属卵肉兼用型鸡种。黄嘴、黄脚、黄羽，故又名“三黄鸡”。肉质鲜嫩、产蛋率高，为如皋养鸡业的当家品种。

如皋黄芽菜：

清乾隆《如皋县志》便有记载。主要产地在白蒲镇周围。煮则汤如奶汁，炒则嫩脆鲜美，且贮藏，为冬季常备蔬菜。

丁堰脆饼：

根据《丁堰镇志》记载，清道光年间，丁堰镇徐九如的祖父在中街开设徐恒昌茶食店，极一时之盛。店中库存食油五六大缸，红白糖一次进货数十包。制作脆饼，工艺精湛，从不偷工减料。因此，所做脆饼香甜酥脆，一直驰名通、如、海、泰、扬及运盐河沿线。后起之管氏兄弟和刘大昌茶食店也一本薄利多销原则，竞相创优，丁堰脆饼从此闻名。

其他名菜名点：如皋“土产四宝”（如皋萝卜条、白蒲黄酒、白蒲茶干、林梓潮糕），特产四珍（如皋香肠、如皋火腿、如皋肉松、如皋董糖），特色四鲜（鮰鱼、鲥鱼、河豚、刀鱼），明清即已流传的“水晶肴蹄”，董小宛所创的“董肉”又称“虎跑肉”，形若鸽卵、皮白如玉、馅黄似金的“蟹灌鱼丸”以河蟹、长江鲟、海蛤为原料的“如皋三醉”，以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁为馅的“五仁馒首”，以蟹、肉、笋为馅须借助调羹食之的“如皋汤包”等。

如皋工艺丝毯如皋丝毯：以生产工艺丝毯闻名的如皋工艺丝毯厂，曾两次为我国政府制作大型艺术壁挂，作为国家礼品赠送联合国。该厂与著名画家、艺术院校合作完成的多幅丝毯，被国外著名博物馆购买珍藏。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/shipin/4092.html

推荐阅读