餐饮网 酱香饼是一道风味独特的街头小吃，外酥里嫩，酱香浓郁，这种重口味的食物，总会让人忍不住吃完一块还想多来一块。下面分享家庭版酱香饼的做法，简单易学，让你在家也能享受美味。
材料准备：
中筋面粉300克
温水180毫升
甜面酱2大勺
豆瓣酱1大勺
蒜末1小勺
葱花适量
白芝麻适量
五香粉少许
白糖1小勺
食用油适量
也可以直接使用调配好的酱香饼酱料，方便省事
制作步骤：
1. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 调酱：将甜面酱、豆瓣酱、蒜末、白糖和五香粉混合，加入少量清水调匀成酱汁备用。
3. 擀面：醒好的面团分成两份，取一份擀成薄圆饼，厚度约2毫米。
4. 抹油：在面饼上均匀刷一层食用油，撒少许五香粉。
5. 卷制：将面饼从一端卷起成长条状，再盘成圆形，压扁后再次擀成薄饼。
6. 烙饼：平底锅烧热，倒入适量油，放入面饼中小火烙制，待一面金黄后翻面。
7. 刷酱：两面都烙至金黄后，用刷子均匀刷上调好的酱料。
8. 撒料：撒上葱花和白芝麻，再烙10秒即可出锅。
9. 切块：用刀将大饼切成小块，装盘食用。
小贴士：
1. 和面时水温控制在40度左右，太热会烫死面筋。
2. 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒粉。
3. 烙饼时火候要控制好，太大容易焦糊。
4. 刚出锅的酱香饼最香脆，建议趁热食用。
这样做出来的酱香饼外皮酥脆，内里柔软，酱香扑鼻，配上芝麻和葱花的香气，绝对让人食欲大开。无论是作为早餐还是小吃都非常适合。
本文发布于2025年10月17日09:03，已经过了46天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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