浙江西塘当地8大特色美食，一起来欣赏古镇文化

西塘历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一、江南六大古镇之一，为吴越地方文化的千年水乡古镇。春秋的水、唐宋的镇、明清的建筑、现代的人。西塘这座千年古镇就是一幅小桥流水人家的“名画”，让无数游客慕名而来；生活着的人们用新鲜的食材制作的各式美食，更是让人来了就不想离开，其中具有代表性的就有送子龙蹄、荷叶粉蒸肉、馄饨老鸭煲、八珍糕、“六月红”河蟹，荠菜包圆等等；

❤️01.馄饨老鸭煲

馄饨老鸭煲是一道地道的西塘特色菜肴，不仅料足鲜美，更因其主角老鸭常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热，补血行水、养胃生津的功效，是一道特别适合和朋友或家人一起分享的滋补佳品。相传，馄饨老鸭煲是本地的烧窑工发明的。旧时窑工因干活强度大，在高温下长时间工作，非常消耗体力，就在窑里炖起了老鸭补充体力，但光是鸭肉又吃不饱，便有窑工在煲里加入一些馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。就i这样一道简单的“窑工餐”慢慢演变成了现在的馄饨老鸭煲，香飘四溢，传承至今，成为了嘉善百姓餐桌上的一道传统滋补佳肴，也成为了来古镇西塘旅游者品味古镇美食文化的一大流行“食尚”。

❤️02.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是嘉兴的一道特色传统名菜；在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

❤️03.送子龙蹄

送子龙蹄，出自嘉兴西塘，始创于明代，是一道历史悠久的传统菜肴。龙蹄是一种猪肉制品，采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

❤️04.西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇最有名的糕点，在乾隆时期，便已经出现。西塘八珍糕是以山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心八种原料为主，这八种原料也是中药配方，既是药物，但吃起来丝毫没有药味，更是糕点，口感香甜脆松，老少皆宜，颇受人们喜爱。

❤️05.荠菜包圆

荠菜包圆，也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

❤️06.酱爆螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，西塘的螺蛳壳薄肉厚，搭配葱头、椒丝爆炒后，再加入糖、红酱油、五香八角等调味即可，烹制好的酱爆螺蛳鲜味浓烈，配上黄酒小酌一杯，堪称人间美味。

❤️07.清蒸白水鱼

清蒸白水鱼是来西塘必点菜品之一，几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。其制作方法非常简单，即在蒸好的白水鱼中加入生抽、麻油等调味即可。烹制好的清蒸白水鱼肉质鲜嫩爽滑，口感颇佳。

❤️08.麦芽塌饼

麦芽塌饼，是西塘的特色传统茶点，当地特产之一。它是一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。