当餐推荐羊杂汤&煲仔饭，请多支持这些平凡的线下餐饮吧！

2020年的时候，食材君在观音桥大融城的六楼开了一家小小的餐饮店，做油茶。

抛开技术不算太成熟的问题，深深的体会到了餐饮有多难做。原以为观音桥这种城市中心，消费力完全应该不是问题，但哪怕是两块钱，都可以决定你产品的生死。做活动少两块钱的时候，销量还算看得过去，一旦恢复原价，立马销量暴跌！

从8月做到10月，短短的三个月，就决定认怂关门。这还算是一个明智的决定。12月的时候，疫情就爆发了。

所以我知道线下实体餐饮店有多艰难，在疫情爆发5年后，这种艰难，更难了。尤其是对于占餐饮市场绝大多数的，普普通通又没有核心竞争力的小商家。

我一直说自己不是一个美食探店博主，我更多的是记录自己的生活，当然，美食是我生活中重要的元素，但也不可能天天都吃城市顶流的特色美食，大多数时候，简单的食物，平凡的小店，才是我的日常。

就像今天，中午很晚才出门觅食，就在公司附近随便找了一家连名字都很重复的“合川羊肉粉”（合川羊肉粉、宜宾燃面和黔江鸡杂是最懒得给自己起名字的餐饮店，家家都是一个名字）。

1点多，店里空空荡荡的没人，老板倒是很健谈，这家店才开了一个多月，估计是想抓冬天吃羊肉的这个旺季。看店铺面积也不小，算下来投资这么一家小店，怎么也得8-10万的资金，每个月的成本估摸着也得3万上下。也就是说老板每天不做到1000的营业额，铁定是要亏本的。每天1000很好做吗？对大多数餐饮店来说，很难。当然，算上外卖可能会有，但外卖的钱，大多都被平台赚走了，很多商家为了引流，都是亏本在贴。

实话实说，这家羊肉粉和嘉州那家水平差距还很大。不是没有特色，它的羊杂汤色白味鲜，在我喝过的众多羊杂汤里，绝不逊色，老板说是用羊头熬的原汤。相比之下它红烧就略显平庸，可能是本地老山羊不够嫩的缘故，烧得比较有嚼口，但并不太入味，进嘴吃不出底口，除了那层红油，味道的层次明显不够。

羊肉笼笼也是米粉太干，羊肉略偏硬。下次路过，我可能会进去单点一碗羊杂汤。

晚上在回家路上搜到了一家煲仔饭，社区店，好停车，就在融侨公园旁边。也是汤好，一盅花旗参乌鸡汤煲得有模有样，入口鲜甜，很有点广式煲汤的调调。但煲仔就差强人意了。不要煲仔简单，像开平真味的煲仔做得那么到位的，其实不多。

它家的煲仔湿度太大，焖不出又香又脆的锅巴，吃到最后锅底的倒是结起锅巴，但是又糊了。我点的排骨拼牛肉，食材也是一般。

像今天我吃的两家店，应该算是餐饮中的大多数：寻常社区小店，略有特色而并不出众，也没有新媒体推广传播的能力。生存，才是它们的第一目标。

我也无法过度的吹嘘它们有多好吃，只能如实的告诉大家它们有亮点但缺点更多。不过我还是很希望大家可以多去这样的社区小店线下消费，让更多的线下餐饮，可以熬过这个寒冬。谢谢大家。

㊣店家信息

店名：老字号合川羊肉粉

地址：两江新区天宫殿街道云兰路203号附6

营业时间：暂无

电话：18680866476

㊣消费账单

羊肉粉：18（二两）

牛肉粉：20（二两）

小碗羊杂汤：25

羊肉笼笼：20

合计：81