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老乡鸡主动掀开“预制”面纱，以真诚赢得市场
前段时间,上海开始给一些饮料实行“营养分级”,在饮料售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养从A到D级推荐程度递减的分级标识,引起广大网友的热烈讨论。而近日,老乡鸡在餐厅主动标注了正餐菜品预制与否的信... -
预制菜新规下“两减一增” 标准和技术重塑 AI赋能迎来大爆发
当餐网近日获悉 ，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作《预制菜新定义框架下的产业技术重构》主题分享，对新规下预制菜定义进入了深度... -
山东兰陵多措并举发展预制菜产业
近期，正值兰陵县大棚黄瓜大量上市期，在兰陵县向城镇一辆接一辆卡车从蔬菜生产基地开出，陆续驶入兰陵新天地公司。从菜园到车间，从带着露珠的新鲜蔬菜“变身”预制菜，用“现摘现做”来形容，可谓毫不夸张。 近... -
让预制菜产业健康可持续发展
预制菜产业是近年来发展迅猛的食品产业，但产品标准不完备、监管机制不到位、社会认知不一致等问题也伴随着产业发展牵动社会神经。 如何进一步规范预制菜产业发展？怎样解决预制菜领域复合型、研发型人才稀缺问题... -
半天妖从源头严把质量关，将放心食材送上餐桌
在半天妖的快速发展过程中，始终坚持一个理念，就是要对得起顾客的选择和信任，既然消费者选择半天妖，半天妖就必须要担负起这份责任，用最大的诚意回馈客户，只有这样，也正式通过这个理念，半天妖才能在短短几年的... -
2024长三角餐饮峰会暨第十二届厨鑫精品食材品鉴会盛大召开
2024年4月16日，长三角餐饮行业迎来了一场备受瞩目的盛事——“创新迭变，星厨闪耀”2024长三角餐饮峰会暨第十二届厨鑫精品食材品鉴会在无锡国际会议中心隆重开幕。此次峰会汇聚了长三角地区的1000... -
伤肾最狠的一肉一菜一茶，就藏在你家餐桌
在日常生活中，我们往往忽略了一些食物对肾脏的潜在危害。这些食物可能藏在我们的餐桌上，成为我们日常饮食中的一部分，却不自知地对肾脏造成损伤。下面当餐网将告诉大家，这些伤肾最狠的食物是什么，为什么要少吃。... -
当餐挑海鲜冻品：帝王蟹板蟹身上有寄生虫？
我们在挑海鲜冻品的时候是不是看到帝王蟹，板蟹身上有很多黑点，还有像水蛭一样吸附在蟹壳表面的虫子。这种海虫叫 蟹 蛭 。黑褐色的小珍珠是他的卵，“成年”蟹蛭大约10厘米长，下面视频里有条活的扭来扭去的就... -
当餐网解锁“澄明”预制食材“出圈”密码
“近年来，国家积极推动预制菜产业高质量发展，给企业带来无限商机。澄明食品产业园在预制食材布局方面不断进行探索，短短几年就成为我国中部最大的火锅、烧烤预制食材基地。”澄明食品产... -
华南餐饮食材第一展来袭！助力餐饮全产业链破局发展
餐饮连锁品牌之间的竞争，最终会是供应链之间的竞争。 今年以来，当餐网身边不少餐饮老板都在吐槽，称餐饮已经是极致内卷的行业，想要在餐饮业活下来，并活得好，愈加考验企业的“真本事”。 而企业想要练就好“本... -
新规发布使行业迎全面发展机遇 让预制菜多些“河南味道”
日前，国家六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜定义和范围，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求... -
预制菜新规后金龙鱼央厨的订单发生了这些变化
当餐网(www.dangcan.com)获悉：4年前启动中央厨房项目的金龙鱼，在预制菜品类迎来新机会。4月12日，当餐走访了金龙鱼陕西兴平央厨园区，资料显示，丰厨（兴平）食品有限公司计划投资40亿，目... -
长沙预制菜湘菜扣肉执行团体标准
今年“3·15晚会”，安徽阜阳的梅菜扣肉“塌房”，引发公众对肉类产品食品安全问题的高度关注。长沙是全国知名的扣肉预制菜主产地之一，“长沙造”预制扣肉生产的情况怎么样？记者17日采访了解到，长沙从去年开... -
东莞市预制菜产业协会成立
昨日，为期3天的第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在东莞闭幕。本届食博会·预博会线下参观人数突破3万人次，现场签约金额超300亿元，达成100... -
这种食材每天吃够 18 克，蘑菇能防癌、预防老年痴呆！
经常听到身边人聊天，谈到食物的营养时，会说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这里的“一条腿”，指的就是蘑菇。小小蘑菇真的这么神奇吗？它究竟有哪些健康价值？每天一个蘑菇，也有好多健康1每天... -
东莞预制菜装备产业崭露头角 创新引领产业未来
4月12日，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会也在东莞举办。来自高等院校、科研机构、知名企业的专家学者，聚焦“新质驱动，智造未来”，围绕预制菜装备技术升级和产品迭代、科技成果转化、农... -
陕西安康做强富硒预制菜产业 培育地方特色产业集群
当“石泉十美”遇上“食全食美”，预制菜迎“风口”，安康美食如何搭上发展“快车”，走向全国餐桌？4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在广东东莞开幕。安康市借力第八届... -
东莞食博会•预博会上 企业代表发起“预制菜食品安全倡议”
在食品行业蓬勃发展的当下，预制菜产业顺应时代发展趋势，不断满足人们对安全、便捷、美味食物的新消费需求。4月12日，在广东东莞举行的“第八届中国国际食品及配料博览会•第二届中国国际预制菜产业博览会”（以... -
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化... -
预制菜是中餐出海的重要利器
“中餐出海，预制菜是很重要的新引擎，餐饮不仅是经济实力的体现，更是传播中华文化的重要载体。”在2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会现场，世界中餐业联合会副会长武力表示，预制菜... -
湖南加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展
当餐网4月12日获悉，湖南省加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展座谈会在长沙召开。省市场监管局二级巡视员严浩波主持会议并讲话。省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委等部门... -
预制菜产业地图和报告发布
当餐网4月12日获悉，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在东莞举办。作为近年来食品界“新秀”，预制菜自然不会缺席，成为展会现场热议的焦点。其间，首份中国预制菜产业地图正式发... -
“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心
这个春天，来自甘肃天水的一碗麻辣烫，牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示，随着麻辣烫热度持续攀升，麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展，让特色美食走出一城一地。2023年，随着“培育发展预制... -
当餐网预制菜装备创新力榜单发布
预制菜作为食品行业的新兴力量，正在全球范围内迅速崛起。这一“热辣滚烫”赛道背后，离不开打通从食材处理、生产加工、包装存储、冷链运输等预制菜全产业链路的装备制造创新发展。4月12日，2024粤港澳大湾区...
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