餐馆不靠菜品盈利？一碗 10 元的米饭，怎么让老板月入 10 万？

在餐饮行业摸爬滚打多年的人，几乎都默认一个 “真理”：餐馆的盈利只能靠菜品差价 —— 买菜花 3 块，做成菜卖 10 块，赚那 7 块的毛利；要是遇到食材涨价、同行降价，利润就像被挤海绵一样，越挤越少。2024 年《中国中小餐饮经营报告》显示，国内 68% 的中小餐馆净利润率不足 5%，30% 的餐馆处于亏损边缘，还有 15% 的餐馆撑不过开业后的第一年。

但就在这样的行业困境里，却有一家叫 “老灶私房菜” 的餐馆，反其道而行之：不仅不把菜品当作主要盈利点，反而把 “米饭” 做成了核心赚钱工具，最终实现月盈利从 3 万涨到 12 万，其中光靠米饭衍生的收入就占了一半。更让人意外的是，这套模式不仅能让餐馆赚钱，还能帮有机米基地打开销路，甚至让 “资源整合者” 不用开一家店，就能躺赚渠道费。

今天我们就拆解这套 “前端体验引流、中端信任嫁接、后端资源变现” 的赚钱逻辑，从餐馆老板、米基地、整合者三个角度，还原 “不靠卖菜也能盈利” 的真相，最后再告诉你如何复制这套模式到其他行业。

一、传统餐馆的 “盈利死穴”：你越盯着菜品，越赚不到钱

在讲 “老灶私房菜” 的案例前，我们得先搞懂一个问题：为什么大多数餐馆只能靠菜品赚钱，却越赚越难？

其实核心原因有三个，每一个都戳中了传统餐饮人的痛点：

1. 成本 “刚性上涨”，菜品差价被压缩到极致

餐馆的成本里，食材、房租、人力是 “三座大山”，而且这三项成本几乎每年都在涨。以食材为例，2023-2024 年，猪肉价格涨幅达 22%，蔬菜平均涨幅 18%，大米涨幅也有 10%；而房租方面，一线城市商圈的餐饮铺租，每年涨幅基本在 5%-8%；人力成本更不用说，一个厨师的月薪从 3 年前的 6000 元涨到现在的 8000 元，服务员月薪也从 3500 元涨到 4500 元。

但菜品价格却不敢随便涨 —— 你隔壁的餐馆卖 “鱼香肉丝” 28 元，你涨到 32 元，顾客可能就跑了。最终的结果是：食材涨了 20%，菜品只能涨 5%，毛利被硬生生压缩。比如一盘 “宫保鸡丁”，原来食材成本 8 元，卖 25 元，毛利 17 元；现在食材成本涨到 10 元，卖 26 元，毛利只剩 16 元，利润反而降了 6%。

2. 竞争 “同质化”，只能靠降价抢顾客

打开外卖平台你会发现，90% 的餐馆都在做同样的事：打折、满减、送赠品。你家 “满 30 减 10”，我家就 “满 25 减 8”；你送饮料，我就送小菜。这种同质化竞争，最终只会把整个行业的利润拖到谷底。

北京的张老板开了家川菜馆，2023 年为了抢顾客，把 “水煮鱼” 从 68 元降到 58 元，结果每月多卖 50 份，利润却少了 800 元 —— 因为食材成本没降，反而因为销量增加，多雇了一个配菜员，人力成本又多了 3000 元。

3. 盈利 “太单一”，顾客只来一次就走

传统餐馆的盈利，全靠 “顾客到店消费” 这一次机会：顾客点了菜、付了钱，交易就结束了。要是顾客下次不来，就再也赚不到他的钱。这种 “一锤子买卖” 的模式，导致餐馆必须不断拉新顾客，而拉新成本又越来越高 —— 现在线上推广，一个新顾客的获客成本至少 20 元，要是顾客只来一次，可能连成本都收不回来。

“老灶私房菜” 的王老板，最初也是这样：2022 年开了店，每月能卖 15 万，食材成本占 6 万，房租 3 万，人力 4 万，净利润只有 2 万。到了 2023 年，食材涨了，他不敢涨价，净利润直接降到 1 万，差点关门。

就是在这样的绝境下，王老板才想到了 “米饭” 这个突破口 —— 既然菜品赚不到钱，那能不能靠 “米饭” 打开另一条盈利路？

二、“老灶私房菜” 的破局：一碗 10 元的贡米，如何变成 “自动赚钱机器”

王老板的改变，从 “米饭收费” 开始。但他不是简单地把免费米饭改成收费，而是设计了一套 “体验 - 信任 - 复购” 的闭环，让米饭从 “成本项” 变成 “盈利项”，甚至变成 “后端赚钱工具”。

我们先还原一下顾客在 “老灶私房菜” 的消费场景，看看这套模式是怎么运作的：

1. 前端：用 “差异化米饭” 吸引顾客体验，先赚一笔 “体验费”

王老板把米饭分成了两种：

• 普通稻花香米饭：2 元 / 位，和其他餐馆的免费米饭品质差不多，但收费后，反而让顾客觉得 “不亏”—— 因为 2 元很便宜，而且能随便添。
• 五常有机贡米：10 元 / 碗，一碗大概 2 两，用陶瓷碗装着，碗底印着 “五常有机贡米” 的 logo，蒸好后盖子一打开，就能闻到自然的米香。

关键是，王老板还做了两个细节设计：第一，服务员的话术引导。顾客坐下后，服务员不会直接问 “要哪种米饭”，而是说：“我们家的五常贡米是今早刚从五常基地运过来的，蒸的时候能闻到米香，很多老顾客都点这个，您要不要尝一碗？”—— 不说 “买”，说 “尝”，降低顾客的决策门槛。第二，视觉和味觉刺激。贡米蒸好后，服务员会先端上来让顾客闻一下：“您先闻闻，这是有机米的自然香味，没有添加剂。” 很多顾客一闻到香味，就会好奇地尝试，尤其是带孩子的家庭 —— 家长宁愿自己吃普通米饭，也愿意给孩子点一碗好米。

你可能会问：10 元一碗的米饭，有人买吗？王老板最初也担心，但试了一个月后发现：每天有 30% 的顾客会点贡米，尤其是家庭聚餐、朋友聚会的顾客，只要有一个人点，其他人大概率会跟着点 —— 因为一桌人吃饭，总不能有人吃 10 元的，有人吃 2 元的，显得小气。

就这一项，王老板每月能多赚多少钱？我们算一笔账：“老灶私房菜” 每天接待 80 桌顾客，每桌平均 3 人，每天总客流 240 人。30% 的顾客点贡米，就是 72 碗，每碗 10 元，每天收入 720 元，每月就是 2.16 万。而贡米的成本是多少？王老板直接对接五常的有机米基地，批发价 5 元 / 斤，一碗 2 两，成本就是 1 元。每碗赚 9 元，每月光贡米的直接利润就有 1.94 万 —— 比之前的净利润还高。

但这只是开始，王老板真正的赚钱秘密，在后面的 “扫码购买” 环节。

2. 中端：用 “场景信任” 引导顾客扫码，把 “到店顾客” 变成 “长期客户”

当顾客吃到贡米，觉得好吃，大概率会问：“老板，这米在哪买的？回家我也想蒸。”这时候，王老板不会直接说 “我帮你订”，而是递过一张卡片，上面有一个二维码，说：“这是我们合作的五常基地，您扫码就能看到米的种植过程，还有检测报告，保证和店里的一模一样，现在买还能领 20 元优惠券，明天就能送到家。”

为什么要这么做？因为 “信任”。顾客在餐馆吃到了好吃的米，对餐馆有信任，自然会相信餐馆推荐的米；而且二维码页面上有基地的视频、有机认证证书、其他顾客的好评，进一步打消顾客的顾虑。

王老板还在二维码页面做了两个 “促单设计”：

• 规格匹配：推出 3 种包装 ——1kg（28 元），适合小家庭试吃；5kg（128 元），适合家庭长期吃，比超市便宜 15%；10kg（248 元），适合送礼，包装是礼盒装，印着 “老灶私房菜推荐”。
• 优惠激励：首次购买满 100 减 20，复购满 100 减 15，还能生成 “专属推荐码”，推荐朋友买，双方各得 10 元优惠券 —— 既促进首次购买，又鼓励顾客拉新。

就这样，很多顾客会当场扫码下单。比如有个李女士，带孩子来吃饭，孩子爱吃贡米，她扫码后买了 5kg 的家庭装，用了 20 元优惠券，实付 108 元。之后每个月，她都会复购一次，还推荐了 3 个同事购买。

3. 后端：对接有机米基地赚提成，实现 “躺赚”

王老板的二维码，不是直接链接到自己的店铺，而是链接到五常有机米基地的官方商城，但商城里有一个 “老灶私房菜专属通道”—— 只要顾客是通过王老板的二维码下单，基地就会给王老板 20% 的提成。

为什么基地愿意给这么高的提成？因为王老板帮基地解决了 “最大的难题”：销路和信任。原来，五常的有机米基地，最大的痛点是 “卖不出去”。有机米成本高，零售价格也高（5kg 要 128 元），消费者不敢随便买 —— 怕买到假货，也怕不好吃。所以基地之前靠线上推广，花了很多钱做广告，结果推广成本占了销售额的 30%，销量还不好。

现在和王老板合作，基地不用花一分钱推广，就能触达精准顾客 —— 能在餐馆吃 10 元一碗米饭的顾客，本身就愿意为 “好品质” 买单，而且已经体验过米的味道，信任度高，转化率自然高。所以基地宁愿给 20% 的提成，也比自己推广划算。

那王老板靠提成能赚多少钱？我们接着算账：通过王老板的二维码，每天有 20 个顾客下单买米，平均每个顾客买 128 元的 5kg 装，每天的销售额就是 2560 元，王老板能拿 20% 的提成，就是 512 元，每月就是 1.536 万。而且这些顾客复购后，王老板还能继续拿提成。比如李女士每个月复购一次，一年就是 12 次，王老板能从她身上赚 128*20%12=307.2 元。要是有 100 个像李女士这样的复购顾客，每月就能多赚 12820%*100=2560 元，一年就是 3.072 万。

4. 最终结果：菜品降价也能赚钱，盈利翻 6 倍

当米饭的收入稳定后，王老板做了一个大胆的决定：把菜品价格降 10%。比如 “水煮鱼” 从 68 元降到 61 元，“宫保鸡丁” 从 38 元降到 34 元。这一下，顾客觉得 “性价比高”，到店人数直接涨了 50%—— 原来每天 80 桌，现在每天 120 桌，客流多了，点贡米的人也多了，扫码买米的人也多了。

我们算一下王老板现在的月盈利：

• 菜品收入：原来每月 15 万，降价后客流涨 50%，每月收入 22.5 万，食材成本占 40%（因为销量大，采购成本降了），就是 9 万，毛利 13.5 万。
• 米饭直接收入：普通米饭 2 元 / 位，每天 120 桌 * 3 人 = 360 人，100% 点普通米饭，收入 720 元 / 天，每月 2.16 万；贡米 10 元 / 碗，40% 的顾客点（客流多了，尝试的人也多了），就是 144 碗 / 天，收入 1440 元 / 天，每月 4.32 万。米饭总利润：（2.16 万 - 0.432 万）+（4.32 万 - 0.432 万）=5.616 万（普通米成本 0.2 元 / 位，贡米 1 元 / 碗）。
• 大米提成收入：每天 30 个顾客买米，平均 128 元 / 人，每月提成 3012820%*30=2.304 万。
• 成本：房租 3 万，人力 5 万（客流多了，多雇了 2 个服务员），其他成本 1 万。

总净利润：13.5 万 + 5.616 万 + 2.304 万 - 3 万 - 5 万 - 1 万 = 12.42 万。和之前每月 1 万的净利润相比，翻了 12 倍。而且现在就算菜品不赚钱，靠米饭和提成，每月也能赚 7.92 万，完全不怕同行打价格战。

三、模式拆解：不是 “卖米饭”，而是 “整合资源”

很多人看完 “老灶私房菜” 的案例，会觉得 “我也去卖贵的米饭就行了”，但其实这是错的 —— 王老板的核心不是 “卖米饭”，而是 “整合了‘餐馆’和‘有机米基地’这两个资源，搭建了一个‘体验 - 销售’的渠道”。

我们从三个角色的角度，拆解这套模式的核心逻辑，你就知道为什么它能复制：

1. 餐馆老板：零成本增加收入，还能拉新留客

对于餐馆来说，这套模式几乎没有风险，因为：

• 零成本：不用自己囤米，不用自己发货，不用自己做售后 —— 米由基地直接供应，顾客扫码买米后，基地直接发货，售后也由基地负责。餐馆只要多蒸一锅贡米，成本几乎可以忽略。
• 增加收入：不仅能赚贡米的差价，还能赚顾客买米的提成，而且这些收入都是 “被动收入”—— 顾客只要扫码买米，餐馆就能赚钱，哪怕顾客下次不来店里，也能赚他的钱。
• 拉新留客：差异化的贡米能吸引好奇的顾客到店，比如 “听说这家餐馆的米饭要 10 元一碗，去尝尝”；而且顾客买了米后，会觉得 “这家餐馆的米好，下次吃饭还来这”，复购率也会提高。

就像王老板说的：“现在我不怕同行降价，因为我的盈利点不在菜品上。哪怕我把菜价降到成本价，只要顾客来店里，吃了贡米，扫码买米，我就能赚钱。”

2. 有机米基地：降低推广成本，精准触达目标客户

对于有机米基地来说，最大的痛点是 “信任难建立” 和 “推广成本高”，而餐馆正好解决了这两个问题：

• 信任背书：餐馆是线下实体，顾客对餐馆有信任，餐馆推荐的米，顾客自然更相信。而且顾客在店里体验过米的味道，知道 “好吃”，购买意愿更强。
• 精准获客：能在餐馆吃 10 元一碗米饭的顾客，都是 “中高端消费群体”，正好是有机米的目标客户 —— 他们愿意为 “好品质” 买单，不会因为贵而拒绝。
• 降低成本：原来基地推广，1 元的推广费只能带来 0.5 元的销售额；现在和餐馆合作，1 元的提成能带来 5 元的销售额，推广成本降了 80%。

五常的有机米基地刘总，原来每月销售额只有 50 万，推广成本 15 万；和 10 家像 “老灶私房菜” 这样的餐馆合作后，每月销售额涨到 150 万，推广成本只有 18 万（给餐馆的提成），净利润翻了 3 倍。

3. 资源整合者：不用开餐馆，躺赚渠道费

最赚钱的其实不是餐馆老板，也不是基地老板，而是 “资源整合者”—— 就是把 “餐馆” 和 “基地” 对接起来的人。

比如深圳的小张，就是做这个的。他没有开一家餐馆，也没有米基地，只是把深圳 20 家中高端餐馆（人均消费 80 元以上）和五常的 3 个有机米基地对接起来，每月就能赚 5 万。

他的操作步骤很简单：第一步，找餐馆合作。他先找到深圳的中高端餐馆，跟老板说：“我免费给你提供五常有机贡米，你只需要把它当作特色米饭卖，10 元一碗，卖出去的差价全是你的；而且顾客扫码买米后，我再给你 15% 的提成。另外，我还能帮你做宣传，比如在店门口挂‘五常有机贡米合作餐厅’的牌子，吸引更多顾客来。”—— 对于餐馆老板来说，这是零成本赚更多钱，几乎没人会拒绝。第二步，找基地合作。他再找到五常的有机米基地，跟老板说：“我帮你打开深圳的餐饮渠道，每月至少能帮你卖 1 万斤米，你给我 20% 的提成就行。而且我不用你花一分钱推广，所有的推广都由餐馆来做。”—— 基地老板算了一下，自己推广 1 万斤米要花 3 万，给小张 20% 的提成只要 2 万（假设米价 10 元 / 斤），还能省 1 万，自然愿意合作。第三步，搭建对接系统。他找技术公司做了一个简单的二维码系统，每个餐馆都有专属的二维码，顾客扫码买米后，系统会自动统计销售额，然后每月给餐馆和基地结算 —— 他自己赚中间 5% 的差价（基地给 20%，餐馆拿 15%，他留 5%）。

小张的收入有多少？20 家餐馆，每家餐馆每天有 20 个顾客买米，每个顾客平均买 128 元的米，那么每月的总销售额就是 202012830=192 万。他能拿 5% 的差价，就是 192 万5%=9.6 万。而且他不用管任何运营，只要每月结算就行，相当于 “躺赚”。现在他已经对接了 50 家餐馆，每月收入超过 20 万。

四、如何复制这套模式？3 个关键步骤，避开 5 个坑

看完上面的案例，你可能会想：“我能不能复制这套模式？” 答案是 “能”，但前提是你要做好 3 个关键步骤，避开 5 个坑。

3 个关键步骤：找到 “体验点”“信任点”“资源点”

这套模式的核心，是 “找到一个能让顾客体验的产品，通过一个有信任的场景，对接一个有需求的资源”。不管是餐饮行业，还是其他行业，只要能找到这三个点，就能复制。

步骤 1：找 “体验点”—— 低成本、高感知的产品“体验点” 就是能让顾客快速体验、并且能感受到差异的产品，比如 “老灶私房菜” 的贡米：

• 低成本：餐馆多蒸一锅米，成本很低；
• 高感知：米的香味、口感，顾客一吃就能感受到差异；
• 价格低：10 元一碗，顾客愿意尝试，决策门槛低。

其他行业也能找这样的 “体验点”：

• 面馆：可以推 “有机面粉做的面条”，体验价 15 元 / 碗（普通面条 10 元 / 碗），后端卖有机面粉；
• 咖啡店：推 “云南小粒咖啡豆做的咖啡”，体验价 38 元 / 杯（普通咖啡 28 元 / 杯），后端卖咖啡豆；
• 水果店：推 “进口车厘子试吃盒”，体验价 15 元 / 盒（5 颗），后端卖整箱车厘子。

步骤 2：找 “信任点”—— 顾客已经信任的场景“信任点” 就是顾客已经熟悉、并且信任的场景，比如餐馆、水果店、咖啡店 —— 因为这些都是线下实体，顾客到店消费过，对店主有基本的信任。

不要找陌生的场景，比如线上社群 —— 顾客对社群里的推荐，信任度远不如线下实体。比如你在社群里推荐有机米，顾客可能会怀疑 “是不是假货”；但你在餐馆里推荐，顾客吃了觉得好吃，就会相信你。

步骤 3：找 “资源点”—— 有好产品但缺销路的供应商“资源点” 就是有好产品，但缺乏销售渠道、推广成本高的供应商，比如有机米基地、有机面粉厂、进口水果批发商。

这些供应商的共同特点是：

• 产品品质好，价格高，目标客户是中高端群体；
• 自己做推广成本高，找不到精准客户；
• 愿意给渠道提成，因为渠道能帮他们降低成本、提高销量。

你可以通过这些方式找供应商：

• 线上：在 1688、惠农网等平台，搜索 “有机”“进口” 等关键词，筛选有认证、有口碑的供应商；
• 线下：参加农产品展会、食品展会，直接和供应商谈合作；
• 熟人介绍：如果身边有做农业、食品的朋友，可以让他们推荐靠谱的供应商。

5 个避坑指南：这些错误千万别犯

很多人复制这套模式时，因为忽略了细节，最后失败了。我们总结了 5 个最容易犯的错误，帮你避开坑：

坑 1：选的产品没有 “差异化”，顾客感受不到价值比如有的餐馆老板，把普通米饭换成 “稍微好一点的米饭”，就卖 10 元一碗，结果顾客吃了觉得 “和普通米饭没区别”，再也不买了。

避坑方法：选的产品一定要有 “可感知的差异”，比如：

• 味道：有机米有自然的香味，普通米没有；
• 外观：进口车厘子比国产的大，颜色更红；
• 认证：要有权威的认证证书，比如有机认证、进口检疫证书，让顾客相信 “贵有贵的道理”。

坑 2：找的餐馆和产品 “不匹配”，目标客户不一致比如有人把有机米对接给人均 20 元的快餐店，结果没人买 —— 因为快餐店的顾客追求 “便宜”，不会花 10 元买一碗米饭。

避坑方法：找的场景一定要和产品的目标客户匹配：

• 卖有机米、有机面粉：找人均 80 元以上的中高端餐馆、私房菜；
• 卖进口水果：找高端水果店、精品超市；
• 卖高端咖啡豆：找精品咖啡店、连锁咖啡品牌的高端门店。

坑 3：强制推销，让顾客反感有的服务员会直接跟顾客说：“你要不要买我们的米？很好吃的。” 这样会让顾客觉得 “被推销”，反而不愿意买。

避坑方法：引导要 “自然”，比如：

• 顾客说米好吃时，再递二维码，说 “很多顾客都问在哪买，我们和基地合作，扫码就能买，和店里的一样”；
• 不在餐桌上放二维码，而是放在收银台、门口的展示架上，让顾客主动看到。

坑 4：售后没人管，砸了自己的口碑有的整合者，把餐馆和基地对接后，就不管了。结果顾客买了米，发现有质量问题，找餐馆，餐馆推给基地，基地又不负责，最后顾客投诉餐馆，餐馆再也不愿意合作了。

避坑方法：和供应商约定好 “售后责任”，比如：

• 顾客收到货后，7 天内有质量问题，免费退换；
• 售后由供应商负责，并且要给顾客一个明确的售后电话或微信，让顾客能找到人解决问题；
• 定期和餐馆、顾客沟通，了解产品的反馈，及时调整。

坑 5：没有签 “书面合同”，后期纠纷不断有的整合者和餐馆、供应商合作时，只靠口头约定，结果后期供应商不给提成，或者餐馆自己找供应商合作，把整合者踢出去。

避坑方法：一定要签书面合同，明确：

• 提成比例：比如供应商给整合者多少提成，整合者给餐馆多少提成；
• 结算周期：比如每月 10 号结算上月的提成，逾期怎么处理；
• 合作期限：比如合作 1 年，期间餐馆不能和其他同类供应商合作；
• 违约责任：比如供应商不给提成，要赔偿整合者多少损失；餐馆私自和供应商合作，要赔偿整合者多少损失。

四、延伸应用：不止餐饮，这些行业都能复制这套模式

这套 “前端体验、中端信任、后端变现” 的模式，不止能用于餐饮行业，其他很多行业都能复制。我们举 3 个例子，给你提供思路：

1. 美容院：用 “体验装护肤品” 对接高端品牌，赚提成

美容院的顾客，大多是愿意为 “皮肤护理” 买单的中高端女性，正好是高端护肤品的目标客户。

操作方法：

• 前端体验：和高端护肤品品牌合作，拿体验装（比如小瓶的精华、面霜），给顾客做护理时，用体验装，告诉顾客 “这是我们合作的高端品牌，您今天用的是体验装，要是觉得好用，可以买正装”；
• 中端信任：顾客做护理时，感受到护肤品的效果（比如皮肤变滋润了），就会问在哪买，这时美容院可以给顾客一个专属二维码，扫码就能买正装；
• 后端变现：护肤品品牌给美容院 25% 的提成，美容院既能赚护理的钱，又能赚提成的钱，还能因为 “用高端护肤品” 吸引更多顾客。

2. 健身房：用 “高蛋白代餐” 对接健身食品品牌，赚被动收入

健身房的顾客，大多有 “增肌、减脂” 的需求，需要吃高蛋白、低热量的代餐。

操作方法：

• 前端体验：在健身房的休息区，提供免费的代餐试吃（比如蛋白棒、代餐奶昔），旁边放着产品的介绍，告诉顾客 “这是专门为健身人群设计的代餐，高蛋白、低热量”；
• 中端信任：顾客试吃后觉得好吃，又符合自己的需求，就会想买，这时健身房可以推 “专属优惠”—— 扫码买代餐，满 200 减 50，而且健身房会员还能额外打 9 折；
• 后端变现：健身食品品牌给健身房 20% 的提成，健身房不用自己囤货，只要引导顾客扫码，就能赚提成。而且顾客买了代餐，会觉得 “健身房很专业，连吃的都帮我考虑到了”，复购率也会提高。

3. 母婴店：用 “进口母婴用品试用品” 对接品牌，赚长期提成

母婴店的顾客，都是宝妈，对 “进口、安全” 的母婴用品有需求，而且愿意为孩子花钱。

操作方法：

• 前端体验：在母婴店设置 “试用品区”，放进口的纸尿裤、奶粉小样、婴儿湿巾等，让宝妈免费试用，比如 “您可以拿一片纸尿裤试试，吸水性很好，宝宝用着舒服”；
• 中端信任：宝妈试用后觉得好，就会想买正装，这时母婴店可以给宝妈一个二维码，扫码买正装，能享受 “母婴店专属价”，比官网便宜 10%；
• 后端变现：进口母婴品牌给母婴店 15% 的提成，而且宝妈买了一次后，会复购，母婴店就能长期赚提成。同时，试用品区还能吸引更多宝妈到店，增加其他产品的销量。

五、总结：最顶级的赚钱逻辑，是 “搭建渠道，让钱自动流进来”

看完这篇文章，你应该明白：“老灶私房菜” 靠米饭赚钱，只是表面现象；真正的核心，是王老板搭建了一个 “餐馆体验 - 基地销售” 的渠道，让顾客在体验后，主动购买，让钱自动流进来。

而这套逻辑，本质上是 “资源整合”—— 你不需要自己有产品，不需要自己有店铺，只要能找到 “有体验场景的一方” 和 “有好产品的一方”，把他们对接起来，就能赚渠道费。

就像深圳的小张，没有开餐馆，没有米基地，只是对接了 20 家餐馆和 3 个基地，每月就能赚 5 万；要是对接 100 家餐馆，每月就能赚 25 万。

现在的时代，早就不是 “靠卖产品赚差价” 的时代了，而是 “靠搭建渠道、整合资源赚被动收入” 的时代。不管你是做餐饮的，还是做其他行业的，都可以思考：

• 我身边有哪些 “有体验场景” 的资源？（餐馆、美容院、健身房、母婴店……）
• 这些场景的目标客户，需要哪些 “好产品”？（有机食品、高端护肤品、健身食品、母婴用品……）
• 我能不能把这些资源对接起来，搭建一个 “体验 - 销售” 的渠道，赚被动收入？

想清楚这三个问题，你可能就找到了下一个 “年赚百万” 的机会。