秋凉润燥正当时，15 种时令食材帮你养出好状态

随着秋风渐起，昼夜温差拉大，人体很容易被 “秋燥” 侵袭，出现口干、鼻燥、免疫力下降等问题。此时的饮食调理尤为关键，核心在于健脾益肺、滋阴祛燥，而应季食材正是最好的 “养生帮手”。餐饮食材网下面就为大家整理一批适合秋天吃的食材，从家常蔬菜到温补食材，兼顾营养与口感，助你安稳度秋。

别看小白菜常见，却是秋季养胃的好选择。中医认为它能 “养胃和中、通畅利胃”，帮你调理因温差大导致的肠胃不适。营养上，它满满都是 “硬货”—— 维生素 C、钙质含量突出，还带着铁、磷、胡萝卜素和 B 族维生素，简单清炒或煮汤，就能保留满满营养。

菠菜四季都有，但秋冬季节的口感更鲜嫩，根红叶绿的样子看着就有食欲。从中医角度，它性凉味甘辛，能入肠、胃经，帮着补血止血、通血脉，还能润肠止渴、助消化，吃多了油腻食物时，炒一盘菠菜再合适不过。

想补维生素？菜花绝对是 “优等生”。每 200 克新鲜菜花，能满足成年人一天 75% 以上的维生素 A 需求；维生素 C 更夸张，每 100 克含 80 毫克，比大白菜、黄豆芽高 3-4 倍，比柑橘还多两倍。不管是凉拌还是焯水后清炒，都能锁住营养。

秋天容易没胃口？芹菜能帮上忙。中医说它味甘辛、性凉，能平肝健胃，而且它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素 C 和氨基酸，不仅能兴奋中枢神经，还能促进胃液分泌、增进食欲，搭配香干或肉丝炒，鲜香又解腻。

有 “蔬菜王” 之称的秋葵，秋天吃正合适。它脆嫩多汁，吃起来滑润不腻，还带着独特香味。除了养胃补肝、补钙减肥，它还有个 “隐藏技能”—— 缓解秋乏。秋天总觉得没精神？多吃点秋葵，帮你找回活力，而且降血糖、滋肾脏的作用也很适合秋冬调理。

红薯的营养很全面，能提供黏液蛋白、糖、维生素 A 和 C，中医认为它能补虚乏、益气力，还能健脾胃、强肾阴、益肺。秋天吃块蒸红薯，既能当主食，又能补营养，暖乎乎的还能驱寒。

民间有 “萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医” 的说法，秋天干燥伤津液，杏仁就是润燥补肺的好选择。它富含蛋白质、微量元素和维生素，能润肺止咳、润肠，对干咳无痰、肺虚久咳有缓解作用，每天吃几颗，或用来煮粥、打豆浆都不错。

包心菜的营养密度远超想象：维生素 C 含量是西红柿的 3.5 倍，钙含量是黄瓜的 2 倍，还含钼、锰等微量元素 —— 这些可是人体合成酶和激素的关键原料，能促进代谢，特别适合孩子长身体。另外，丰富的维生素 C 还能增强抵抗力，帮全家人抵御秋凉。

黄豆、绿豆本身就含蛋白质、脂肪和钙、铁等微量元素，发成豆芽后，还额外增加了维生素含量，秋天吃能有效消除疲劳。不管是凉拌豆芽，还是跟韭菜、粉丝一起炒，都是简单又下饭的家常菜。

百合味甘微苦、性平，能入心肺经，润肺止咳、清心安神，秋天吃再合适不过。吃法也多 —— 跟西芹、牛肉一起炒，清淡爽口；但最佳吃法是煮粥，百合粥能帮着平复秋燥带来的烦躁，晚上吃还能助眠。

秋天吃莴笋，既能增强食欲、促进消化，又能补气益血。它的含碘量高，对基础代谢和体格发育好；氟元素还能保护牙齿、助力骨骼生长。但很多人会扔掉莴笋叶，其实太可惜了 —— 莴笋叶的胡萝卜素、维生素 B1、B2、C 含量，比莴笋茎高好几倍，而且容易咳嗽的人吃，还能平咳舒气。

老话说 “荷莲一身是宝，秋藕最补人”，秋天的莲藕带着清甜，滋补效果也最强。它能开胃清热、润燥止渴，还能清心安神、益血益气，里面的铁、钙、植物蛋白质和淀粉，能帮着增强免疫力。不管是清炒藕片，还是用藕炖排骨，都是秋餐桌上的 “抢手菜”。

胡萝卜被称为 “小人参”，中医认为它味甘平，能补脾健胃，秋天吃能帮着调理肠胃。不过要注意吃法 —— 炖食最好，能保留 93% 以上的胡萝卜素；炒食也不错，能保留 80% 左右。

秋天吃萝卜，是老祖宗传下来的养生习惯。中医说它性凉味辛甘，能入肺、胃经，消积滞、化痰热，还能下气解毒，对付秋天常见的食积、小便不利很管用。而且它对消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咽喉痛也有辅助作用，生吃、凉拌或炖萝卜汤都合适。

芋头软糯好消化，还富含淀粉和营养，中医认为它有健胃作用，特别适合脾胃虚弱、肠道不好、刚恢复健康的人，还有老人和小孩吃。蒸芋头、芋头炖排骨，都是温和又滋补的吃法，秋天吃不容易给肠胃添负担。

秋天气候特殊，把这些应季食材端上餐桌，清淡饮食、合理搭配，就能帮身体适应季节变化，养出好状态。