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  • “蒸菜大神”从不外传的 6 个技术要点

    “蒸菜大神”从不外传的 6 个技术要点
    3小时前 餐饮供应链: 解决方案 食客: 餐饮网 食材: 15
    蒸是将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内，用大小不同的火力产生强弱不同的蒸汽，使原料成熟的技法。 在烹饪中，它既能制作菜品，也能制作主食和小吃。 在菜品烹调中，蒸这种技法既可用于半成品前期加工的热处理...

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