清热排毒话黄瓜

当下是黄瓜丰收的季节，新鲜黄瓜结实，形状美观，鲜绿色很受欢迎，常用做沙拉和配菜，而且保存时间长，在冰箱内约可存放两周。

多吃黄瓜可清热利水，生津止渴，熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解人体浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

在选购黄瓜是，应挑选色泽亮丽，外表有刺状凸起。若手摸发软，底低端变黄，则黄瓜籽多粒大，不是新鲜的黄瓜。

本期菜式推介：黄瓜凉拌腐竹

原料：腐竹、黄瓜2根

做法：1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分；2、用水将腐竹泡胀，洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过一趟，捞起挤干，然后再切成小段；

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

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