餐饮食材消费快速增长 特色食材精细加工促进食材附加值提升
中国物流与采购联合会3月26日公布2023年食材产业链供应链数据。食材产业链供应链数据集中反映了食材消费、流通、加工等不同环节的市场规模,体现了食材产业对我国经济总量的贡献程度,也体现了食材产业的活跃度和增长潜力。根据数据,在消费强势复苏的带动下,2023年,食材消费市场规模超过9万亿元,尤其是餐饮食材消费同比增长明显。
中国物流与采购联合会3月26日公布2023年食材产业链供应链数据。食材产业链供应链数据集中反映了食材消费、流通、加工等不同环节的市场规模,体现了食材产业对我国经济总量的贡献程度,也体现了食材产业的活跃度和增长潜力。根据数据,在消费强势复苏的带动下,2023年,食材消费市场规模超过9万亿元,尤其是餐饮食材消费同比增长明显。
从食材流通情况看,食材流通规模保持稳健增长。2023年,食材流通市场规模达到6.10万亿元,同比增长11.78%;服务型食材供应链企业市场规模达到1.72万亿元,同比增长13.62%。
从食材流通的外部环境来看,政策支持推动食材流通规模的持续扩大。随着扶持食材流通发展的政策环境不断优化,社会资本积极进入食材仓储、物流、营销等环节,有效促进了食材流通。
从流通主体来看,农产品流通主体组织化水平不断提高,尤其农产品批发市场突破地域限制,集团化发展趋势明显,行业集中度持续提升。
从流通基础设施来看,2023年,物流基础设施环境进一步巩固,固定资产投资增长较快。2023年全年,交通运输、仓储和邮政业相关固定资产投资同比增长10.5%,增速高于全国固定资产投资平均水平。
农产品食材加工率提升
随着我国农产品产量的持续增加,我国食材加工产业规模也在快速增长,农产品加工率提升明显。
2023年,食材加工市场规模达到12.77万亿元,同比增长7.59%。分析认为,食材加工市场规模快速增长的原因,一方面,受益于农产品产量的持续增长,为我国食材加工产业规模的扩大提供了充足的物质基础;另一方面,农产品加工技术装备不断提升,自动化、智能化、数字化等关键技术和装备应用,推动了农产品加工产业的快速发展。
专家表示,随着消费者对食材消费个性化、多元化、高品质的需求逐渐增多,我国食材加工行业将逐步向大宗农产品主产区、特色食材优势区等领域聚集,产业区域集中度不断提高,特色食材精细加工有望促进食材附加值进一步提升。
当餐网温馨提示:当餐原创文章版权归当餐网创作者所有,转载务必注明作者和出处;当餐食材供应链11FRESH当餐菜市场,当餐网11FOOD十一食品中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区;当餐配备冷链物流以及冷链运输车队,承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务;开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户;是餐饮供应链和冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网(www.dangcan.com)转载文章仅仅代表原作者观点,不代表当餐立场,图文版权归原作者所有。如有侵权,请联系我们删除。