松原7种白城特色美食当餐现做

餐饮食材网当餐君今天分享的这7道白城美食，每一道都透着浓浓的东北味儿，简单却不失经典。如果哪天想念家乡的味道，不妨自己动手试试！

松原炖豆腐

当餐食材清单：嫩豆腐500克，五花肉200克，香菇3朵，大葱1根，姜片3片，酱油2勺，盐适量，糖1勺，清水适量。

制作步骤：

1. 五花肉切片，香菇切丝备用；
2. 热锅凉油，放入五花肉煸香，再加入香菇、大葱、姜片翻炒；
3. 倒入豆腐块，轻轻翻动，加入酱油、盐、糖调味；
4. 加清水没过食材，转小火煮15分钟，收汁后出锅。

小贴士：豆腐块切大一点不易碎，五花肉可以换成牛肉，风味更浓郁。

白城牛肉干

白城的牛肉干绝对是下酒必备。精选当地黄牛肉，经过风干、腌制、调味，再用慢火烘烤，既保留了牛肉原始的香气，又加入了地方特色的调料。撕下一块，筋道而不柴，香辣中带点微甜，越嚼越香。

当餐食材清单：牛后腿肉500克，酱油5勺，料酒2勺，白糖2勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，五香粉半勺，盐适量。

制作步骤：

1. 牛肉切成均匀的条状，冷水浸泡1小时去血水；
2. 用酱油、料酒、白糖、五香粉腌制一晚；
3. 烤箱预热120℃，将牛肉条均匀摆好，烘烤90分钟，中途翻面；
4. 撒上孜然粉、辣椒粉，继续烤10分钟即可。

小贴士：牛肉干切得越细，越容易入味；喜欢辣的可以多加辣椒粉。

地锅鸡

地锅鸡堪称东北的灵魂美食之一，白城的版本尤其讲究火候和调料。鸡肉入味后，用大锅炖煮，底部贴一圈玉米面饼，鸡香饼脆，汤汁浓郁，吃一次就忘不了。

当餐食材清单：柴鸡1只，土豆2个，尖椒2个，玉米面300克，葱姜蒜适量，酱油3勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，盐适量。

制作步骤：

1. 鸡肉剁块，用开水焯去血沫；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，再倒入鸡块翻炒；
3. 加土豆块、尖椒丝，倒入清水没过食材，炖20分钟；
4. 玉米面和成软面团，贴在锅边，盖锅小火慢炖10分钟。

小贴士：玉米饼要贴紧锅边，炖的时候别掀盖，饼才会更脆！

酸菜炖白肉

东北人家里都少不了酸菜炖白肉，白城人用的是当地腌制的酸菜，酸味恰到好处，白肉则肥而不腻。酸菜的酸香与白肉的油香相辅相成，再来点粉条，绝对是米饭杀手。

当餐食材清单：五花肉500克，酸菜300克，粉条100克，葱姜适量，花椒10粒，八角1个，盐适量。

制作步骤：

1. 五花肉整块焯水，切片备用；
2. 酸菜切丝，用清水冲洗几遍去咸味；
3. 热锅，加入五花肉略煎，再放酸菜、葱姜、花椒、八角炖煮；
4. 炖15分钟后加入泡软的粉条，继续煮5分钟即可。

小贴士：酸菜可以提前用热水焯一下，炖的时候更加柔软入味。

锅包肉

虽然锅包肉起源于哈尔滨，但白城人也把这道菜做出了自己的风味。薄薄的外皮酸甜酥脆，里面是鲜嫩的猪肉，每一口都能听到“咔嚓”的声音。

当餐食材清单：猪里脊300克，淀粉100克，白醋2勺，白糖3勺，番茄酱1勺，盐1勺，料酒1勺。

制作步骤：

1. 里脊肉切片，加入料酒和盐腌制10分钟；
2. 把肉片均匀裹上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出；
3. 锅里倒入白醋、白糖、番茄酱调成酸甜汁，倒入炸好的肉片翻炒均匀；
4. 出锅装盘，撒上少许香葱末增色。

小贴士：酸甜汁不需要煮太久，避免粘稠感。

粘豆包

东北的冬天，少不了一锅热腾腾的粘豆包。糯米面包裹着甜甜的豆沙馅，蒸熟后晶莹剔透，一口下去软糯香甜，既是主食，也是点心。

当餐食材清单：糯米粉500克，红豆沙200克，白糖适量，清水适量。

制作步骤：

1. 糯米粉加入清水揉成光滑的面团；
2. 取一小块面团，包入适量红豆沙，搓成小圆球；
3. 蒸锅加水，粘豆包放入蒸屉，蒸20分钟即可。

小贴士：糯米面团不要太湿，避免蒸熟后塌陷。

东北大拉皮

大拉皮是东北凉拌菜中的经典，白城的大拉皮更注重调料的搭配，芝麻酱、蒜泥、香醋汇聚成一碗酸辣鲜香的美味。拉皮筋道爽滑，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，夏天吃尤其解暑。

当餐食材清单：土豆淀粉150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，蒜泥2勺，芝麻酱3勺，香醋2勺，酱油1勺，辣椒油适量。

制作步骤：

1. 淀粉加水调成糊状，倒入平底锅摊成薄片，蒸熟切条；
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，与拉皮拌匀；
3. 倒入芝麻酱、蒜泥、香醋、酱油和辣椒油，充分搅拌均匀；
4. 装盘即可食用。

小贴士：芝麻酱可以用点温水稀释，拌起来更均匀。

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