年夜饭应急硬菜美味鸡翅做法指南

说出来自己都吓一跳——下周就过年了。后台有不少人问有没有年夜饭急救指南推送？这就来了。今天是第一个合集，关于鸡翅。鸡翅既日常又有年节气氛，老的小的无人不爱，各种做法，总有一款适合你。好吃的口味太多了，首先是一道新做的板栗鸡翅，里头板栗比鸡翅还好吃。另外当餐也挑了一些做法简单反馈好的老菜谱给大家：可乐年糕鸡翅、橙香鸡翅、青花椒鸡翅、椒盐鸡翅。长话短说，挑一挑自己想吃的口味吧👇

板栗鸡翅

*冬天的板栗值得加赠一支教学视频，祝你们吃得开心✌️

1、300g板栗开口（可用开口器压出十字口），放入碗中，加入开水浸泡至板栗开口剥出板栗肉。400g鸡中翅对半切开后，焯水。

2、锅中加入3勺食用油+50g黄冰糖，开小火炒至冰糖融化后成焦糖色，倒入鸡翅翻炒上色。

3、倒入板栗，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐炒匀，加入没过食材的热水，小火盖盖焖煮35分钟后盛出。

可乐年糕鸡翅

1、将鸡翅中洗干净，鸡翅表面斜割2刀，用厨房纸将表面水分吸干。中高火预热锅后，倒入1勺食用油，下鸡翅煎至两面金黄：单面煎3分钟，翻面，继续煎3分钟。

2、可乐酱汁：500ml可乐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，搅匀备用。

3、火力调至大火，锅内留底油，放入1勺蒜末和5g姜丝爆香后，放入煎好的鸡翅，倒入可乐酱汁，沸腾后转中火盖盖焖煮15分钟。

4、放入200g年糕，转大火开盖，炖煮3分钟收汁即可。

香橙烤翅

1、盘中放入8个鸡翅，加半个橙子挤出的汁、2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺老抽、半勺盐，抹匀腌制20分钟。

2、橙子切片，再对半切成半圆形，盖在鸡翅上。

3、鸡翅放入烤箱，上下火220度全程烤30分钟：烤制15分钟时，取下盖在鸡翅上的橙子片放在鸡翅旁，刷上酱汁（生抽+蜂蜜）继续烤制，剩最后5分钟时，取出再刷一层酱汁。

青花椒鸡翅

1、400g鸡中翅洗净，吸干表面水分，对半切开。加入3片姜、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1/4勺蒜粉、1/4勺黑胡椒粉抓拌均匀，表面淋上半勺食用油，腌制30分钟。

2、空气炸锅垫一层油纸，放入鸡翅，180℃ 烤10分钟。

3、翻面可刷半勺蜂蜜（不喜甜的可不加，也很好吃），加入30g鲜青花椒、8个干辣椒、1根切成段的线椒，180度继续烤5分钟，完成。

椒盐鸡翅

1、8个鸡翅中清净，鸡翅两面斜割两刀便于入味。

2、加入2勺生抽，1勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐抓匀腌制30分钟。

3、腌制好的鸡翅加入1个鸡蛋，3勺淀粉，搅拌均匀。

4、锅中倒入2勺食用油，开大火将油加热至冒小泡后，转中火下鸡翅，再转小火慢煎至两面金黄：单面煎约3分钟，翻面，继续煎3分钟。

5、关火出锅，撒上自制椒盐粉（半勺椒盐+半勺辣椒粉+半勺罗勒碎或香菜末混匀）。

一年一度最值得大口开吃的日子

祝你吃得满足

当餐甄选好物

有一个让肉、水煮菜瞬间变好吃的秘诀：加一点万能撒料。它配料很干净，眼睛全看得见，现磨现用，比起预先打碎的粉更香。

两种基础口味+1款西式综合口味：

▪️海盐黑胡椒研磨瓶：含海盐和黑胡椒颗粒，中西餐都适用。

▪️柠檬海盐黑胡椒研磨：含柠檬碎、黑胡椒颗粒和海盐，非常适合海鲜鱼类、鸡肉之类的食材，清新又去腥。

▪️西式综合撒料：口味是咸香调，蒜香、黑胡椒、迷迭香主导气息，味道浓郁但不会掩盖肉香，柔和不冲鼻。

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