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干锅啫啫鱼头

当餐网 DANGCAN.COM / 当餐食材 / 46 2025/1/18

主料鱼头1000克

辅料花生油30克青红杭椒各20克香菜10克广东米酒20克

小料（香料）鲜沙姜30克蒜子100克干葱头80克姜60克

调味料干锅啫啫酱花雕酒50克蚝油90克海鲜酱50克柱候酱30克鸡粉15克鲜鸡精50克冰糖50克家乐鲜露15克沙姜粉10克生抽50克花生酱60克老抽10克

烹饪步骤

1. 鱼头洗净剁块用啫啫酱100克，腌制15分钟；

2. 砂锅加花生油，煸香小料，铺上腌制好的鱼头；

3. 在鱼头上淋上150克酱汁，加盖中小火焖烧20分钟，出锅前淋上广东米酒加上辅料即可出菜。

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调味料干锅啫啫酱花雕酒50克蚝油90克海鲜酱50克柱候酱30克鸡粉15克鲜鸡精50克冰糖50克家乐鲜露15克沙姜粉10克生抽50克花生酱60克老抽10克

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辅料 花生油30克 青红杭椒各20克 香菜10克 广东米酒20克

小料（香料）鲜沙姜30克 蒜子100克 干葱头80克 姜60克

调味料 干锅啫啫酱 花雕酒50克 蚝油90克 海鲜酱50克 柱候酱30克 鸡粉15克鲜鸡精50克 冰糖50克 家乐鲜露15克 沙姜粉10克 生抽50克 花生酱60克 老抽10克

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