南煎肝

主料猪肝300克

辅料洋葱200克葱花10克

小料葱白末10克红辣椒末10克芹菜末10克

调味料鸡精2克蚝油10克辣鲜露6克糖12克香醋10克料酒8克

腌料鸡精2克五香粉1克胡椒粉1克生粉10克

烹饪步骤

1. 将猪肝切片，放入醋水浸泡20分钟，沥干水分；

2. 猪肝用腌制料腌制10分钟；

3. 洋葱炒香垫底，锅入油烧到四成，下腌制好的猪肝滑油到五成熟，放入小料爆香，下调料大火收汁翻炒，出锅前撒葱花即可。

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