清炒蒿子秆的家常配方，翠绿清香真美味

春季野菜飘香，蒿子秆清甜可口，小时候最爱跟着奶奶上山采蒿子秆。这株绿色精灵不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。采摘蒿子秆可要认准时节，三月到五月是最佳采摘季节。嫩嫩的茎秆，碧绿的叶片，掐断时能闻到独特的清香。

野生蒿子秆的营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，经常食用能增强免疫力。

1号配方：基础清炒版 🥘

食材清单：

• 新鲜蒿子秆 500克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 盐适量
• 植物油 30ml

制作步骤：

1. 蒿子秆择洗干净切段，长度以3厘米为宜
2. 蒜瓣拍碎切末
3. 热锅下油爆香蒜末
4. 倒入蒿子秆快速翻炒
5. 加入调味料炒至断生即可

2号配方：蒜香肉丝版 🥩

食材清单：

• 新鲜蒿子秆 400克
• 瘦肉丝 200克
• 蒜末 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐适量

制作步骤：

1. 肉丝腌制十分钟增加口感
2. 蒿子秆洗净切段
3. 热锅爆香蒜末炒肉丝
4. 加入蒿子秆翻炒
5. 调味收汁即可出锅

3号配方：养生菌菇版 🍄

食材清单：

• 新鲜蒿子秆 400克
• 香菇 100克
• 金针菇 100克
• 蒜末 2勺
• 生抽 2勺
• 盐适量

制作步骤：

1. 菌菇类提前洗净切片
2. 蒿子秆洗净切段
3. 热锅爆香蒜末炒菌菇
4. 加入蒿子秆快速翻炒
5. 适量调味即可出锅

烹饪小贴士 💡

炒蒿子秆火候要快准狠，过火会失去营养和口感。

选购时要认准新鲜度，茎秆挺直有韧性才是好的。

清洗时注意去除老叶和杂质，保持清洁卫生很重要。

营养价值 🌟

蒿子秆性味甘凉，具有清热解毒的功效。

春季食用最养生，能帮助身体排毒养颜。

维生素C含量高，有助于增强免疫力。

注意事项 ⚠️

过敏体质者需谨慎食用，建议少量尝试。

高血压患者可以适量食用，但要控制盐分摄入。

孕妇和儿童食用需要适量，不宜过量。

个人心得分享 💭

炒蒿子秆最忌讳火候过大，快炒保持翠绿才够完美。

配上一碗香喷喷的米饭，简直就是人间美味。

春日里来一盘蒿子秆，既养生又美味的享受。