药食同源杜仲叶，味甘，温和无毒，补肝肾、强筋骨、降血压

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杜仲叶，为杜仲科植物杜仲的干燥叶；杜仲叶与一个传说故事息息相关。餐饮食材网获悉，相传在古代，有一位名叫杜仲的郎中，在一次进山采药时，偶然发现了一种树，其树皮里有像“筋”一样的白丝。出于好奇，杜仲尝试服用这种树皮煎出的汤汁，结果不仅身体变得轻盈，病痛消除，体力也恢复了。

人们为了纪念这位医者，便将这种树命名为“杜仲”。

在植物分类学上属杜仲科杜仲属，仅一属一种，极其珍稀。杜仲喜温暖湿润气候和阳光充足的环境，能耐严寒，成株在-30℃的条件下可正常生存，我国大部地区均可栽培，适应性很强，对土壤没有严格选择，但以土层深厚、疏松肥沃、湿润、排水良好的壤土最宜。杜仲树的生长速度在幼年期较缓慢，速生期出现于7-20年，20年后生长速度又逐年降低，50年后，树高生长基本停止，植株自然枯萎。

多生长于海拔300-500米的低山，谷地或低坡的疏林里，对土壤的选择并不严格，在瘠薄的红土，或岩石峭壁均能生长。

杜仲是中国的特有种。分布于陕西、甘肃、河南（淅川）、湖北、四川、云南、贵州、湖南、安徽、陕西江西、广西及浙江等省区，现各地广泛栽种。

张家界杜仲之乡，世界最大的野生杜仲产地，现江苏国家级林业基地大量人工培育杜仲。

杜仲也被引种到欧美各地的植物园，被称为“中国橡胶树”，虽然和橡胶树并没有任何亲缘关系。

杜仲为落叶乔木，高可达20米，胸径约50厘米。树皮灰褐色，粗糙，内含橡胶，折断拉开有多数细丝。

嫩枝有黄褐色毛，不久变秃净，老枝有明显的皮孔。芽体卵圆形，外面发亮，红褐色，有鳞片6-8片，边缘有微毛。

叶椭圆形、卵形或矩圆形，薄革质，长6-15厘米，宽3.5-6.5厘米。基部圆形或阔楔形，先端渐尖；上面暗绿色，初时有褐色柔毛，不久变秃净，老叶略有皱纹，下面淡绿，初时有褐毛，以后仅在脉上有毛。侧脉6-9对，与网脉在上面下陷，在下面稍突起，边缘有锯齿，叶柄长1-2厘米，上面有槽，被散生长毛。

花生于当年枝基部，雄花无花被；雌花单生，苞片倒卵形，花梗长8毫米，子房无毛，1室，扁而长，先端2裂，子房柄极短。翅果扁平，长椭圆形，长3-3.5厘米，宽1-1.3厘米，先端2裂，基部楔形，周围具薄翅。

坚果位于中央，稍突起，子房柄长2-3毫米，与果梗相接处有关节。种子扁平，线形，长1.4-1.5厘米，宽3毫米，两端圆形。早春开花，秋后果实成熟。

杜仲树干通直，不枝不蔓，高大威武，挺拔秀颀，满树翠色欲流、肥厚硕大的叶子，在阳光的照射下，散发着淡淡的草药气息，闻之沁人心脾。

每当夏天烈日炙烤大地，杜仲就使出浑身解数，挺立伟岸的身躯，伸出巨大的臂膀，用肥厚的绿叶遮荫避日，我们在树下享受难得的清凉。而它自己却被暴晒得筋疲力尽、体力不支。有句话挺应景：“前人栽树，后人乘凉。”

杜仲是孤寂的，独自屹立在穷乡僻壤，不畏狂风暴雨，不惧严寒酷暑，有钢铁般的脊梁。

杜仲是体贴入微的。人们常说，“人非草木，孰能无情？”殊不知，“草木有情。”秋天，杜仲黄叶飘落，仅仅十来天，掉得干干净净，绝不拖泥带水。母亲动情地说，杜仲是善解人意的，最怕给他人添麻烦。

杜仲是甘于奉献的，而且奉献是彻底的。杜仲叶和雄花做杜仲茶，杜仲皮炖鸡，可降血压，舒筋活血，预防骨质疏松等。

杜仲木白而质密，可制作高档家具，因含药味，杜仲木几乎无病虫害。杜仲是天然橡胶，杜仲子可榨油。

杜仲的确全身都是宝啊！日常食用方法有：

1. 杜仲叶茶

原料：杜仲叶5g，夏枯草3g。

做法：煮水，饮用；或用沸水泡服。

功效：清肝火。

2. 杜仲叶脊髓羹

原料：杜仲叶15g，猪脊髓100g，冰糖适量。

做法：杜仲叶入砂罐，水煎，去渣取汁；药液与脊髓同入砂锅，武火煮沸，文火煨至骨肉分离；将骨捞出，加入冰糖，熬煮至糖化成羹。

功效：补益肝肾。

3. 杜仲叶炖猪肚

原料：杜仲叶20g，猪肚200g。

做法：共煮炖熟，去药，饮汤食肉。

功效：补益肝肾，养胃。

杜仲是药品，雌雄异株，根、叶、皮均可入药。《本草纲目》记载:杜仲色紫,味甘而辛,其性湿平,甘温能补,微辛能润,树皮可入药,故能入肝而补肾,补中益精气,坚筋骨,强志。久服,轻身耐老。

《神农本草经》中列其为上品，称赞杜仲“久服轻身不老”，现代医学证明杜仲可以活化动物体内的胶原蛋白，从而达到抗衰老的作用。李时珍的《本草纲目》中更是夸杜仲“昔有杜仲，服此得道，因此名之”。

杜仲叶，在夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干。在历代古籍中有不少关于杜仲叶功效的记载：

《神农本草经》味辛，平。主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。久服轻身，耐老。一名思仙。生上虞山谷。

《名医别录》味甘，温，无毒，主治脚中酸疼，不欲践地。

《日华子本草》记载：杜仲叶“治风毒肿及麻痹，醋研敷之；扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研微暖涂贴；心痛，酒醋服之。”

《药典》记载：杜仲叶，微辛，温。归肝、肾经。补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。

综合典籍记载，可以将杜仲叶的功效归纳为以下几点：

补肝肾，强筋骨

杜仲叶具有补肝肾、强筋骨的功效，常用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。

中医理论认为肾主骨，肝主筋，若肝肾不足则筋骨萎软，症见肢体软弱无力，尤以下肢明显，不能久立甚至步履全废，使活动受限，久生他病。杜仲叶归肝肾二经，功善补肝肾而使筋强骨健，躯体活动自如，气血通畅，百病远离。

安胎

胎动不安或胎漏，多是肾气不足、冲任不固所致。杜仲叶可通过补肝肾以实肾气、固冲任，从而安胎、固胎，减少、预防因胎动、胎漏对母体带来的伤害。

降血压

现代医学认为杜仲叶具有良好的降压作用，且降压作用平和，无毒副作用，这是降压西药不可比拟的；同时杜仲叶还能保护血管内皮损伤和抑制血管紧张素的生成，对高血压的发生也有一定的预防作用。

降血糖

杜仲叶能抑制α-葡萄糖苷酶的活性，减少葡萄糖的吸收，同时增加糖酵解，从而降低血糖；另外，杜仲叶通过促进胰岛的修复和再生从而起到保护胰岛细胞的作用，对糖尿病的发生具有一定的预防作用。杜仲叶在降血糖的同时，还能维护肝肾功能；有效改善部分降糖药物对肾脏的危害，恢复其活力。

预防骨质疏松

杜仲叶能促进人体骨骼、肌肉中的蛋白质胶原的合成和分解，可预防骨骼和肌肉的衰退；增强骨髓强度和骨髓造血能力，抑制骨吸收，具有明显地预防和抗骨质疏松的作用。

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