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药食同源最补肝肾之阴血的“民间圣果”桑椹

当餐：新鲜水果

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每年4-6月，有一种时令水果将会悄然蔓延在大街小巷的水果铺上，它就是桑椹。中医讲肝肾同源，春季要顾护好肝脏，肾脏也别落下，特别是容易肝火旺、肝血不足的人，在调养的时候适当滋一滋肾水，往往能收获很好的效果。而桑椹就是一种很好的滋养肝肾的食材。

了解桑椹

桑椹（拉丁学名：Fructus Mori），又名桑葚子、桑实、黑葚、桑果等，桑科植物桑的果穗。生于丘陵、山坡、村旁、田野，多为肾形、椭圆形；长约1-2cm，直径约5mm。

初熟时为绿色，成熟后则变为肉质，颜色可能是黑紫色、红色、黄棕色、棕红色至暗紫色，较少乳白色。

每年4-6月果实变红时采收。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑椹正当时

《本草纲目》中记载：“桑椹捣汁饮，解中酒毒、利水气、消肿、滋阴补血，用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等。”

功效：滋阴补血，生津润燥。

性味：性寒，味甘、酸，归肝、肾经。

主治：对肝肾阴亏，津伤口渴、消渴、肠燥便秘，目暗耳鸣，以及须发早白等症有食疗辅助康复效果。

用法用量：煎服，9~15g。

天然保健果品---桑椹

桑椹含有天然抗氧化成分VC、花青素、胡萝卜素、蛋白质、芸香苷等，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

药食同源

桑椹浑身都是宝

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3.桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩等作用，并能延缓衰老；

4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5.桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃助消化之功；

6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑椹的食用方法

桑椹除了直接洗净生吃，还有这些食用方法：

桑椹干：鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。

桑椹汁：鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。

桑椹茶：鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。

壹 | 桑椹粥

材料：鲜桑椹100克（或干桑椹30克），糯米100克，冰糖少许。

做法：桑椹子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。

功效：适用于贫血，须发早白。

贰 | 桑椹饼

材料：桑椹汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。

做法：将黑大豆泡入桑椹汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱。

每天早晨当早点食用或作零食吃。

功效：补肾益精，养血乌发。

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