当餐推荐八道美食别错过，简单易做氛围足，百吃不厌

过年的温馨还在延续，这几天在家和家人围坐一桌，继续享受美食带来的幸福感。今天当餐来分享几道家常菜，都是我反复尝试后的拿手好菜，做法简单，味道绝佳。

芹菜炒肉丝这道菜可是我家的常客。

挑芹菜要选那种茎秆翠绿、叶片青翠的，这样炒出来才脆嫩。

肉丝最好用前腿肉，肥瘦均匀些。

腌制的时候多抓揉一会儿，让肉丝充分吸收调味料，这样炒出来的肉丝才够嫩滑。

我喜欢加点红椒提色，让这道菜看起来就让人食欲大开。

小笋炒牛肉算是我的独门绝技了。

牛肉要选里脊肉，顺着纹路切薄片，记得加点淀粉腌制，这样炒出来的肉片才嫩。

小笋最好选鲜嫩的，老了就发柴。

有次我图便宜买了老笋，炒出来差点把婆婆的牙给崩了，从那以后挑笋可谨慎了。

说到莲藕花生排骨汤，这可是我的压箱底菜谱。

选排骨要带点肋骨的，肉质更鲜美。

莲藕切厚点儿，这样炖着不容易烂。

花生要提前泡发，不然炖不烂。

这汤最重要的是火候，大火煮开转小火慢炖，让汤汁熬得浓白，排骨酥烂。

凉拌菠菜看着简单，可要想做好也是有讲究的。菠菜焯水的时间要掌握好，过长就发黄失去营养，太短又显得生。我一般是水开后放入菠菜，数到二十就捞出来，过冷水沥干。调味的时候蒜末要现磨，这样才够香。

至于胡萝卜炒蘑菇，可是我家孩子的最爱。胡萝卜要切成薄片，这样容易入味。蘑菇最好选新鲜的口蘑，香味更浓郁。炒的时候先把胡萝卜炒至七分熟，再放蘑菇，这样火候能保持一致。

虾仁滑蛋这道菜考验的就是火候。鸡蛋要事先打散，加点盐和淀粉。虾仁腌制的时候多加点料酒去腥，炒的时候火候要快，这样虾仁才嫩滑。最后撒上葱花，不仅好看，还能提升整体风味。

这些菜看似普通，但只要用心做，每一道都能成为餐桌上的主角。记住了，做菜最重要的不是花样多，而是要用心。希望大家都能在新年里享受到美食带来的幸福。

我总说，会做饭的人，手里握着的不只是铲子，更是一家人的胃和心。趁着节日氛围还在，不妨试试这些菜，让家人感受你的用心。

当餐网(www.dangcan.com)餐饮食材网温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有。如有侵权，请联系我们删除。

当餐美食推荐

广西北海9家隐藏版美食小店，本地人按头推荐，吃过才算真正来过北海！

当餐吃货研究所尝洛阳7县美食

请登录后评论!

O9lqE4dE - 9天前注册会员;

wGD849U4 - 99天前注册会员;

WvCRBm4u - 273天前注册会员;

ezsrlgX9 - 273天前注册会员;

TRJEfsSo - 288天前注册会员;

当餐网

当餐食材

当餐推荐