米椒兔腰

主料：兔腰200克

辅料：青笋片100克

调料：葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1克、花椒油4克、生抽2克、醋3克、盐1克、味精2克、香油2克、小米辣椒25克。

制作：

1、把兔腰切小块！加入少许盐、料酒、姜、葱腌制1小时；

2、锅中放水，加入葱白，姜片，花椒，烧沸，下兔腰煮至刚断生，一般用筷子能插入兔腰为准；

3、把煮好的兔腰沥干水分，晾凉；

4、分别把小米辣椒，葱，姜，蒜，剁碎；

5、加入煮好的兔腰，葱姜蒜，味精，香油，醋，生抽等辅料，拌匀，装盘即可。

提示：

1、无辣不欢！喜欢辣椒的朋友们，这是一道特有味道的开胃菜，你一定会爱上它的；

2、剁小米椒时一定注意，最好带一次性手套，不然吃过以后，嘴辣，手更辣，拌好的兔腰，放十几分钟，更入味。

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