大豆拉丝蛋白！炸、烤、炒、煎，怎么做都好吃

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大豆拉丝蛋白俗称“素肉”，采用非转基因大豆制作，无胶拉丝，富含丰富的蛋白质，是素食一族补充蛋白质的必备佳品，大豆拉丝蛋白烹饪方式多种多样，咀嚼感强。

美味素肉烧烤，“轰趴”第一站

素肉串，与孜然一起燃烧，热情火辣，舞出超凡素味。

原料：蛋白素肉粒、孜然粉、熟白芝麻

蛋白素肉粒提前泡发挤干水分，串成串放入孜然粉腌制40分钟；放入平底锅中，撒入熟白芝麻即可。（油适当可以多一些，这样更酥嫩）

素蔬烤：素肉与蔬菜的绝搭。独特香气，勾起你舌尖上的欲望。

原料：蛋白素肉粒、彩椒、烧烤料

蛋白素肉粒提前泡发挤干水分，串成3+2（三蔬两素），放入烧烤料腌制40分钟，放到油锅中炸至两面金黄即可。（油温不要过高，防止素肉炸老）

酱素烤：酱红的色泽，鲜香火辣，嫩滑焦酥，真是“素烟绕台百味生，香勾四座醉其中”呢。

原料：蛋白素肉片、烤肉酱、白芝麻

蛋白素肉片提前泡发，挤干水分一切二串成串，两面刷上酱料腌制10分钟，放到平底锅中小火炸至两面金黄，撒入白芝麻即可。（腌制几分钟是为了能更好的入味）

日常食素，素肉花样食谱

素菜扣“肉”：冬瓜香菇的一场约会

原料：蛋白素肉丝、冬瓜、香菇、五香粉、素蠔油、生抽、盐、鲜蔬粉

① 蛋白素肉丝提前泡发挤干水分，香菇洗净切丁沥干水分，冬瓜切5mm厚的片，冬瓜片入热锅冷油煎至两面起虎皮，外皮朝下装碗摆整齐；

② 热锅冷油，加入香菇丁翻炒，加入素肉丝及所有调味料再次翻炒至入味盛出放在冬瓜上，入蒸锅上气蒸10分钟出锅，凉凉后倒扣过来即可。

百味素肉茄：素肉与紫茄碰撞出的浓浓香味，夹起的每一口都被赋予了灵魂。

原料：蛋白素肉丝、紫皮茄子、香菜、五香粉、生抽、白醋、盐、鲜蔬粉、水淀粉

① 蛋白素肉丝提前泡发挤干水分，茄子洗净切5mm厚的长片，香菜切小段；油锅烧至8成热转中小火，放入茄子片略炸至软控出多余的油，卷成卷摆盘；

② 热锅冷油，加入素肉丝翻炒至表面出现金黄色时盛出备用；

③ 锅内留油，加入所有调味料及适量清水烧沸后，加入水淀粉进行勾芡，将料汁浇在摆好的茄子上撒入香菜即可（浸泡20分钟后会更入味）

素鱼香肉丝：色香味俱全，健康饮食好伴侣。

主料：蛋白素肉丝、胡萝卜、木耳、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉

① 将蛋白素肉丝提前泡发挤干水分，用适量五香粉、酱油、淀粉腌制，木耳焯水后切丝，胡萝卜切丝备用；热锅凉油放入腌制好的素肉丝煸炒片刻后盛出；

② 放入胡萝卜、木耳翻炒至8成熟，放入适量鲜蔬粉、食盐、酱油，放入素肉丝和蘑菇精，翻炒均匀即可出锅。

卷春饼、煎饼非常美味哦！

素肉爆三丁：营养更均衡。

原料：蛋白素肉块、豌豆、胡萝卜、黄瓜、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉

① 将蛋白素肉块提前泡发挤干水分，用适量五香粉、酱油、淀粉腌制，胡萝卜、黄瓜切丁；

② 热锅凉油放入腌制好的素肉块煸炒片刻后盛出；胡萝卜、黄瓜丁炒到8成熟盛出，放入豌豆翻炒几下，加入少量清水炒至全熟，放入适量鲜蔬粉、食盐、酱油翻炒，再放入所有食材，翻炒均匀即可出锅。

素肉炒豇豆：家常小炒，低调中的奢华。

原料：蛋白素肉丝、豇豆、蔬果粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉

① 将蛋白素肉丝提前泡发挤干水分，用适量五香粉、酱油、淀粉腌制，豇豆焯水备用；热锅凉油放入腌制好的素肉丝煸炒片刻后盛出；

② 放入豇豆翻炒至8成熟，放入适量蔬果粉、食盐、酱油，放入素肉丝和蘑菇精，翻炒均匀即可出锅。

素回锅肉：酸甜可口，酥嫩脆香。

原料：蛋白素肉片、蕃茄酱、酱油、米醋、淀粉、蔬果粉

① 将素肉片提前泡发挤干水分，放在干淀粉中包裹均匀，抖掉多余部分；放入油锅中炸至表面用手压发脆时捞出沥油备用；用酱油、米醋、淀粉、蔬果粉调成料汁备用；

② 锅内留少许底油，放入蕃茄酱略炒，加入提前调制好的料汁炒匀酱汁；放入炸好的素肉片，料汁将素肉片裹匀后即可出锅。

蛋白素肉蔬菜肠：酥嫩可口、香气宜人。

原料：蛋白素肉粒、胡萝卜、香菇、生抽、蔬果粉、盐、淀粉

① 大豆蛋白素肉粒放进凉水锅内，中小火加热至温后，关火泡5分钟后捞出挤干水分，将所有蔬菜焯水挤干水分待用。将所有食材用破壁机搅成泥状。

② 依次加入适量的盐、蔬果粉、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀，装进挤袋中，压实后可以将袋口剪成斜口，将蛋白素肉蔬菜泥挤到抹好油的香肠模具中，肠体表面刷层油，盖盖儿挤压成型，上蒸锅蒸15分钟即可。

素肉煎饺：酥脆鲜香，令人馋涎欲滴。

主料：蛋白素肉粒、胡萝卜、香菇、粉丝、白菜、饺子皮

① 将蛋白素肉粒提前泡发挤干水分，适量五香粉、酱油腌制，青菜切碎，放入腌制好的素肉粒搅拌均匀制成馅料，包好饺子；

② 平底锅内留油加热，放入饺子煎至底部金黄，加入用少量淀粉调制的淀粉水，盖盖中小火煎至底部再次出来金黄色酥皮即可出锅。

素肉酥饼：脆香酥嫩，香气四溢。

做法同【素肉煎饺】，制成饼后，平底锅煎至两面金黄即可。健康素食，为你而来！

除了大豆蛋白素肉，另外还有花生蛋白素肉，大豆蛋白素肉口感会劲道些，花生蛋白口感嫩些，各有特色，各需所好~

花生组织蛋白又称花生蛋白肉，是采用花生蛋白粉为主要原料，适当添加分离蛋白，经过高温高压挤压膨化技术加工而成的植物蛋白制品。

是一种营养价值极高的植物蛋白，比肉，蛋，鱼类的蛋白含量高1~5倍。脂肪远低于肉类，是一种高蛋白质零胆固醇的食品，符合现在倡导营养健康的美食观念。

具有花生固有的清香，具有类似肉类纤维的组织结构，适口性好，丝状组织，富含膳食纤维，可帮助消化，肠胃道代谢好。

现在越来越多的人开始选择素肉来替代传统的肉类产品以减少对环境和动物的影响，同时也可以更加健康地饮食，花生蛋白素肉就是一个很好的选择。

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