简单又美味的幸福滋味家常锅包肉当餐现做

大家好！餐饮食材网当餐君今天来做一道经典的家常菜——锅包肉。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者日常小酌。让我们一起来看看如何制作这道美味的锅包肉吧！

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：土豆淀粉，里脊肉，香菜，胡萝卜，葱白丝，这些食材都是我们日常生活中常见的，非常容易买到。

制作步骤

步骤一：腌制里脊肉

1.将里脊肉切成薄片，放入碗中。

2.加入少许盐和料酒，抓拌均匀，让肉片充分吸收调料

3.腌制5分钟，让肉片更加入味。

步骤二：调制淀粉糊

1.将土豆淀粉放入碗中，加入3勺水，搅拌均匀。

2.再加入3勺食用油，继续搅拌均匀，形成淀粉糊

步骤三：炸肉片

1.锅中倒入足够的油，加热至筷子插入油中冒泡。

2.将腌制好的肉片均匀裹上淀粉糊，放入油锅中。

3.炸至肉片定型且微黄，捞出沥油。

4.步骤四：复炸

1.等油温再次升高，将肉片再次放入油锅中复炸。

2.炸至肉片表面金黄酥脆，捞出沥油。

步骤五：调味

1.锅中留少许底油，加入切好的胡萝卜丝和葱白丝，快速翻炒。

2.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

3.将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调料。

4.最后，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

锅包肉是一道有着悠久历史的东北菜，最初是由清朝时期的满族厨师创制的。这道菜以其酸甜可口、外酥里嫩的特点，深受人们的喜爱。在东北，锅包肉不仅是家庭聚餐的必备菜肴，也是宴请宾客的重要菜品。

记得小时候，每逢过年过节，奶奶总会做上一大锅锅包肉。那时候，我们一群小孩子总是围在厨房门口，眼巴巴地等着奶奶把锅包肉端上桌。每当奶奶喊一声“开饭啦”，我们就会一拥而上，争先恐后地夹起一块锅包肉，大口大口地吃起来。那种酸甜可口、外酥里嫩的感觉，至今仍然记忆犹新。

做法技巧

1. 腌制肉片：腌制肉片时，加入少许料酒可以去腥增香，让肉片更加入味。

2.调制淀粉糊：调制淀粉糊时，加入食用油可以让炸出来的肉片更加酥脆。

3.复炸：复炸可以让肉片更加酥脆，口感更好。

4.快速翻炒：最后调味时，快速翻炒可以让肉片均匀裹上调料，保持肉片的酥脆口感。

锅包肉是一道简单又美味的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是一道不错的选择。希望大家都能尝试制作这道美味的锅包肉，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福滋味。好了，今天的分享就到这里。希望大家喜欢这道家常锅包肉，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和美食故事。