周末当餐美味食谱 — 蒜蓉酱西兰花、黑豆丸子、酸甜蔬菜小炒

嫩的西兰花小花加上美味的蒜蓉酱，最后撒上一点芝麻。这个食谱脂肪含量低，不含麸质、玉米淀粉、芥花油或大豆成分，所有这些都是通常蒜蓉酱中的不利于健康的成分。可以作为配菜或单独作为小食，享受这道食谱。

西兰花的茎干富含硫化合物，这对肠道内有害细菌和其他微生物是一种有害气体，并直接进入肝脏，充满肝脏组织，让肝脏的免疫系统有机会能与病原体战斗，控制病原体。

大蒜具有药用性、刺激性，是病原体最可怕的噩梦。大蒜对免疫系统来说是不可思议的支持。

蒜蓉酱西兰花

4杯西兰花小花

2瓣大蒜切碎或磨碎

1茶匙姜磨碎

1/2茶匙红辣椒片

3汤匙椰子酱油

1/2茶匙芝麻油（可选项）

2/3杯水

2茶匙葛粉

1汤匙新鲜柠檬汁

2汤匙葱切碎

1汤匙白芝麻或黑芝麻

将西兰花小花放入蒸锅中加入沸水后，盖上盖子蒸4-5分钟，直到变软但仍然脆。

在蒸西兰花的同时，在一个小碗里加入大蒜、生姜、红辣椒片、椰子酱油、芝麻油（如果使用）、水和葛粉。搅拌后混合。

用中高温加热大煎锅，加入蒜蓉酱。煮沸后煮2分钟左右，不断搅拌，直到酱汁变稠。品尝并调整调味料。

西兰花蒸好后，将其倒入带有酱汁的锅中，搅拌至酱汁均匀包裹西兰花。倒入碗中，加入柠檬汁，撒上葱和芝麻。即可享用。

在新鲜的番茄酱中加入温暖带香料味的黑豆丸子真是美味！这些黑豆丸子令无数人有满足感。可以与西葫芦面条或无麸质意面一起享用，并配以松脆的色拉，成为每个人都可以享用的美味晚餐。

西红柿：含有大量重要的微量营养素、植物化学物、维生素和矿物质，支持肝脏的许多功能。番茄红素是肝脏非常喜欢的一种营养素，肝脏可以用它来保护自己免受细胞损伤，此外，番茄红素还可以帮助肝脏安全、顺畅且高效地净化红细胞。西红柿中的果酸有助于保持胆囊健康，清除胆囊中的污泥，甚至可以缩小胆结石。

享受这道小炒的酸甜口味，而避免了加工酱料中通常存在的不利于健康成分。这道菜制作简单，而且非常美味。

芦笋富含类黄酮，其中许多尚未被发现或研究，这些成分具有高度消炎作用，相当于天然的阿司匹林，可以舒缓过热、负担过重且挣扎的肝脏，极大增强肝脏的净化能力。

西兰花的茎干富含植物化学硫化合物，这些硫化合物对于肠道内的有害细菌和其他微生物相当于“毒气”，且能直接进入肝脏，充满肝脏组织，帮助肝脏的免疫系统对抗病原体。

半杯切碎的洋葱

1杯胡萝卜片

2杯切成小花的西兰花

2杯切碎的芦笋

1 杯切成薄片的甜椒（红色、橙色和/或黄色，请避免绿色的甜椒）

酸甜酱:

1杯不加糖或新鲜的菠萝汁

2汤匙柠檬汁

1茶匙磨碎的姜

1茶匙磨碎的蒜

半茶匙卡宴或红辣椒片（还可以进一步减半）

2汤匙纯枫糖浆

2汤匙番茄酱（建议自制或者选择无添加成分的番茄酱）

1汤匙葛根粉

在一个中等大小的碗中，将菠萝汁、柠檬汁、磨碎的姜和蒜、卡宴或红辣椒片、枫糖浆、番茄酱和葛根粉搅拌在一起，放置于一边。

将洋葱和胡萝卜加入陶瓷不粘锅中，煮 3 到 5 分钟，必要时加一点水以防止粘连，直到胡萝卜几乎变软。加入西兰花小花、芦笋和甜椒，再煮 5 分钟。当所有的蔬菜都变软时，倒入酱汁、煮沸、一直搅拌直到变稠。关火后即可享用。