花椒竟然还是一味中药材？

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谈到重庆味道，你最先想到的是什么？对，没错，必须是麻！辣！在重庆，吃饭啷个能没有花椒？你知道吗？花椒不仅是江湖菜中不可或缺的调味料，还是我们重庆的道地药材哦~花椒的“麻”法在重庆可以说是被发挥到了极致，现在就跟餐饮食材网当餐君一起看看它都有什么“麻”法吧！

花椒的“麻”法起源

花椒一名始载于《诗经》，入药最早是在《神农本草经》中。古代人认为花椒的香气可辟邪，且花椒子寓意多子，有些朝代的宫廷就用花椒子和泥涂壁，这种宫殿称为椒房殿。看过《甄嬛传》的朋友应该知道四郎给嬛嬛就赐过这种“椒房之宠”。看来这花椒果然有两把刷子啊~

花椒的“麻”法秘籍

花椒含多种活性成分，迄今为止研究较多的为挥发油类、黄酮类、生物碱、酰胺、花椒籽油、花椒香豆素和花椒油树脂等。花椒的“麻”力就来自于它体内的挥发油，这些油中含有一种叫做“山椒素”的物质。山椒素是一种天然的化合物，它能够刺激我们的味蕾，让我们感受到那种独特的麻感。

花椒的“麻”法效果

温中止痛：花椒能够温暖脾胃，缓解因寒邪引起的胃痛、腹痛、腹泻或呕吐等症状。

除湿止泻：花椒可用于治疗因寒湿引起的呕吐、泄泻等脾胃虚寒症状。在湿气重的重庆，花椒成了天然的除湿器。

杀虫止痒：花椒可用于治疗蛔虫引起的腹痛，外治湿疹瘙痒等症。

抗菌消炎：花椒对多种细菌具有抑制作用，具有抗菌消炎的效果。

促进食欲：花椒的香气能够刺激唾液分泌，增加食欲。所以没有什么是一顿麻辣火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

预防感冒：花椒具有杀菌作用，尤其在流感高发季节，饮用花椒水可帮助抵御细菌入侵，有效预防感冒和流感。

治疗脚病：花椒叶捣碎后加入热水中泡脚，长期坚持能有效缓解脚气和脚癣症状。

花椒的“麻”法食谱

谈到食谱，重庆人第一个想到的一定是火锅吧！不过除了平时作调料，花椒也有当“主角”的时候，下面小编就给大家推荐一哈~

①姜枣花椒粥

材料：生姜 5g，大枣 10g，花椒 5g，大米 100g。

做法：将生姜、大枣洗净，生姜切薄片，同花椒一起加水，小火煎30min，取药汁，加入大米，煮大米熟烂即成。

功效：温中止痛。

②花椒鹅蛋汤

材料：鹅蛋7个, 花椒49粒。

做法：在鹅蛋小头部位开一个小洞, 每个蛋中放花椒7粒, 再封好顶后放入锅内蒸熟，即可食用。

功效：补中益气。

当餐温馨提示

可以看出，花椒不仅在治疗疾病中有着广泛的应用，在日常生活中适量使用也有助于健康。然而，需要注意的是，花椒中含有香樟素，具有一定的毒性，应注意使用剂量不宜过大，以3-6g为宜。孕妇、阴虚火旺的人群应谨慎食用。根据中医九种体质学说，阳虚体质人群更为适宜食用。

夏天到啦，快叫上你的朋友一起，火锅摆起！毛肚烫起！来一顿麻辣盛宴吧！

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