浙江平阳4道美味好菜正在全省推广

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近日，2025“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集在杭州武林广场举行启动仪式。餐饮食材网获悉，启动仪式上发布了第三批“味美浙江城市地标美食榜单”，其中，平阳4道美食上榜，一起来看看吧↓

麻步卤黄牛肉

温州牛响牛食品有限公司

麻步卤黄牛肉，是麻步的传统美食，“没有一头牛能够‘活’着走出麻步”，行走在麻步的街道上，大街小巷都是牛肉馆。牛响牛麻步黄牛肉，由手工艺秘制高汤卤制，精选数十种天然香辛料，从选牛、屠宰、切割、腌制、卤制到调制卤汤的用水及加工焖煮火候等，都十分讲究。

牛响牛根据当地三面环山特有的土壤、水质、气候、人文等因素，精选上等黄牛肉，使用古法卤制，始终坚持0添加，再加上采用考究的选料方法和独特的制作工艺，使其所得牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，食之软绵，老少皆宜，不管干吃还是蘸汁吃都很耐吃，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

平阳猪油渣

平阳县阿都食品有限公司

猪油渣，是平阳当地的传统美食。小时候的猪油渣，那是一种淡淡的乡愁，是记忆深处的一抹温馨。每当提起它，都仿佛能闻到那股独特的香气，弥漫在童年的小巷。

平阳的阿都猪油渣，拥有四代传承的制作工艺，选择新鲜优质的五花肉为主料，经过切片、去血水、调味腌制、熬制、调制、压片、真空包装等精细技艺熬制而成，酥脆可口，每一口都是满满的油脂香气，香味浓郁。

水头排骨泡

温州市金肴食品销售有限公司

水头排骨泡，至今已有近百年历史。

在制作工艺上，选用新鲜排骨，将肉切成薄长条，再进行调味、锁味、激味、留味四大环节，精心研究，靠着纯手工制作，现炸现卖，吸引着八方来客。

待排骨油炸好后，十里飘香，趁热咬一口，肥瘦相间，连骨头都一嚼就碎，这是独属于平阳水头的烟火滋味，承载着几代人的舌尖记忆。

南雁娇阳清明粿

温州市粿蒸香食品有限公司

清明粿，作为一种民间传统食品，在浙南地区盛行已久，现已逐渐演变成温州的地方传统小吃。

在平阳，制作清明粿味道最地道的店家，是在南雁镇。娇阳清明粿，油绿如玉，柔软曼妙，口感软糯香甜。采用当地野生棉菜，选用最新鲜的本地猪肉制成美味的传统馅料。具有皮薄、馅多、味鲜、口感绵软、口味独特等特点，物美价廉，可蒸、可煎，煎着吃味道更佳。

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