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鼠曲草也叫清明菜，可食可药，能抑菌镇咳

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在乡野的草坪间，一株株不起眼的小草默默生长，它身披白色厚绵毛，宛如披着轻柔纱衣的精灵，这便是鼠曲草。它既是餐桌上的美味野菜，也是中医药宝库中的珍贵药材，历经千年岁月，依然散发着独特的魅力。鼠曲草的记载最早见于《名医别录》，当时以 “鼠耳” 之名记载其药用价值，此后众多典籍均有记录。

《本草拾遗》描述其生长环境与形态，《本草纲目》则详述其名字由来与生长特征。

在我国，鼠曲草自古便是可食用野菜，梁代人们取其汁作羹，清代北方也有食用习俗。

在欧洲中世纪，它被视为 “不死” 的守护植物，需登阿尔卑斯山高处采集，不同地域赋予它丰富的文化内涵，展现其独特价值。

鼠曲草别名众多，如田艾、清明菜等，“鼠耳草” 因叶形似鼠耳得名，“曲” 源于花如酒曲。这些别名体现其广泛分布与群众基础。

鼠曲草属菊科一年生草本，植株矮小，茎直立有分枝，被白色厚绵毛。

叶无柄，呈匙状或卵状匙形，两面有绵毛。头状花序集于枝顶，花黄，瘦果倒卵形。

它分布广泛，在我国南北各地山坡、草地、路旁等地均可见，适应能力强。

无论是南方的温润，还是北方的四季分明，都能扎根生长，是乡野常见植物。

鼠曲草的药用价值

鼠曲草性温，味甘、微酸，入肺、肝、脾经，有化痰止咳、祛风寒之效，对呼吸道疾病疗效佳，还可治风湿性关节炎等多种病症。

民间传说其曾缓解百姓中毒症状，由此被视为救命草，还衍生出清明糕祭祖习俗。

在食用方面，鼠曲草是受欢迎的野菜。农历三月三或清明前后，人们采其嫩茎叶，烫后炒食或与糯米粉蒸制糕点。

还能制成菜泥、冻干粉泡茶，用于制作复合蔬菜粉等食品，也可做成清凉饮料、罐头，食用方式丰富。

以下是鼠曲草的药方用法：

1、止咳化痰方：取鼠曲草 15 克，桔梗 10 克，杏仁 10 克，加水煎煮，每日一剂，分两次服用，可有效缓解咳嗽痰多症状。

2、祛风寒方：感冒风寒时，用鼠曲草 20 克，生姜 3 片，红糖适量，煮水饮用，能帮助驱散体内寒气，减轻感冒不适。

3、食用配方 - 清明粑：将新鲜鼠曲草洗净，焯水后切碎，与糯米粉、适量白糖、温水混合。

揉成面团，包入豆沙馅或其他馅料，制成粑粑形状，上锅蒸熟即可享用，口感软糯，清香四溢。

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