健康养生餐成为年轻人追崇的新风尚

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在快节奏生活的当下，熬夜、外卖、久坐似乎成了年轻人生活的标配。但与此同时，养生也悄然成为了这届年轻人生活中不可或缺的一部分。不知从何时起，药食同源从一个小众的养生理念，一跃成为备受年轻人追崇的健康新风尚，掀起了一场饮食与健康的新潮流。

溯源：千年传承的智慧之光

药食同源的理念源远流长，其历史可追溯至远古时期。《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。” 在那个时代，人们在寻觅食物的过程中，逐渐发现许多食物不仅能饱腹，还具有治疗疾病的功效，药与食之间并无明显的界限，无毒的可放心食用，有毒的则需避开。随着时间的推移，经验不断积累，药食才开始慢慢分化。到了唐朝，《黄帝内经太素》中明确提出 “空腹食之为食物，患者食之为药物”，深刻反映出 “药食同源” 的思想。

中医药学认为，许多食物既是食物也是药物，它们都能够防治疾病，并且食物和药物来源相同，大多来自自然界的动植物及部分矿物质。中药多属天然药物，而可供人类饮食的食物同样如此。只不过有些只能治病被称为药物，有些只能作饮食之用被称为饮食物，而大部分东西既有治病作用又能当作饮食，即药食两用。与药物相比，食物的治疗效果虽不及药物那般迅速和突出，但副作用较小，长期食用，能起到调理身体、预防疾病的作用。

审视：现代饮食的健康隐忧

在当今社会，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯发生了巨大变化，高油、高糖、高盐的饮食模式盛行，随之而来的是一系列健康问题。快餐、油炸食品因其便捷性和独特口感备受青睐，但这类食物富含大量的饱和脂肪和反式脂肪，长期食用会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，大大增加了动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。

含糖饮料、糖果、糕点等甜食在日常生活中随处可见，过多的糖摄入会致使血糖水平迅速升高，刺激胰岛素分泌，久而久之可引发胰岛素抵抗，进而发展为糖尿病。此外，高糖饮食还与肥胖、龋齿等健康问题密切相关。

现代人的饮食中，精细加工的谷物、肉类和加工食品占据了很大比例，而富含膳食纤维的蔬菜、水果、全谷物等食物摄入相对不足。膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等作用，缺乏膳食纤维会增加便秘、结肠癌、糖尿病等疾病的风险。方便食品、速冻食品、罐头食品等过度加工食品因其便捷性而受到人们的青睐，然而，这些食品通常含有大量的添加剂、盐和脂肪，营养价值较低，长期食用会对健康造成不良影响。

据相关数据显示，我国慢性疾病的发病率呈逐年上升趋势，心血管疾病、糖尿病、肥胖症等已成为威胁人们健康的主要杀手。在这样的背景下，药食同源的养生理念为人们提供了一种温和、有效的健康解决方案，受到越来越多年轻人的关注。

解密：药食同源爆火之因

——健康意识觉醒，追求天然养生

随着生活节奏的加快，工作压力的增大，越来越多的年轻人开始关注自身健康。他们意识到，仅仅依靠药物来治疗疾病是远远不够的，更重要的是在日常生活中通过饮食来调理身体，预防疾病的发生。药食同源的理念强调利用天然食材的药用价值，通过日常饮食达到养生保健的目的，这与年轻人追求健康、自然的生活方式不谋而合。

契合中式养生潮流，文化认同感增强

近几年，国潮风兴起，中式养生备受追捧。年轻人对中华优秀传统文化的认同感、自豪感大幅提升，“食”“补” 紧密相连的药食同源理念，依托中华传统文化，逐渐渗透进年轻人的生活。这种传统的养生方式，让年轻人在追求健康的同时，也感受到了传统文化的魅力，增强了文化自信。

产品多元，满足个性化需求

如今，市场上涌现了许多基于中医药理念的药食同源食品、保健品和药材制品，如党参黄芪浆、酸枣仁玫瑰浆等，满足了人们对健康的不同需求。无论是调理体质、提高免疫力还是改善身体机能，药食同源产品都能提供个性化的选择，让年轻人享受个体化的养生体验。这些产品在传统配方的基础上，结合现代工艺和科学配方，不仅保留了食材的营养成分和药用价值，还在口感和便利性上进行了创新，更符合年轻人的消费习惯。

实践：家庭药食同源菜品推荐

一、家常补益食谱

枸杞叶瘦肉汤：枸杞叶清肝明目，瘦肉能补充营养。把枸杞叶洗净，瘦肉切片，锅中加水煮开后放入瘦肉，煮至变色后加入枸杞叶，调味后煮几分钟即可。这道汤味道鲜美，具有很好的养生功效，尤其适合经常熬夜、用眼过度的年轻人。

参芪红枣桂圆粥：红枣补中益气、养血安神，桂圆补心脾、益气血。将大米、红枣、桂圆与党参、黄芪一起放入锅中煮粥，煮至浓稠即可。这道粥香甜可口，是一道非常适合早餐的养生粥，能为身体补充能量，还能调理气血。

冬瓜薏仁排骨汤：冬瓜清热利水，薏仁健脾祛湿。把冬瓜去皮切块，薏仁提前浸泡，排骨焯水后与冬瓜、薏仁一起放入锅中炖汤，炖至排骨软烂加入适量宁夏长粒枸杞，调味后即可享用。这道汤在夏季食用尤为合适，能帮助身体排出湿气，减轻身体负担。

二、补血药食方

当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚。

阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚。

补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。

补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。

三、养心食疗方

枣豆黑米粥：红枣25克，红豆50克，黑米100克，红糖适量煮粥。能补心血，健脾胃，养心宁神。

四、补肺养颜粥

鲜人参燕窝粥：鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。

做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加水熬煮成粥，最后加入燕窝同服。

功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华最好。

莲子百合粥：莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。

特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

药食同源理念的爆火，是年轻人对健康生活的追求，也是对传统文化的传承与创新。在日常生活中，我们不妨将药食同源的理念融入饮食，通过简单的食材搭配，为自己和家人的健康加分。但需要注意的是，药食同源虽好，但不能替代药物治疗疾病，在食用时，应根据自身体质和健康状况适量选择。

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