云南丽江古城礼物手信特色食品

食客: (1338)

食材: (87)

民以食为天。要想真正了解一座城市，就得从这个地方的美食开始。来到丽江，腊排骨（腊制品）必然是首选，但关于丽江人为何热衷于此的故事，你又是否了解？今天餐饮食材网当餐君就和大家盘点一下云南丽江古城礼物手信特色食品！

Top1:“子一”腊制品火腿

【品牌】丽江子一农产品开发有限公司

云南宣威火腿名声在外，但在丽江，人们也有冬季腌制火腿的传统。“子一” 腊制品火腿，是丽江冬日美味的杰出代表。原料精选丽江当地农家生态猪肉，严格遵循丽江传统的腌制工艺，历经多道工序精心制作而成。从猪肉的挑选，到腌制时香料的配比，再到晾晒风干的时间把控，每一个环节都凝聚着匠人的心血与智慧。成品火腿肉质紧实，红白相间，纹理细腻。无论是清蒸后直接品尝，感受火腿本身醇厚浓郁的咸香风味；还是搭配时蔬入菜，让火腿的香气融入其中，都能为味蕾带来独特的享受。

其独特的丽江风味，承载着这座古城的冬日记忆，也是丽江美食文化中不可或缺的一部分，更是游客们来到丽江值得带走的特色美味。

Top2：阿婆情腊排骨

【品牌】丽江阿婆腊排骨餐饮管理有限公司

腊排骨，堪称丽江美食版图中熠熠生辉的明星，更是纳西饮食文化传承的生动注脚。它作为云南丽江传统美食 —— 腊排骨火锅的灵魂食材，在纳西名菜 “三叠水” 中占据关键一席，是 “第三叠” 里的主菜担当。“三叠水” 在纳西人的餐桌上地位尊崇，宛如满汉全席，唯有款待最尊贵的客人时才会隆重登场。

阿婆情腊排骨精选本地优质猪排骨，凭借纳西阿婆们代代相传的腌制秘方，在历经精细处理后，将花椒、八角等多种香料均匀揉搓至排骨的每一处缝隙。随后，放置于丽江特有的通风环境下，借由当地干爽的气候条件，慢慢晾置风干。这一匠心独运的工艺，不仅让肉香与骨香完美交融，更使得腌制后留存的独特风味因子，在炖煮时能轻松释放至汤汁之中。待火锅上桌，浓郁醇厚的香气瞬间弥漫开来，排骨肉质紧实却不失鲜嫩，咸香滋味恰到好处，每一口都能让食客深切领略到丽江独特的饮食风情，以及纳西人对传统美食的执着坚守。

Top3:“子一”腊制品香肠

【品牌】丽江子一农产品开发有限公司

滇味香肠传承了600多年，是曾经慈禧钦点入宫的佳肴。与以火辣著称的川味香肠不同，滇味香肠另辟蹊径，巧妙地弱化了辣味，转而着重凸显椒麻的辛香与丝丝甜味，营造出别具一格的味觉体验。

在制作工艺上，“子一” 遵循云南传统技法，摒弃烟熏工序，巧妙借助云南户外清爽的自然之风与宜人气候，将精心调配好的香肠悬挂晾晒。如此，在悠悠时光的雕琢下，香肠逐渐风干成型，每一寸肠衣内都封存着肉香与香料交织的馥郁气息。这般自然风干的工艺，不仅保留了肉质原本的鲜嫩口感，更让香肠咸淡适中，鲜香味美。每一口 “子一” 腊制品香肠，都是对云南传统饮食文化的深情致敬，承载着一代又一代云南人难以忘怀的味蕾记忆，也为八方食客呈上了一份领略滇味风情的绝佳美食。

这些丽江特色食品，是这座古城的味觉密码。带走它们，就是带走了丽江。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

本文的链接地址: http://dangcan.com/post-1235.html