食材供应链

食客: (2011)

食材: (2193)

当餐供应链在广东、湖南、宁波、海南等地建有大型食材配送基地，供应链覆盖全国30多个城市和地区。以餐饮食材供应链仓储平台为供应链中点，从农田到餐厅全链安心融合，食材供应全品类覆盖。Dangcan Group has built large food distribution bases in Guangdong, Hunan, Ningbo, Hainan and other places, and its supply chain covers more than 30 cities and regions across the country. With the supply chain storage platform as the central point of the supply chain, the whole chain from farmland to restaurants is integrated safely, and the food supply covers all categories.

自建农场绿色种植

当餐“安乐供应链”以自主投资建设的大型农业种植基地直供原材为主，食材自供率超50%，并与知名农场竞品合作补充资源库。广东好来客生态农业有限公司集休闲农业观光、蔬菜和水果种植、水产养殖、家禽饲养、农业科学研究于一体，是好来客自主投资的综合性农场种植基地。广东春田农业有限公司是当餐自主投资建立的大型农场种植基地，占地面积1500余亩，主要供应优质的蔬菜、水产、家禽等食材。

优化渠道品牌直供

当餐供应链与原材料一级渠道均签订长期战略合作。除自有农场直供外，干调、副食品、豆制品、肉制品等均由大品牌直接供应，价低质优，品质保障。

净菜分拣集中加工

当餐智能分拣、洗净、沥干、杀菌、切配、封装、冷链运输均配备自动化设备，保证标准化、集合化加工和产出。特引入水触媒净化设备，有效净化食材农药化学残留。

冷链物流设施

当餐配送中心配套冷冻库，冷藏库、保鲜库、标准化的配菜车间、整齐有序的原料仓库等，从分拣、入库、装车实现全程冷链，食材加工至配送终端无缝冷链链接。

物流运输系统

当餐配送中心拥有强大物流运输车队，包括常温车、低温冷藏车、大型运输车、小型速送车等。24小时无缝隙GPS定位跟踪，高效准时完成配送任务，已安全配送逾十年。

配送服务团队

当餐每位客户配有专业的配送员、客服员，并建立起应急服务系统，价格实惠、服务到位、客户放心。配送团队分区分点，保证食材高效安全送达。

DIGITAL SUPPLY CHAIN 2.0数字化供应链2.0

2024年3月18日，当餐供应链（佛山）食材配送中心向数字化供应链2.0升级转型。这是继当餐长沙配送中心、宁波配送中心、贵州配送中心之后，当餐供应链全国供应链战略布局中的里程碑之作。

体量大辐射广LARGE VOLUME & WIDE RADIATION

佛山食材配送中心占地面积超8000平方米，供应辐射范围扩大至200公里，集服务品质化，平台智能化和模式创新化于一体，是佛山市领先的食材配送中心。

系统集合化SYSTEM INTEGRATION

配送中心打造了智能化的数字管理驾驶舱，把ERP供应链管理系统，食材溯源系统、明厨亮灶网链系统、智能结算系统、营养菜谱系统等集中化管理，通过互联网大数据手段，在综合管理平台商实现统一管理。

仓储管理科学化SCIENTIFIC WAREHOUSE MANAGEMENT

配送中心配套冷冻库，冷藏库、保鲜库、整齐有序的原料仓库。依靠科学的仓储管理体系，所有食品入库均建立电子品质台账，仓管员全天巡回管理，严格控制仓库卫生和温湿度。

食材溯源清晰化CLEAR TRACEABILITY OF INGREDIENTS

二维码食材溯源系统实现“一码一物一源”，从农产品生产、加工到流通环节全程记录追踪。使食材溯源更清晰，更透明。

硬件升级HARDWARE UPGRADES

配备智能分拣、洗净、沥干、杀菌、水触媒食品净化、自动分切、真空封装等自动化设备。升级硬件设施确保生产加工智能化和规范化。

净菜加工CLEAN VEGETABLES PROCESSING

新增净菜加工生产线，对食材进行分拣、洗净、沥干、杀菌、切配、无菌封装、检测留样。半成品净菜会通过冷链运输车配送到各大生鲜超市、连锁餐饮企业、副食品商店、市场等客户。

食安管理FOOD SAFETY MANAGEMENT食材溯源

当餐引进二维码食材溯源系统，实现“一码一物一源”，从农产品生产、加工到流通，形成食材溯源闭环。扫描食品包装上的二维码即可溯源到种养殖基地信息和生产加工流程、生产加工场地、产品流通等环节。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

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本文最后发布于2025年03月20日11:26，已经过了30天没有更新，若内容或图片失效，请留言反馈

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当餐食材：预制菜与餐饮供应链的新趋势 ‌
1. 预制菜的定义与特点
预制菜是指经过初步加工、调味或烹饪后，以半成品或成品形式销售的食品。其特点包括：
‌便捷性‌：节省烹饪时间，适合快节奏生活。
‌标准化‌：统一的生产流程确保口味和质量稳定。
‌多样性‌：涵盖多种菜系和风味，满足不同需求。
2. 预制菜在餐饮供应链中的重要性
预制菜在餐饮供应链中扮演着重要角色：
‌提升效率‌：减少餐厅后厨工作量，加快出餐速度。
‌降低成本‌：通过规模化生产降低食材和人力成本。
‌保障食品安全‌：标准化生产流程有助于控制食品安全风险。
3. 当餐食材网在预制菜领域的创新
当餐食材网作为餐饮供应链平台，在预制菜领域展现了多项创新：
‌新场景解锁‌：探索预制菜在家庭、户外等场景的应用。
‌健康饮食潮流‌：推出高蛋白、低过敏原等健康预制菜产品。
‌地方特色品牌‌：打造具有地方风味的预制菜品牌，如顺德鱼皮饺、自贡盐帮菜等。
4. 预制菜的健康与安全考量
预制菜的健康与安全问题备受关注：
‌营养均衡‌：部分预制菜可能存在高盐、高油问题，需优化配方。
‌过敏原管理‌：针对过敏人群开发低过敏原产品。
‌冷链物流‌：升级冷链技术，确保食材新鲜度和安全性。
5. 未来预制菜的发展方向
预制菜的未来发展将聚焦以下方向：
‌技术创新‌：如智能烹饪设备、个性化定制服务。
‌全球化布局‌：推动预制菜进入国际市场，传播中国饮食文化。
‌可持续发展‌：采用环保包装和绿色生产方式。
‌总结‌：预制菜作为现代餐饮供应链的重要组成部分，正在通过创新和优化满足消费者需求。当餐食材网在这一领域的探索为行业提供了宝贵经验，未来预制菜将在健康、安全和全球化方面取得更大突破。

10 天前