绿茶餐厅下架预制菜菜品你会为餐厅里的预制菜买单吗？

随着预制菜不断“参与”老百姓的日常生活，关于它的争议也从未停歇，此前，中国蓝新闻记者在杭州绿茶餐厅后厨，发现38元的“佛跳墙”用的都是预制菜，并且未在菜单中标注“预制菜”字样，也不会主动告知顾客是预制菜。老娘舅、老鸭集等餐厅，也被曝光存在使用了预制菜，但不向消费者明示的情况。

根据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。调查显示，中国预制菜下游最大的需求就是来自餐饮行业，销售渠道85%以上集中于B端，全国70%的外卖商家使用料理包，连锁餐厅几乎是预制菜重灾区，在过去三年里，90%以上的餐饮企业出售半成品和预包装食物。

不少消费者表示无法接受餐厅使用预制菜，杭州的方女士就告诉记者，绿茶餐厅是以往自己招待来杭游玩的朋友的首选，但近期觉得味道大不如前，对于预制菜进入餐厅，她表示“很失望，不能接受。”，她说：“之前去吃饭，上菜都很快，以为厨师多，后来才知道，其实是半成品。这确实不太能接受，去餐馆就是想吃新鲜菜品，我们花的是正餐的钱，却吃到了一桌子半成品，而且口味并不好。”

近日，市场监管总局等6部门，联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定，并提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

记者致电杭州绿茶餐厅西湖文化广场店，工作人员回应称，已经下架了预制菜产品。对于“如果使用预制菜，是否会向顾客明示”的问题,该工作人员表示，公司总部针对近日出台的预制菜相关的条例已经开展了研究工作，如果未来使用预制菜，将会对顾客明示，并在菜单上注明，并且根据门店自身情况进行改进。

记者也就预制菜问题联系了老娘舅餐厅，相关工作人员表示，根据国家六部委最新发布的《通知》，老娘舅不属于预制菜范畴。

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预制菜菜品绿茶餐厅下架

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