营养健康美食丰盛又美味的午餐来啦

当餐吃货研究所亲爱的小伙伴们，今天为大家带来一份丰盛又美味的午餐食谱，每一口都是对身体的呵护，快拿起笔记下这份美味秘籍吧！

一、上海菜饭

制作方法

准备食材
：大米 200 克、上海青菜 200 克、香菇 50 克、香肠 50 克、胡萝卜 50 克、咸肉 50 克、肉糜 50 克、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量。
处理食材
：

大米洗净，放入电饭煲中，加水浸泡半小时。
上海青菜洗净切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁，香肠切丁，咸肉切丁。

炒制
：

锅中加油，油热后放入咸肉丁，炒至透明。
加入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒至出水。
加入上海青菜碎，翻炒至菜叶变软。
调入盐和生抽，翻炒均匀。

煮饭
：

将炒好的蔬菜和肉丁倒入电饭煲中，与大米混合均匀。
加入适量水，比平时煮饭的水稍多一些，按下煮饭键。
煮好后，用饭铲搅拌均匀，再焖 5 分钟即可。

营养价值

上海青菜
：富含维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
香菇
：含有丰富的蛋白质、维生素 D 和膳食纤维，有助于增强免疫力。
香肠
：提供优质蛋白质和铁质，增加风味。
胡萝卜
：富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素 A，对视力和皮肤健康有益。
咸肉
：提供丰富的蛋白质和脂肪，增加菜肴的香味。

二、清炒龙牙菜

制作方法

准备食材
：龙牙菜 2 棵、蒜 2 - 3 瓣、盐小半勺、酱油小半勺、蚝油小半勺。
处理食材
：

龙牙菜洗净沥干水分，切成段。
蒜切末。

炒制
：

锅中加油，油热后放入蒜末，立刻放盐，炒香。
放入龙牙菜菜帮，翻炒至 5 分熟时放入菜叶，继续翻炒。
如果锅干，可以适量加水。
倒入酱油和蚝油，如果味道不够，可以加一点盐，翻炒至断生即可。

营养价值

龙牙菜富含维生素 C 和膳食纤维，口感清脆，有助于增强免疫力和促进消化。

三、新年全家福暖锅

制作方法

准备食材
：娃娃菜 100 克、粉丝 60 克、水发木耳 20 克、基围虾 60 克、水发肉皮 80 克、家乡咸鸡 80 克、贡丸 60 克、刀板香 50 克、鹌鹑蛋 50 克、蛋饺 80 克、上海熏鱼 100 克。
处理食材
：

所有食材洗净，娃娃菜切丝，粉丝泡软，木耳泡发，基围虾去虾线，肉皮切块，咸鸡切片，贡丸切片，刀板香切片，鹌鹑蛋煮熟切半，蛋饺煎制。

炖制
：

将所有食材整齐地放入砂锅中，娃娃菜打底，依次放入粉丝、木耳、虾、肉皮、咸鸡、贡丸、刀板香、鹌鹑蛋和蛋饺。
调制浓汤：将简骨和黄油老鸡一同熬制 6 小时，直至汤汁浓郁。
将浓汤倒入砂锅中，浸润每一块食材，撒上葱叶丝。
开火煮沸后，调至小火，慢炖 20 分钟。
最后，放入上海熏鱼，撒上葱丝，再炖几分钟即可。

营养价值

娃娃菜
：富含维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
粉丝
：富含淀粉，能吸收锅中浓汤的鲜味。
水发木耳
：含有丰富的胶质，具有保健养生效果。
基围虾
：富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。
水发肉皮
：富含胶原蛋白，对皮肤有好处。
家乡咸鸡
：带有浓郁的咸香滋味，增加风味。
贡丸
：肉质滑嫩，增加口感。
刀板香
：具有独特香气，增加食欲。
鹌鹑蛋
：蛋白质丰富，增添营养。
蛋饺
：煎制后香脆，增加口感。
上海熏鱼
：增加菜肴的独特风味。

以上就是今天的午餐食谱啦，丰盛又美味，每一口都是对身体的呵护。

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