年夜饭当餐热门菜谱推荐

年夜饭是中国人一年中最重要的聚餐之一，通常会有丰盛的菜肴来庆祝团圆和新年。以下是当餐网推荐的一些年夜饭热门菜谱，涵盖了传统与现代的结合，既有经典的中式菜肴，也有一些创新菜品：

1. 红烧肉

• 食材：五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、葱段

• 做法：五花肉切块焯水，锅中放油炒糖色，加入五花肉翻炒上色，加入调料炖煮至软烂。

2. 清蒸鱼

• 食材：鲈鱼或桂鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒

• 做法：鱼洗净后划几刀，抹上料酒和姜片，蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱丝。

3. 四喜丸子

• 食材：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、生抽、老抽、淀粉

• 做法：肉馅加入调料搅拌均匀，搓成大丸子，油炸至金黄后，加入高汤炖煮至入味。

4. 八宝饭

• 食材：糯米、红枣、莲子、红豆沙、葡萄干、核桃仁、糖

• 做法：糯米蒸熟后拌入糖，碗底铺上干果，填入糯米和豆沙，蒸熟后倒扣出盘。

5. 白切鸡

• 食材：整鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、香油

• 做法：整鸡焯水后，放入锅中煮熟，捞出后过冰水，切块后蘸酱料食用。

6. 糖醋排骨

• 食材：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片

• 做法：排骨焯水后煎至金黄，加入糖醋汁炖煮，收汁后出锅。

7. 佛跳墙

• 食材：鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、鸡肉、高汤

• 做法：将所有食材处理干净后，放入炖盅，加入高汤，慢火炖煮数小时。

8. 腊味合蒸

• 食材：腊肉、腊肠、腊鱼、姜片、料酒

• 做法：将腊味切片，摆盘后加入姜片和料酒，蒸熟即可。

9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

10. 饺子

• 食材：饺子皮、猪肉馅、韭菜、虾仁、葱姜、生抽、香油

• 做法：将馅料搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟后蘸醋或酱油食用。

11. 梅菜扣肉

• 食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、糖、料酒

• 做法：五花肉煮熟后油炸至金黄，切片后与梅干菜一起蒸熟。

12. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖

• 做法：鸡胸肉切丁炒熟，加入调料和花生翻炒均匀。

13. 凉拌海蜇

• 食材：海蜇皮、黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：海蜇皮泡发后切丝，黄瓜切丝，加入调料拌匀。

14. 葱烧海参

• 食材：海参、大葱、生抽、老抽、糖、料酒

• 做法：海参泡发后焯水，大葱炒香后加入海参和调料炖煮。

15. 年糕炒蟹

• 食材：螃蟹、年糕、葱姜、生抽、料酒

• 做法：螃蟹切块炒熟，加入年糕和调料翻炒均匀。

16. 红烧狮子头

• 食材：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、生抽、老抽、淀粉

• 做法：肉馅加入调料搅拌均匀，搓成大丸子，油炸至金黄后，加入高汤炖煮至入味。

17. 香煎带鱼

• 食材：带鱼、姜片、料酒、盐、生抽

• 做法：带鱼切段腌制后，煎至两面金黄。

18. 凉拌木耳

• 食材：黑木耳、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：木耳泡发后焯水，加入调料拌匀。

19. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

20. 糖醋鲤鱼

• 食材：鲤鱼、糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片

• 做法：鲤鱼煎至金黄，加入糖醋汁炖煮，收汁后出锅。

21. 酱牛肉

• 食材：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

• 做法：牛肉焯水后，加入调料炖煮至软烂，切片后食用。

22. 香菇扒菜心

• 食材：香菇、菜心、蒜末、生抽、蚝油

• 做法：菜心焯水后摆盘，香菇炒熟后淋在菜心上。

23. 干锅花菜

• 食材：花菜、五花肉、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：花菜焯水后与五花肉一起炒熟，加入调料翻炒均匀。

24. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

25. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

26. 红烧猪蹄

• 食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片

• 做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

27. 蒜蓉蒸茄子

• 食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

28. 干煸四季豆

• 食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

29. 凉拌皮蛋

• 食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

30. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

31. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒

• 做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

32. 凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

33. 蒜蓉蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

34. 凉拌海带丝

• 食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

35. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

36. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

37. 红烧猪蹄

• 食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片

• 做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

38. 蒜蓉蒸茄子

• 食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

39. 干煸四季豆

• 食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

40. 凉拌皮蛋

• 食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

41. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

42. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒

• 做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

43. 凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

44. 蒜蓉蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

45. 凉拌海带丝

• 食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

46. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

47. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

48. 红烧猪蹄

• 食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片

• 做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

49. 蒜蓉蒸茄子

• 食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

50. 干煸四季豆

• 食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

51. 凉拌皮蛋

• 食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

52. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

53. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒

• 做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

54. 凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

55. 蒜蓉蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

56. 凉拌海带丝

• 食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

57. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

58. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

59. 红烧猪蹄

• 食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片

• 做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

60. 蒜蓉蒸茄子

• 食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

61. 干煸四季豆

• 食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

62. 凉拌皮蛋

• 食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

63. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

64. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒

• 做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

65. 凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

66. 蒜蓉蒸扇贝

• 食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

67. 凉拌海带丝

• 食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

68. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

69. 凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

70. 红烧猪蹄

• 食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片

• 做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

71. 蒜蓉蒸茄子

• 食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

72. 干煸四季豆

• 食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽

• 做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

73. 凉拌皮蛋

• 食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽

• 做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

74. 蒜蓉蒸虾

• 食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油

• 做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

75. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒

• 做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

76. 凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮、蒜末、醋