年夜饭当餐热门菜谱推荐

年夜饭是中国人一年中最重要的聚餐之一，通常会有丰盛的菜肴来庆祝团圆和新年。以下是当餐网推荐的一些年夜饭热门菜谱，涵盖了传统与现代的结合，既有经典的中式菜肴，也有一些创新菜品：

1. 红烧肉

食材：五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、葱段
做法：五花肉切块焯水，锅中放油炒糖色，加入五花肉翻炒上色，加入调料炖煮至软烂。

2. 清蒸鱼

食材：鲈鱼或桂鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒
做法：鱼洗净后划几刀，抹上料酒和姜片，蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱丝。

3. 四喜丸子

食材：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、生抽、老抽、淀粉
做法：肉馅加入调料搅拌均匀，搓成大丸子，油炸至金黄后，加入高汤炖煮至入味。

4. 八宝饭

食材：糯米、红枣、莲子、红豆沙、葡萄干、核桃仁、糖
做法：糯米蒸熟后拌入糖，碗底铺上干果，填入糯米和豆沙，蒸熟后倒扣出盘。

5. 白切鸡

食材：整鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、香油
做法：整鸡焯水后，放入锅中煮熟，捞出后过冰水，切块后蘸酱料食用。

6. 糖醋排骨

食材：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片
做法：排骨焯水后煎至金黄，加入糖醋汁炖煮，收汁后出锅。

7. 佛跳墙

食材：鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、鸡肉、高汤
做法：将所有食材处理干净后，放入炖盅，加入高汤，慢火炖煮数小时。

8. 腊味合蒸

食材：腊肉、腊肠、腊鱼、姜片、料酒
做法：将腊味切片，摆盘后加入姜片和料酒，蒸熟即可。

9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

10. 饺子

食材：饺子皮、猪肉馅、韭菜、虾仁、葱姜、生抽、香油
做法：将馅料搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟后蘸醋或酱油食用。

11. 梅菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、糖、料酒
做法：五花肉煮熟后油炸至金黄，切片后与梅干菜一起蒸熟。

12. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖
做法：鸡胸肉切丁炒熟，加入调料和花生翻炒均匀。

13. 凉拌海蜇

食材：海蜇皮、黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：海蜇皮泡发后切丝，黄瓜切丝，加入调料拌匀。

14. 葱烧海参

食材：海参、大葱、生抽、老抽、糖、料酒
做法：海参泡发后焯水，大葱炒香后加入海参和调料炖煮。

15. 年糕炒蟹

食材：螃蟹、年糕、葱姜、生抽、料酒
做法：螃蟹切块炒熟，加入年糕和调料翻炒均匀。

16. 红烧狮子头

食材：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、生抽、老抽、淀粉
做法：肉馅加入调料搅拌均匀，搓成大丸子，油炸至金黄后，加入高汤炖煮至入味。

17. 香煎带鱼

食材：带鱼、姜片、料酒、盐、生抽
做法：带鱼切段腌制后，煎至两面金黄。

18. 凉拌木耳

食材：黑木耳、蒜末、醋、香油、生抽
做法：木耳泡发后焯水，加入调料拌匀。

19. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

20. 糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片
做法：鲤鱼煎至金黄，加入糖醋汁炖煮，收汁后出锅。

21. 酱牛肉

食材：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
做法：牛肉焯水后，加入调料炖煮至软烂，切片后食用。

22. 香菇扒菜心

食材：香菇、菜心、蒜末、生抽、蚝油
做法：菜心焯水后摆盘，香菇炒熟后淋在菜心上。

23. 干锅花菜

食材：花菜、五花肉、干辣椒、蒜末、生抽
做法：花菜焯水后与五花肉一起炒熟，加入调料翻炒均匀。

24. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

25. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

26. 红烧猪蹄

食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片
做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

27. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

28. 干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽
做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

29. 凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽
做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

30. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

31. 糖醋里脊

食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒
做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

32. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽
做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

33. 蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

34. 凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽
做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

35. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

36. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

37. 红烧猪蹄

食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片
做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

38. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

39. 干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽
做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

40. 凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽
做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

41. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

42. 糖醋里脊

食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒
做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

43. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽
做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

44. 蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

45. 凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽
做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

46. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

47. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

48. 红烧猪蹄

食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片
做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

49. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

50. 干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽
做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

51. 凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽
做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

52. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

53. 糖醋里脊

食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒
做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

54. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽
做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

55. 蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

56. 凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽
做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

57. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

58. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

59. 红烧猪蹄

食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片
做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

60. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

61. 干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽
做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

62. 凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽
做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

63. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

64. 糖醋里脊

食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒
做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

65. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜末、醋、香油、生抽
做法：豆腐皮切丝焯水，加入调料拌匀。

66. 蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

67. 凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、醋、香油、生抽
做法：海带丝焯水后，加入调料拌匀。

68. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

69. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、醋、香油、生抽
做法：黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀。

70. 红烧猪蹄

食材：猪蹄、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片
做法：猪蹄焯水后炒糖色，加入调料炖煮至软烂。

71. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：茄子切条蒸熟，撒上蒜蓉和葱花，淋上热油和生抽。

72. 干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、生抽
做法：四季豆炸至表皮起皱，与干辣椒和蒜末一起炒熟。

73. 凉拌皮蛋

食材：皮蛋、蒜末、醋、香油、生抽
做法：皮蛋切块，加入调料拌匀。

74. 蒜蓉蒸虾

食材：大虾、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：大虾开背去虾线，铺上蒜蓉蒸熟，出锅后淋上热油和生抽。

75. 糖醋里脊

食材：猪里脊、糖、醋、生抽、老抽、料酒
做法：里脊肉切条炸至金黄，加入糖醋汁翻炒均匀。

76. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、蒜末、醋

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