摸清预制菜出口标准组团发力海外赛道

　近年来，我国预制菜产业呈现出迅猛的发展态势，市场规模不断扩大，产业链和生产标准日益完善。今年，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会公布了2024中国预制菜生产企业百强榜，进一步带动企业在良性竞争中持续发力，纵深推动预制菜产业高质量发展。为进一步树立行业标杆，当餐网特开设“对话中国预制菜百强企业”专题，敬请垂注。

　　◎企业档案：

摸清预制菜出口标准组团发力海外赛道

　　广东品珍鲜活科技有限公司创立于佛山，是一家预制菜“黑马”企业。2018年创立以来迅速做强，在品牌塑造、研发产品、生产高标准预制菜、打通出海通道等方面颇有建树，一跃成为“中国预制菜百强企业”。

　　◎受访者：

　　品珍科技副总裁梁豪荣

　　“我们希望联合大家一起打通更多国家的出口渠道，持续推动高标准预制菜出海。”品珍科技副总裁梁豪荣表示，广东出口贸易公司众多，抱团出海更能减少试错成本。今年，借助“广东年菜”的东风，品珍科技的御鲜锋品牌“天下一盆”成功首航新澳，进一步提升了预制菜产品溢价和市场竞争力，走出了一条可持续、可复制的出海之路。

　　“四大金刚”护航高质量产品

　　今年品珍被评为中国预制菜百强企业，您认为贵企业有哪些优势？

　　梁豪荣：做好一家预制菜企业，需要全产业链的支撑。销售渠道、产品研发、供应链、宣传推广这“四大金刚”，是我们企业的核心竞争力。

　　在销售渠道上，品珍线上入驻各大主流电商平台，线下布局全国超一百家商超。在出口方面，品珍已打通港澳、新西兰、澳大利亚等消费市场。

　　在产品研发上，我们邀请各大科研机构及院校，针对发展高质量预制菜探讨产品研发。品珍研发团队中，硕士以上学历研发人员占30%，本科以上学历占80%。

　　在供应链上，我们在全国冷链仓布局了11大冷仓，形成仓储、配送冷链物流一条龙服务，保障产品的及时供应和新鲜度，同时降低物流成本。

　　在宣传推广上，品珍注重产品包装设计，比如融入吉祥如意的文化理念，更容易得到消费者的认同。同时，品珍尤其重视宣传，借助活动节点做好宣传活动，能很大程度提升品牌影响力。

　　作为一家预制菜新消费品牌企业，品珍在研发新品、市场洞察等环节均有建树。能否讲讲其中经验？

　　梁豪荣：新零售市场的核心竞争力是高标准、高品质产品。为此，我们自建加工厂，从研发端着手做强供应链，根据一、二线城市饮食喜好和消费习惯，聚焦连锁餐饮的主流品类，量身定制消费市场所需的特色预制菜，进一步拓展品珍的销售路径。

　　通过市场数据、餐饮数据和用户画像等维度，以及市场深度调研等手段，品珍打造出一系列预制菜爆款。如今，爆款大单品已经成为品珍占领细分市场、迅速提高品牌销售额的核心力量。

　　在生产上，品珍对食材的筛选非常严格，如入选“广东预制菜十大名品”的酸菜鱼，选用顺德本地的黑鱼，在加工厂现杀后采用先进的-196℃液氮速冻锁鲜技术，最大可能保障预制菜产品的新鲜度。在高水准的食品研发及制作工艺下，成功研发生产了大盆菜、小龙虾、酸菜鱼等多款口味丰富的预制菜品。

　　走好出海第一步很重要

　　预制菜出海必须规避哪些“雷区”？预制菜成功出海有哪些重要关键点？

　　梁豪荣：预制菜出口是一个新的机遇，现在华侨遍布全球，由于饮食习俗的不同，海外游子在异国他乡吃上家乡的菜肴，是非常幸福的事情，相关数据显示，预计到2026年，海外中式餐饮市场规模有望达到4098亿美元。

　　预制菜出海走好第一步非常重要，我认为有几个很重要的环节。

　　第一，对接渠道是出口的关键点。去年12月广东省农业农村厅带领我们和省内一些企业在新西兰粤商会进行交流，成功链接到海外客商资源。随后，在广东省农业农村厅、广东海关、佛山市及顺德区等相关政府部门的持续支持下，我们挑选出优质的预制菜产品，成功通过严格的品质审核，顺利出口到新西兰和澳大利亚等海外国家。

　　第二，摸清产品出口要求，做好认证、备案等。如我们提前咨询广东海关出口要求，摸清了澳大利亚的准入条件清单，包括送检、协调航空订舱等。

　　第三，提前了解消费地区和国家的法律法规。在国际市场上，像新西兰和澳大利亚对食品都有着非常严格的要求，特别是卫生与保鲜标准，还有食品标签、包装、规格、产品来源等信息，需要通过我们海关和对方海关口的双重认可，信息也要完全对称，不然货运出去了，但是目标地不通过的话，可能面临放弃产品，或者罚钱原路退回。不仅影响双方贸易往来的信心，还会影响整个行业，甚至影响两地之间贸易的信任，这是一个需要避免的“雷区”。

　　品珍如何看待当前预制菜产业发展前景？

　　梁豪荣：在国内市场，预制菜的需求主要以餐饮供应链B端为主，C端消费者比重相对较小。随着商场、直播电商、到家服务等业态持续发展，个性化、多层次消费需求进一步得到释放，高标准预制菜产品将加速向C端渗透，潜在市场非常大。现在，预制菜新规的出台，一定程度上规范了预制菜企业的生产标准，优质预制菜将得到更好发展，这将是大势所趋。

　　今年，品珍将持续聚焦海外对预制菜的需求，深入全球食材原料产地，整合全产业链资源，在中式预制菜的基础上，拓展西式预制菜的开发，同时，乘借RCEP政策机遇，让御鲜锋品牌走向欧美、东盟等更多海外市场。

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