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西安莲湖华美童年幼儿园本周美食推荐

餐饮：团餐食堂

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亲爱的大朋友们：宝贝们的舌尖小惊喜来啦！幼儿园精心熬制的蔬菜汆肉丸子汤，鲜嫩多汁的肉丸子在清甜的蔬菜汤里“跳舞”，精选新鲜猪肉手工捏制，搭配胡萝卜、青菜等多彩时蔬，荤素搭配营养满分！小火慢炖锁住食材本味，汤汁鲜美，丸子Q弹，每一口都是满满的爱意与温暖～快来品尝这碗暖心又健康的美味，开启元气满满的一餐吧！

准备所需食材

准备食材：青菜、玉米粒、红萝卜、肉沫等

做法

步骤一

制作肉馅：将肉馅放入大盆中，加入盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀；分多次加入葱姜水，每次都搅拌至肉馅完全吸收；打入鸡蛋，加入淀粉、香油，顺着一个方向搅拌上劲，使肉馅有黏性。

步骤二

处理蔬菜：胡萝卜去皮切成小块；青菜洗净后切成小段；小葱切成葱花。

步骤三

将剁碎的胡萝卜碎和玉米粒依次放入肉馅中，并搅拌均匀。锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

步骤四

转小火，用虎口挤出大小均匀的肉丸，用勺子辅助放入锅中，让肉丸慢慢定型煮熟。

步骤五

继续煮5 - 7分钟，待肉丸熟透之后。放入青菜段，煮1 - 2分钟，至青菜断生。

步骤六

加入适量盐调味，若喜欢可加少许鸡精，搅拌均匀后关火。

步骤七

将煮好的蔬菜汆肉丸子汤盛出，撒上葱花，即可享用。

温馨小贴士

营养卫生.丰富.均衡

1. 肉馅调制要细腻：肉馅需剁至细腻或搅打至起胶，加入葱姜水、蛋清、盐等顺时针搅拌上劲，避免丸子松散；胡萝卜、玉米粒切碎后与肉馅混合均匀，确保口感融合。

2. 火候控制要恰当：水煮开后转小火，用虎口挤丸子轻放入锅，避免大火冲散丸子；蔬菜待丸子熟透后加入，煮1-2分钟至断生即可，防止煮烂影响营养和口感。

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