红薯这样做太美味了，不油炸不烤箱，外酥里糯香甜软糯，老人孩子都能吃！

吃货们大家好啊！又到了餐饮食材网跟大家分享美食的时间了。今天咱们聊聊一种家常却又让人惊喜的食材——红薯！不知道你们有没有这种感觉，红薯总是被炸着吃或者烤着吃，可是油炸太油腻，烤箱又不是家家都有。别担心，今天当餐君就要跟大家分享一种神奇做法，外酥里糯，甜而不腻，老少皆宜！

红薯，这个看似普通的小家伙，可是营养界的隐形冠军！

富含膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等多种营养物质。

老一辈人常说"吃红薯不长胖"，确实，红薯的热量比白米饭低，还能让你有饱腹感。

我家老妈经常笑着说："要是年轻时多吃红薯少吃油条，现在腰围肯定小两圈！"

小时候，我奶奶总会在寒冷的冬日烤些红薯，那香味从厨房飘到院子里，引得邻居家的孩子们都来串门。那时候，一个热乎乎的红薯捧在手里，比什么零食都要香！

好啦，说了这么多，大家肯定等不及想知道怎么做出外酥里糯的红薯了。这个方法真的超简单，连厨房小白都能一次成功！

准备食材： - 红薯2-3个（选择肉质细腻的黄心或紫薯） - 白糖20克（根据个人口味调整） - 清水适量 - 玉米淀粉15克

制作步骤： 红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片状。这一步很关键，切太厚容易不熟，切太薄又容易碎。

1. 锅中加入清水，水量刚好没过红薯片，加入白糖，开中小火煮10分钟左右。看到红薯变得半透明，用筷子能轻松穿透就可以了。煮的时候记得偶尔翻动一下，避免底部粘锅。

2. 将煮好的红薯片捞出，沥干水分。这时候红薯已经很软了，要小心翻动，别把它们弄碎了。

3. 准备一碗玉米淀粉，把红薯片轻轻裹上一层薄薄的淀粉。

4. 平底锅倒入少量植物油（真的只需要一点点），中小火加热。

5. 将裹好淀粉的红薯片放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。这个过程大概需要3-4分钟，耐心点，别着急翻面。

6. 出锅后趁热撒上一点点白糖提味，也可以不加，红薯本身就够甜了。

这样做出来的红薯片，外面香酥可口，里面糯糯的，甜而不腻，咬一口满嘴都是红薯的香甜！跟油炸的完全不同，一点也不油腻，老人孩子都能放心吃。

第一次尝到这道红薯的时候，我整个人都惊呆了！外层的酥脆感和内里的软糯简直是绝配，咬一口"咔嚓"一声，接着就是满口的香甜软糯。红薯的甜味在这种做法下变得更加浓郁，却又不会过分甜腻。

我家小侄子平时对吃饭兴趣不大，可自从吃了这道红薯，每次来我家都嚷嚷着要吃"神奇红薯"。连我那挑食的老爸都连吃三块才肯罢休，还一个劲儿地夸："这红薯做得真绝，比外面卖的好吃多了！"

这种做法的红薯其实还可以有很多变化：

• 撒点桂花：出锅后撒上一点点干桂花，香气扑鼻，风味更佳。
• 蜂蜜淋面：如果你喜欢更甜一些，可以淋上一层薄薄的蜂蜜。
• 椰蓉点缀：裹上一层椰蓉，增添椰香，别有一番风味。
• 冰淇淋搭配：热乎乎的红薯配上冰淇淋，冰火两重天的感觉，绝了！

我有一次招待朋友来家里做客，临时想起冰箱里还有几个红薯，就用这个方法做了一盘。没想到朋友们一抢而空，还以为是什么高级点心呢！非让我教她们怎么做，说要回去给家人露一手。

红薯不仅好吃，它的健康价值也是相当高的：

对于老人家来说，红薯容易消化吸收，富含膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。而且这种做法不油腻，老人吃了不会增加消化负担。

对于孩子们来说，红薯富含β-胡萝卜素，对视力发育有益。而且这种做法香甜可口，能满足孩子们对甜食的渴望，同时又不像市面上的零食那样含有过多添加剂。

对于上班族来说，忙碌一天回家，简单几步就能做出美味小点，既解馋又健康，还能补充能量。

说到这里，我不禁想起小时候，每到秋收季节，奶奶总会从地里挖些新鲜的红薯回来。

她常说："红薯是抗饥荒的好东西，老祖宗的智慧啊！

"确实，在物质不那么丰富的年代，红薯养活了多少人啊。

如今我们生活好了，红薯不再是果腹的救命粮，但它的美味和营养价值却一直被传承下来。

最后，当餐君分享几个关于红薯的小贴士：

• 选购红薯时，挑选表皮光滑、颜色均匀、无伤痕的，敲起来声音沉闷的通常比较新鲜。
• 红薯不宜放冰箱，最好放在通风干燥的地方，可以保存较长时间。
• 晚上最好少吃红薯，因为它含有比较多的膳食纤维，消化需要时间。
• 煮红薯的水别倒掉，可以当甜汤喝，也很美味！

好啦，今天的红薯小教程就到这里。希望你们也能试试这个简单又美味的做法，让这个朴实的小土豆给你和家人带来不一样的美食体验！记得动手试试看，也许下一个美食达人就是你呢！

你们喜欢红薯吗？有什么特别的红薯做法也可以跟我分享哦！期待下次的美食之旅~