顺丰河南预制菜负责人张志千：打破消费者担忧，提升供应链管理是关键

3月26日，河南省发展和改革委员会与大河财立方联合发起的立方小茶桌活动在失眠企鹅精酿酒馆大卫城店举行，本期主题为“预制菜下半场在规范中发展”。

“虽说预制菜是多年前提出的概念，但预制菜的争议一直很大。”顺丰河南省预制菜项目负责人张志千称，一方面，预制菜行业确实存在问题，门槛低，标准缺失，大家一哄而上。另一方面，预制菜新规出台也说明国家层面对这个产业非常重视。

“未来预制菜行业想要健康发展，打破消费者的担忧，除了提高产品标准，还应提升行业的供应链管理水平。”在张志千看来，供应链管理涉及原材料采购、加工、配送的全流程，主要帮助预制菜企业解决两个问题。首先，供应链管理是一种信息沟通机制，能让消费者看到产品生产的全链条，增强消费者的信任，帮助企业规避一定的风险。其次，作为一个信息化的平台，供应链管理可以对前端采购和后端消费数据做具体分析，帮助企业优化产品结构。

预制菜新规落地后，对于冷链物流的影响，张志千认为既是机遇也是挑战。“一方面，在国家政策出台后，预制菜行业全面杜绝防腐剂，消费者的信任度回升，冷链物流行业也会迎来一定增长，但同时，预制菜企业如何优化冷链运输带来的成本问题也是不小的挑战。”张志千说道。

张志千介绍，顺丰冷链希望通过优化线路等方式提高企业的运输效率，从而降低预制菜企业的运输成本。“未来，顺丰冷链将会进一步扩建运输网络，在二三线城市建立更多的DC仓，并逐步下沉到县乡级市场。”

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