美食盛宴！十大杭式茶点你都吃过吗？

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餐饮食材网获悉，首届“茶糕香·宋韵美”十大杭式茶点名单带着美味的杭式茶点新鲜出炉，看的小编肚子咕咕叫了。吃过的小伙伴可以分享一下哦，除了这些大家有什么好吃的茶点推荐吗？统统打在评论区吧~

“茶糕香·宋韵美”十大杭式茶点

在西湖边、山中小溪边，茶香氤氲，一壶龙井，配上好吃又好看的杭州特色茶点，好不惬意。近日，杭州茶点文化再添新章！杭州市商务局正式公布首届“茶糕香·宋韵美”十大杭式茶点名单，多款特色茶点脱颖而出，成为宋韵文化与现代工艺融合的典范。十大杭式茶点都有哪些？一起来看看吧！

红茶布丁

九月生活

九月生活红茶布丁是一款融合了杭州传统茶文化与现代甜品工艺的特色美食，精选杭州本地的九曲红梅茶叶作为原料，经过精心熬煮和调配，将红茶的醇厚与布丁的细腻完美结合，打造出这款口感丰富、风味独特的创新甜品。在制作工艺上，不仅保留了九曲红梅的原始茶香，还使茶香与布丁的奶香相互渗透，形成了醇厚细腻、茶香浓郁、奶香丝滑、层次分明的口感体验。每一口布丁都能感受到红茶的醇厚与布丁的丝滑，令人回味无穷。

荷花酥

南宋胡记

荷花酥诞生于宋朝，相传为百姓以宋仁宗母妃李氏化为荷花仙子的故事为基础创作而来，后被供为宫廷点心，满汉全席万寿宴也曾将它列入菜单。在《舌尖上的中国3》第六集“酥”中，荷花酥代表杭州出镜，极具江南韵味。荷花酥作为杭州代表性的名点，同时也是南宋胡记经典招牌之一，通过不断探索杭派糕点制作技艺，在传统荷花酥含油含糖量都较高的制作基础上进行了创新改良，以烤代炸，研发出外皮酥脆，内馅软糯，颜色缤纷，花瓣层层打开的新中式酥点荷花酥。传承非遗酥点制作技艺，手工制作酥皮，反复折叠擀制，薄如蝉翼层层分明，保证每一枚酥点的酥皮均在64层以上。

绿豆糕

思味王

杭州思味王食品有限公司将古典韵味与现代烘焙技艺巧妙结合，推出了一系列以杭州十景为灵感的特色茶点——宋韵杭州花港荷花酥、白娘子酥、龙井抹茶糕、满陇桂花糕、西湖莲藕糕、河坊芝麻糕、南宋如意糕、苏堤东坡糕、临安核桃酥、西子绿豆糕，每一款都是对杭州地域文化和食材的深度挖掘与创新表达。其中西子绿豆糕，以杭州西湖为背景，选用优质绿豆为原料，经过精细加工与烘焙，糕体色泽翠绿诱人，口感细腻香甜。每一口都是对西湖美景的深情回忆与赞美。

龙井茶饼

知味观

龙井茶饼是杭州“茶食相融”的经典茶点，融合宋代点茶、明清酥饼工艺，将江南茶韵化作可咀嚼的风雅，堪称“能吃的西湖春色”。龙井茶饼以杭州特产龙井茶为原料，最大限度地保留了龙井茶的香味和色泽，新西兰奶油添加量≥12%，安佳奶油芝士添加量≥6%，茶粉组成的叶子装饰在饼皮上，饼皮酥到掉渣，蔓越莓芝士馅料细腻醇厚，回味悠长，满是清苦的绿茶香。

小桃酥

法根食品

小桃酥雏形可追溯至宋代宫廷茶点，南宋《武林旧事》载“酥饼”“果食”类目，其“薄脆香酥”特征与桃酥工艺相通。彼时的“酥饼”以油酥分层、果仁添香为特色，多为皇家宴饮佐茶之用。法根小桃酥承袭南宋“小果”形制，参考江西乐平桃酥，经过法根三代传人匠心复刻，保留古法，小饼内嵌芝麻、山核桃仁，微咸回甘，适配龙井茶。作为浙江省非物质文化遗产项目，每一枚小桃酥皆由非遗匠人手工成形，16道褶纹暗合南宋“水冰纹”美学，将江南精致融入舌尖。茶食共生是其精髓所在--以微咸微甜中和龙井茶的清冽，成为杭城茶席标配。

东坡茶糕

楼外楼

楼外楼东坡茶糕四季茶点，从宋代的文化底蕴中汲取灵感，将宋代的审美情趣融入礼盒设计，包装设计主画面为苏东坡泛舟西湖，而西湖的碧波荡漾、山水相依，则以更为生动的姿态，为礼盒增添了一抹清新的气息。让消费者在品茶、赏美景之时，配上这款糕点，增添一份雅致的韵味，使人们在品茶香与糕点的甜蜜之余，尽情沉浸在这份宁静与美好之中。这款糕点外盒的色彩主色调为淡色，突出茶糕的清新脱俗，小舟上零星散落绿茶叶片，突出茶糕的产品特色。楼外楼面点大师团队根据江南风味的特色，研发了杭州市花-桂花、浙江-龙井茶、九曲-红梅、茉莉花等四种口味，糕点与茶的精美碰撞，符合现代人悠闲的生活方式和追求高品质的生活需求。

桂花蛋黄酥

莫卡乡村

每年的9月是杭州桂花飘香的时刻，这款蛋黄酥是以杭州市花——桂花为魂，将杭城的秋意与宋韵雅致揉进一方酥点。以手工古法入馅，让每一口都承载着“桂子月中落，天香云外飘”的江南诗意。外形的色泽上就如同桂花的金黄，同时在口感上融合杭州人非常喜欢的绿豆为馅料，整体三重口感，酥脆、清新、绵软。

茉莉龙井八珍糕

万元和

茉莉龙井八珍糕，以独特的茉莉龙井味为特色，其主要原料选用杭州本土的龙井绿茶粉，精心调配烘焙，既保留传统风味，又增添清新之感。八珍糕在口感和香气上都让人仿佛置身于西湖茶园，感受那份宁静与和谐，每一口都能品尝到龙井绿茶的淡淡清香，让人领略杭州西湖的自然之美与龙井茶的文化之韵。八珍糕的葫芦造型灵感源自西湖“三潭印月”的石塔造型，寓意吉祥如意、富贵长寿。将传统元素与现代审美巧妙融合，包装字体采用宋韵书法风格，古朴典雅，韵味悠长，彰显了中国传统宋韵文化的独特魅力。

龙井蝴蝶酥

榀哲

蝴蝶酥，如其名，形状宛如一只翩翩起舞的蝴蝶，精致又迷人。它那层层叠叠的酥皮，就像薄纱般轻盈，轻轻一咬，“咔嚓”作响，酥到掉渣!加入红茶粉后，每一口都能感受到茶叶的浓郁香气在口中散开，甜而不腻，恰到好处的糖分让整个味蕾都沉浸在幸福的滋味中。

芡实糕

杨先生糕点

杨先生芡实糕，以“芡实”为核心原料的糕点，由明代八珍糕演变而来，曾作为宫廷御膳沿用百年。杨先生芡实糕主要以家族、师徒、学校等多元化方式传承，形成了一套明显的传承脉络，第四代芡实糕传承人--杨发超先生更加完整地梳理了芡实糕的制作工艺，确定了标准化的流程，在口感上解决了芡实本身带来的苦涩味，使得糕体更加Q弹软糯，并且对芡实糕传统制作技艺的老工艺进行了革新，杨氏传承的手工芡实糕，用干芡实磨成粉，并加以糯米粉和粳米粉弱化芡实气味，再辅以桂花或红豆沙调和口味，使得气味更加香甜，口感更加细腻软糯，不挑体质，老少皆宜。

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