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当餐央厨如何解决食堂管理三大痛点
在快速发展的数字化时代，传统的企事业单位食堂管理模式已逐渐难以满足现代高效、便捷、健康的饮食需求。面对排队时间长、用餐人员管理复杂以及成本核算困难等食堂运营常见问题，智慧食堂以其先进的技术手段和创新的... -
保持厨房地面干燥、实施无水化操作，你做到了吗
餐饮中心食堂管理工作经验交流分享——保持厨房地面干燥、实施无水化操作。厨房实施无水化操作不仅能避免发生工伤事故，更能防止蚊虫、霉菌滋生，保障食品安全。厨房无水化操作之：&ldq... -
当餐中央厨房和餐厅后厨卫生操作的28个标准
厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环，目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量，强化生产卫生管理意识，防范于未然。你的厨房卫生操作真的标准吗？当餐网(www.Dangcan.com)中央厨房卫生... -
新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国... -
靠锅气来分辨预制菜已经没用了 商家添加锅气香精
多部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜“不添加防腐剂”“严格食品添加剂使用”，这无疑给消费者吃了定心丸。但在... -
预制菜争议揭秘：口感、安全、价格等多因素引发消费者抵触
当餐网调查发现国内很多人对预制菜持有敌意，这背后有多重原因。下面我将从几个关键方面来分析和归纳这些原因： 口感与复原度问题： 根据《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，61.8%的消费者... -
一碗羊肉粉“吃”出一条产业链
“老板，来一碗羊肉粉。”在金沙县，每天早晨，市民排着长队吃羊肉粉是常见的场景。数据显示，金沙县内正常经营羊肉粉经营主体290余家，金沙羊肉粉成了群众日常生活中不可分割的一部分。... -
乐平发展壮大“乐平菜”全产业链
随着“江西小炒”火热出圈，有着“江南菜乡”之称的乐平市紧紧抓住流量风口，拓展“互联网+农业”思维，利用并发挥好“江西... -
迷你粽、斑斓粽、五谷粽……海南粽子瞄准年轻市场创意出新
端午至，粽子市场持续火热。当餐网了解到，今年的海南粽持续创意出新，主打轻量无负担的迷你粽、特色斑斓粽、五谷粽、大米肉粽等新款粽子走俏，瞄准年轻消费市场，打出健康无负担新口味牌。 迷你一口粽 成茶餐厅新... -
“预制”水产新“食”尚
微波炉“叮”30秒，一碗本需文火慢煨三天、烹饪工序复杂精细的佛跳墙就准备好了。四次调味蒲烧的烤鳗，加热即可享用。海带苗经加工“变身”包装精美的休闲零食，... -
“反预制菜”情绪下，消失的烟火气要回来了？
烟火气要重现了吗？我们期待的热闹生活要回归了吗？天水麻辣烫火热香浓，江西小炒色香味俱全，湖南盖码饭让人垂涎欲滴，贵州夺夺粉酸辣爽口，川渝砂锅鲜美诱人，淄博烧烤香气四溢……回... -
“反预制菜”情绪下，消失的烟火气要回来了？
烟火气要重现了吗？我们期待的热闹生活要回归了吗？天水麻辣烫火热香浓，江西小炒色香味俱全，湖南盖码饭让人垂涎欲滴，贵州夺夺粉酸辣爽口，川渝砂锅鲜美诱人，淄博烧烤香气四溢……回... -
吃不惯白人饭的留学生们正在流行吃预制菜
“留学的尽头是预制菜”“我愿称预制菜为留学生之光”“对于不会做饭的留学生来说，预制菜真的是神一样的存在”“预制菜最... -
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在家做钵钵鸡怎么做才好吃
最近有点懒，想在家里做钵钵鸡吃，但是在家做钵钵鸡，怎么做才好吃呢？怎么做才是正宗乐山钵钵鸡味道？我决定试试臻鲜钵钵鸡调料！钵钵鸡源自四川乐山，有了当餐钵钵鸡调料，从此在家也能吃到正宗美味的钵钵鸡！提前... -
麻婆豆腐百味，其实就是四川人的心头好，大家可能会很惊讶麻婆豆腐怎么会百味呢？
麻婆豆腐百味，其实就是四川人的心头好，大家可能会很惊讶麻婆豆腐怎么会百味呢？但事实就是这样，小编也感到非常惊讶。说到四川说到成都是不是满脑子的辣椒火锅、串串但是比起火锅和串串传统四大菜系之一中国八大菜... -
珠海牵手澳大利亚，打通预制菜“出海”新通道
预制菜如何融湾出海，打通国际通道？市场需求、研发创新能力、贸易准则、落地配套等一系列问题亟待解决。5月27日下午，珠海国际预制菜“出海”研讨暨澳大利亚餐饮协会采购考察团走进珠海... -
当餐DANGCAN便当快餐
当餐DANGCAN便当快餐，当餐中央厨房工业化加工、现代化物流配送、现场二次加工，安全、健康、保质、保鲜的新型餐饮服务模式，发达国家及我国发达地区多采用此模式。 当餐卫生标准 当餐中央厨房工业化加工，... -
当餐5月29日食谱推介
当餐5月29日食谱推介食材的选择可以根据个人口味和营养需求来决定。以下是一些推荐的食材组合，既适合作为午餐便当，也适合日常家庭用餐： 清蒸紫薯+胡萝卜西兰花炒牛排粒：紫薯富含膳食纤维和抗氧化物质，牛排... -
冷链技术革新 海霸王速冻食品走高品质发展之路
在快速增长的千亿级速冻食品市场中，海霸王速冻食品正以创新和品质赢得消费者的青睐。随着消费习惯的变化、人口结构的调整以及冷链运输技术的提升，我国速冻食品行业近几年呈现出强劲的增长势头。根据Frost ... -
青岛海鲜市场迎来小海鲜丰收季 贝类海产销量激增
五月的春风拂过青岛的海岸线，这座城市的海鲜市场迎来了一年一度的小海鲜丰收季。鲍鱼、扇贝、海蛎子、蛤蜊等海产品，如同海洋的馈赠，丰富了青岛市民的餐桌，也吸引了众多游客前来品尝。 市场调查：贝类海产品迎... -
当餐提示近期别食用海虹
爱吃海鲜的朋友们注意啦！近日，秦皇岛市发布紧急提醒，因近期海虹中麻痹性贝类毒素超标风险高发，当餐建议广大群众不要捕捞、购买、食用海虹。海虹，又叫贻贝、青口、淡菜、壳菜、东海夫人…&hel... -
预制菜等新型食品生产经营模式需加紧规范
5月27日，中消协在京发布《中国消费者权益保护状况年度报告（2023）》（以下简称年度报告）。年度报告全面总结了2023年我国消费者权益保护在立法、行政、司法以及社会各方面所取得的显著成绩。 年度报告... -
广东老字号欲寻新突破 荣业食品赴美IPO发力预制菜
近日，广东老字号荣业食品在美国证监会更新招股书，拟冲击纳斯达克上市。荣业食品计划以每股4美元-5美元的价格发行250万股ADS，筹资约1100万美元。按照拟议发行价格区间的中点计算，荣业食品市值将达...
当餐网
餐饮食材网当餐供应链：当餐网专注为全国近百万家餐厅提供全品类食材、生鲜、食品和调理品等餐饮食材采购服务；致力成为国内餐饮供应链平台优质服务商！
当餐 
当餐官网更新了一些细节，眼尖的网友可以看出来
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