那些年关于食堂的记忆

餐饮食材网收到一位老食客的投稿，当餐君觉得不错，现在当餐网刊出：昨晚，我梦到了单位食堂的伙食，早餐是香喷喷的包子和烧麦，正餐是打菜窗口一排排的各色菜品。1953年，我爷爷到湘潭纺织印染厂参加工作，从失业的手工业者成为了工人阶级的一员。爷爷还没结婚的时候他一直是在厂里食堂吃饭。也不知道，那时候的食堂饭菜味道如何。

读高中以前，我没吃过食堂的饭菜，不知道食堂的饭菜好不好吃？心里真想去食堂吃一顿饭。作为湘纺子弟，在湖南东信集团收购我厂后，经常不出通知就给家属区停水停电，甚至有一年大年初一都突然停水。

那天下午，家属区又临时停水了，爸爸妈妈下班后不能搞饭，看我没吃过食堂的饭菜，就带我到卫门口的食堂去尝鲜。在食堂的点菜窗口，我看见食材被摆放在一个个四四方方的塑料篓子里，感到非常新奇。正当爸爸妈妈点完菜，厨师已经配好菜，但还没炒菜的时候，工友突然告知，来水了。妈妈为了省钱，对厨师说“不好意思”，把菜退掉了，我们一家人又回家吃饭（当时湘纺已破产，工人下岗“买断”，失去了全民工身份，被推向社会自谋生路）。这是我唯一一次进入湘纺食堂的门，差一点点吃到食堂的饭菜。

真正吃到食堂的饭菜是在湘机中学读高中的时候。我是寄宿生，在食堂吃饭。高一的时候，食堂的早餐2.5元，中餐和晚餐都是4.5元，每天11.5元，我每周在校吃6天，每月差不多在校吃26天，每月伙食开支299元。后来，食堂的饭菜涨价了，早餐涨到4元，中餐和晚餐都涨到6元，每天就要用16元，每月要416元。我用自己存的压岁钱、零花钱也承担了一部分伙食开支。

听高中老师说，她读师范的时候吃饭不要钱。后来，我也读了师范。

因我不是公费师范生，不享受免费伙食。我在湖南第一师范学院上大学那时，仍然是爷爷娭毑承担我的伙食费。大一的时候，我每月的伙食费是400元。我在离宿舍最近的三食堂吃饭，早餐吃米粉4.5元，或中等大小的荞麦馒头4个共2元，中餐吃带肉的点菜7元，晚餐吃不带肉的点菜6元，每天16元左右。

后来，我发现学校的四食堂打菜窗口吃饭更便宜，我打一份米饭0.5元，一份小菜1.5元，一份蒸蛋之类的小荤2元，只要4元左右可以吃一餐饭。打菜窗口的一个女工作人员多次在窗口大声嘲笑我，说我每次都只吃小菜，她旁边的另一个工作人员要她不要说别人。所以，后来我不在四食堂打菜窗口吃饭了，改到四食堂吃点菜。我每天在食堂吃，极少和同学外出下馆子，周末也不出去玩，更不谈爱。后来，我的伙食费逐渐涨到500元、600元，本科最后半年找工作，要到处坐长途车、住旅店，伙食费涨到了800元。

读本科的时候，我还利用寒暑假打工或参加支教，体验社会生活。2011年暑假，我在板塘铺多伦步步高当保安，不包饭，要自己从家里带饭，在公司用微波炉热饭。2013年寒假，我在易俗河当保安，那个单位包饭，但是不准物业人员到食堂吃，要端饭到食堂外面吃，还限量供应，早餐只有一个包子，中餐和晚餐菜很少，我经常吃不饱。

2013年暑假，我和同学们到茶陵县农村义务支教，大家自力更生轮流采购食材和做饭，每人用200多元，吃了20多天。2014年暑假，我在本市一个单位实习，包中餐和晚餐，按照15元的标准在小饭店吃围桌餐。2015年初，我在高新区一个私营企业打工，按实际工作天数，每天可以在食堂吃一顿8元的工作餐。

本科毕业后，我在浏阳初中参加工作的第一天，学校领导安排我们新教师在镇上最好的饭店吃饭，欢迎我们来校任教。第二天早晨，我在食堂吃早餐，遇到了校长。校长坐在我身边说，学校把老师的伙食搞好，让老师们好好工作，这也是对老师的福利。从教以来，我住在学校的教师宿舍，基本上每天都在食堂吃饭。在食堂吃饭主要有三点好：一是价格低，而且随便吃不限量；二是方便省时，不用出校门；三是卫生有保障，比外面营利性的饭店安全。

食堂的早餐有米粉、面条、包子、馒头、烧卖、稀饭等等，正餐是吃围桌，食堂工作人员提前把菜端上桌，没课的老师可以先去，围满一桌即可开吃，有课的老师下课再去吃。班主任有时候要组织学生排队去食堂就餐，并在学生食堂维持秩序，和学生一起吃，叫陪餐。在这个单位，我在吃饭这方面幸福感很强，我不仅不再需要精打细算，而且可以吃饱吃好。由于那时我20来岁，年轻贪吃，有时候还会吃了这桌，又吃另一桌。

后来，我到高中工作。那个单位的老师们吃早餐相当早。我7：15到教师食堂，吃早餐的人基本上都散了，我是最后几个吃早餐的。食堂的早餐很简单，每天都是面条和米粉两样。去得早的有米粉吃，去得晚的只能吃到面条。食堂工作人员见我吃面条像吃药，后来就给我留一碗米粉，应该属于照顾性质。中餐和晚餐是三个菜，每个人都是一样的，每桌人还另有一碗扣肉、炖鸡之类的公共荤菜。

再后来，我回城工作，在离家近的单位当职员。单位也有食堂。单位给我发了一张餐卡，工作日，我在食堂吃三餐。食堂的饭菜非常丰盛，早餐有面条、米粉、包子、馒头、钵子饭和免费汤等，中餐和晚餐也有很多菜，挑选余地大。

在经历过的食堂生活中，我最喜欢的还是单位的食堂。单位食堂让我在下班后马上可以吃到丰盛可口的饭菜，它让我感觉到一种职业的幸福感。