娄底最有特色的风味美食

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当餐：风味食品

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娄底，这座湘中明珠，不仅有着梅山龙宫、紫鹊界梯田等令人叹为观止的自然景观，还有着让人一尝难忘的特色美食。当餐君走在娄底的街头巷尾，处处都能闻到那股诱人的香味，让人忍不住想要一探究竟。

1.娄底糯米糍

娄底糯米糍，可是当地的小吃一绝。选用上等的糯米粉，加水揉成面团，再包上甜甜的豆沙馅或芝麻馅，搓圆后裹上一层椰蓉。咬一口，外皮软糯，内馅甜蜜，椰蓉的香气和糯米的口感交织在一起，回味无穷。

2.娄底小炒肉

娄底小炒肉，那可是家家户户都会做的一道菜。选用新鲜的猪肉，切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制一下。锅里热油，放入蒜末、姜片爆香，再加入猪肉快速翻炒。炒至肉片变色，加入青椒、红椒继续翻炒，最后撒上葱花，那味道，鲜香可口。

3.娄底花生米

娄底花生米，别看简单，可也有讲究。选用颗粒饱满的花生米，用清水洗净后沥干水分。锅里热油，油温五成热时下入花生米，小火慢炸。炸至花生米微微发黄，捞出沥油。最后撒上一点盐，搅拌均匀即可。吃起来花生米香脆可口，是下酒的好菜。

4.娄底油炸小黄花菜

娄底油炸小黄花菜，那可是一道地道的农家菜。小黄花菜洗净后沥干水分，裹上一层薄薄的面糊。锅里热油，油温七成热时下入小黄花菜，炸至金黄酥脆即可捞出。吃起来外酥里嫩，黄花菜的清香和面糊的酥脆完美结合，让人欲罢不能。

5.娄底酸菜鱼

娄底酸菜鱼，那味道可是一绝。选用新鲜的草鱼，切片腌制一下。酸菜切碎，锅里热油，放入蒜末、姜片爆香，再加入酸菜翻炒。加入适量的水，煮开后下入鱼片，煮至鱼片变色即可。吃起来鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁酸辣开胃。

6.娄底米粉

娄底米粉，那可是当地人的早餐首选。米粉提前泡软，锅里热油，放入蒜末、姜片爆香，再加入适量的水煮开。下入米粉，煮至米粉熟透，加入生抽、老抽、盐调味。最后撒上一点葱花，搅拌均匀即可。

7.娄底腊肉

娄底腊肉，那可是当地的特色美食之一。选用新鲜的猪肉，用盐、花椒、桂皮等调料腌制一下。然后挂在通风处风干，再熏制而成。腊肉色泽红亮，香味扑鼻。切成薄片，蒸着吃或者炒着吃都美味无比。

8.娄底红烧肉

娄底红烧肉，那可是一道经典的家常菜。选用五花肉，切成块状，用生抽、老抽、料酒腌制一下。锅里热油，放入蒜末、姜片爆香，再加入五花肉翻炒。炒至五花肉变色，加入适量的水，煮开后转小火慢炖。

9.娄底臭豆腐

娄底臭豆腐，那可是当地的小吃代表。臭豆腐经过特殊的发酵工艺制成，外表看起来黑黑的，但吃起来却别有一番风味。锅里热油，油温七成热时下入臭豆腐，炸至外皮酥脆即可捞出。

10.娄底剁椒鱼头

最后来说说娄底剁椒鱼头。选用新鲜的鱼头，清洗干净后劈成两半。剁椒切碎，锅里热油，放入蒜末、姜片爆香，再加入剁椒翻炒。将炒好的剁椒铺在鱼头上，上锅蒸制。蒸至鱼头熟透即可出锅。

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