当餐精选15道元宵节食谱

正月十五元宵节，当餐君在此祝愿全球华人喜乐安康，当餐希望元宵佳节家家户户围坐一起共享团圆饭；你家的团圆饭准备好了吗？当餐精选的15道元宵节食谱马上放送：

• 青汁麻薯 

材料：

麻薯粉 176g，鸡蛋 60g，牛奶 64g,黄油 36g，盐 1.5g，青汁粉4g，芝麻 5g

步骤：

1、先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。

2、将176g麻薯粉、4g青汁粉、1.5g盐混合并过筛。

3、将粉类材料和液体材料先搅拌一下。

4、加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。

5、将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。

6、加入5g芝麻，稍稍揉匀。

7、将面团分割成30g一个剂子，大约10个。

8、将剂子滚圆。

9、放在烤盘中，喷一些水在表面。

10、放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。

11、外脆内软的青汁麻薯就做好了。

• ️奶油豌豆羹

材料：

新鲜豌豆200g、牛奶200g、淡奶油30g、黄油30g、白糖30g

步骤:

1、豌豆洗净，水开焯熟（水里放盐可以保持色泽鲜艳），过凉水备用

2、把豌豆与牛奶倒入料理机打成泥

3、黄油放锅里加热，把豌豆泥倒入锅中煮开（拿小勺不停搅拌，防粘锅）

4、倒入淡奶油与白糖，煮至浓稠即可

出锅用松子或淡奶油装饰

• 小米南瓜糕 

材料：

小米150克、南瓜100克、糯米粉80克、白糖50克、玉米油15克 

步骤：

1、小米洗净，放锅里慢火煮熟（水不要多）

2、南瓜切片蒸熟，用料理机摇成泥状

3、将南瓜泥倒入锅中，加白糖调味，用勺子搅拌均匀

4、小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状

5、糯米粉倒入油，加入水搅拌均匀

6、倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收

7、取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整

8、冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟

9、取出容器，倒扣脱模，切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜

• 午餐肉寿司

材料：

午餐肉一份、比脸大海苔一片、鸡蛋2个、剩米饭1碗、青瓜一根、寿司醋少许、生抽少许、蚝油少许、白糖少许、牛奶少许、盐少许

步骤：

1、鸡蛋加盐加少许牛奶打散，厚蛋烧的做法，去两头，待用

2、午餐肉5片，平底锅煎至表面金黄

3、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许清水煮至液体浓稠，刷午餐肉两面、待用

4、米饭➕少许寿司醋拌匀，用午餐肉盒子当模具，垫入保鲜袋，两勺米饭压实

5、比脸大海苔剪2指宽，依次放上厚蛋烧、米饭、午餐肉，海苔卷起。摆盘。

• 黄金玉米烙

️材料：

甜玉米一根（大）、玉米淀粉30克、糯米粉10克、白糖少许

步骤：

1、把甜玉米粒煮熟、倒出，表面保留一点水分

2、把2种粉混合倒入玉米粒中拌匀，要使玉米粒全部都裹上混合粉

3、锅中倒半碗油烧热，倒出，留一小部分油在锅里

4、把裹上粉的玉米粒倒入锅中，用勺子轻轻把玉米粒摊平，小火煎3至5分钟左右，使玉米粒粘连在一起成整张饼形（煎的过程中不要去动玉米粒）

5、倒入刚才加热后倒出的油，量要没过玉米粒，转中火升高油温，炸️3分钟至玉米粒金黄酥脆

6、关火，把锅里的油倒出

7、撒上一些白砂糖，把玉米饼倒在吸油纸上，切块摆盘

• 苹果克拉芙缇

材料：

鸡蛋2个，黄油40克，牛奶200克，低粉40克，砂糖40克，小号苹果1个，每日坚果1包

步骤：

1、黄油隔水融化，苹果切薄片放入淡盐水中浸泡一下捞出备用

2、面粉过筛，加入砂糖，牛奶慢慢加入面粉中搅拌均匀

3、鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀备用

4、铸铁锅先抹一层黄油，先倒一层面糊，摆上苹果片，再倒一层面糊，重复几遍把面糊全倒完，表面撒上每日坚果

5、烤箱预热180度，烤50分钟，其间见上色就加盖锡纸。烤好撒上糖粉

• 虾仁杏鲍菇窝蛋

材料：

杏鲍菇1个，虾10只、鸡蛋1个，盐少许，海苔碎少许

步骤：

1、虾洗净去壳挑虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会

2、杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散加盐调味

3、锅热油先把虾炒至变色，盛出

4、锅热油把杏鲍菇倒入煎至两面金黄，倒入蛋液，摊平，摆上虾仁，开小火慢慢烘至蛋液凝固，撒上海苔碎

• 牛油果沙拉

材料：

牛油果一个，枫糖浆，薯片

步骤：

1、把牛油果肉用勺子挖出，用料理机小孔摇成泥，加枫糖浆拌匀（也可用蜂蜜、桂花蜜）装进裱花袋

2、把薯片摆好造型，把牛油果泥挤在薯片上，拍照，享用

•  ️️香菇肉酿  

材料：

鲜香菇6朵，猪肉，料酒、盐少许、鸡蛋1个、豌豆少量

步骤：

1、把猪肉洗净切小块，用料理机大孔摇成泥，加料酒、盐、蛋清搅打均匀，备用

2、鲜香菇洗净去蒂，豌豆洗净焯水捞出备用

3、将肉馅酿在香菇中，将香菇整齐地码在盘子中，把豌豆放在肉馅上

4、水开放蒸锅中蒸10分钟即可

5、出锅把盘中的水倒入锅中，勾上一层薄芡，然后把汤汁淋在香菇上，美美的享受吧

• 蛋抱蝴蝶面  

材料：

蘑蘑牛果蔬蝴蝶面、鸡蛋1个、咔咔咔海苔少许，少许油和盐

步骤：

1、水烧开，加少许油和盐，放入蝴蝶面煮熟，捞出沥干备用

2、鸡蛋打散加盐调味

3、平底锅放油烧热，把蝴蝶面倒进去煎一下，把蛋液倒入摊平，撒上海苔碎，蛋液凝固即可

• 奶酪水果三明治

材料：

自制奶酪、花生酱、吐司、香蕉、牛油果

步骤：

1、把吐司切片，去四边，一分为二

2、取一片吐司片，抹上自制奶酪，摆上切好的牛油果

3、取一片吐司片，抹上花生酱，摆上切好的香蕉片

• 清炒龙须苗

材料：

豆苗菜250克，松子少许，蒜蓉、盐少许

步骤：

豆苗菜洗净控水备用，热锅加油，爆香蒜蓉，豆苗菜倒入炒熟加盐，盛出摆盘撒上松子，开吃

• 干煸小土豆

材料：

小土豆若干个、油、葱花、孜然粉、盐适量

做法：

土豆蒸熟去皮用刀压扁，锅烧热放少许，下小土豆煎至两面金黄，放入适量盐和孜然粉炒均，喜欢吃辣可以加点辣椒酱一起炒，出锅前撒上葱花即可，好吃的干扁土豆就做好啦。

• 蒜蓉菠菜

材料：

新鲜嫩菠菜300克、蒜5瓣、盐3克、油适量

做法：

蒜去皮洗净，菠菜洗净，锅烧一些水，把菠菜放进开水中焯一下，焯水的目的是过滤菠菜中的草酸钙，菠菜熟了以后捞出备用。蒜剁碎，加入少许油和盐拌均，再与焯好水的菠菜拌均即可。

•  ️️️清蒸太阳鱼

️️清蒸太阳鱼(鲈鱼、桂花鱼、多宝鱼、石斑鱼……)建议不要用福寿鱼、草鱼等泥腥味重的鱼来清蒸

用料:

太阳鱼2条、姜一大块、葱四五根、红椒粒(装饰用，可有可无)、厨邦鲜酱油、油

做法:

1，挑选鲜活的鱼(一斤左右，不超2斤)，让鱼贩帮处理干净，拿回来再清洗一下，沥干水备用。

2，将姜葱洗干净，姜切丝，葱将葱白和葱绿分开，葱白部分切小短，葱绿部分切丝(或切段或切粒都可以)，红椒切粒或小米椒切圈，备用。

3，取一个盘子，上面铺一些姜丝和葱白，把鱼放在上面，再在鱼身上也铺上姜丝和葱白。

4，锅里烧开水后，将鱼放进去，盖上锅盖大火蒸7-10分钟，关火焖1分钟。

5，把鱼盘子取出来，将盘里的鱼汁倒掉，姜丝葱白用筷子夹掉，把葱丝(葱花、葱段)、红椒粒洒在鱼身上，淋上酱油。

6，另取一炒锅，锅里倒入适量油，烧热后，淋在鱼身上，嗞嗞声，香味出来了，清蒸鱼就做好啦

小技巧:

1.鱼一定要鲜活的，清蒸出来才鲜甜，肉嫩

2.酱油选淡口的，个人用过厨邦鲜酱油或海天味极鲜、蒸鱼豉鱼都可以，蒸鱼豉油偏甜，北方的小伙伴们可能不喜欢就选其它的。

3.葱丝不会切，切段、粒都可以，家里吃随意哈

4.蒸鱼的时间看鱼的大小，一斤左右的鱼蒸7-10分钟左右就可以了，蒸好后可以拿个筷子在鱼腮帮子肉最厚的地方插一下，插的进去，鱼肉不粘筷子就熟了，个人觉得鱼太大了清蒸也不好吃，时间短不熟，时间长又蒸老了，建议不超2斤。

5.鱼汁要倒掉，因为也是很腥

以上是当餐君2025元宵节为大家带来的美食餐单，希望你和当餐网一样热爱生活，热爱美食，我们下期再见！