当餐精选15道元宵节食谱

正月十五元宵节，当餐君在此祝愿全球华人喜乐安康，当餐希望元宵佳节家家户户围坐一起共享团圆饭；你家的团圆饭准备好了吗？当餐精选的15道元宵节食谱马上放送：

青汁麻薯

材料：

麻薯粉 176g，鸡蛋 60g，牛奶 64g,黄油 36g，盐 1.5g，青汁粉4g，芝麻 5g

步骤：

1、先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。

2、将176g麻薯粉、4g青汁粉、1.5g盐混合并过筛。

3、将粉类材料和液体材料先搅拌一下。

4、加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。

5、将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。

6、加入5g芝麻，稍稍揉匀。

7、将面团分割成30g一个剂子，大约10个。

8、将剂子滚圆。

9、放在烤盘中，喷一些水在表面。

10、放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。

11、外脆内软的青汁麻薯就做好了。

️奶油豌豆羹

材料：

新鲜豌豆200g、牛奶200g、淡奶油30g、黄油30g、白糖30g

步骤:

1、豌豆洗净，水开焯熟（水里放盐可以保持色泽鲜艳），过凉水备用

2、把豌豆与牛奶倒入料理机打成泥

3、黄油放锅里加热，把豌豆泥倒入锅中煮开（拿小勺不停搅拌，防粘锅）

4、倒入淡奶油与白糖，煮至浓稠即可

出锅用松子或淡奶油装饰

小米南瓜糕

材料：

小米150克、南瓜100克、糯米粉80克、白糖50克、玉米油15克

步骤：

1、小米洗净，放锅里慢火煮熟（水不要多）

2、南瓜切片蒸熟，用料理机摇成泥状

3、将南瓜泥倒入锅中，加白糖调味，用勺子搅拌均匀

4、小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状

5、糯米粉倒入油，加入水搅拌均匀

6、倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收

7、取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整

8、冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟

9、取出容器，倒扣脱模，切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜

午餐肉寿司

材料：

午餐肉一份、比脸大海苔一片、鸡蛋2个、剩米饭1碗、青瓜一根、寿司醋少许、生抽少许、蚝油少许、白糖少许、牛奶少许、盐少许

步骤：

1、鸡蛋加盐加少许牛奶打散，厚蛋烧的做法，去两头，待用

2、午餐肉5片，平底锅煎至表面金黄

3、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许清水煮至液体浓稠，刷午餐肉两面、待用

4、米饭➕少许寿司醋拌匀，用午餐肉盒子当模具，垫入保鲜袋，两勺米饭压实

5、比脸大海苔剪2指宽，依次放上厚蛋烧、米饭、午餐肉，海苔卷起。摆盘。

黄金玉米烙

️材料：

甜玉米一根（大）、玉米淀粉30克、糯米粉10克、白糖少许

步骤：

1、把甜玉米粒煮熟、倒出，表面保留一点水分

2、把2种粉混合倒入玉米粒中拌匀，要使玉米粒全部都裹上混合粉

3、锅中倒半碗油烧热，倒出，留一小部分油在锅里

4、把裹上粉的玉米粒倒入锅中，用勺子轻轻把玉米粒摊平，小火煎3至5分钟左右，使玉米粒粘连在一起成整张饼形（煎的过程中不要去动玉米粒）

5、倒入刚才加热后倒出的油，量要没过玉米粒，转中火升高油温，炸️3分钟至玉米粒金黄酥脆

6、关火，把锅里的油倒出

7、撒上一些白砂糖，把玉米饼倒在吸油纸上，切块摆盘

苹果克拉芙缇

材料：

鸡蛋2个，黄油40克，牛奶200克，低粉40克，砂糖40克，小号苹果1个，每日坚果1包

步骤：

1、黄油隔水融化，苹果切薄片放入淡盐水中浸泡一下捞出备用

2、面粉过筛，加入砂糖，牛奶慢慢加入面粉中搅拌均匀

3、鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀备用

4、铸铁锅先抹一层黄油，先倒一层面糊，摆上苹果片，再倒一层面糊，重复几遍把面糊全倒完，表面撒上每日坚果

5、烤箱预热180度，烤50分钟，其间见上色就加盖锡纸。烤好撒上糖粉

虾仁杏鲍菇窝蛋

材料：

杏鲍菇1个，虾10只、鸡蛋1个，盐少许，海苔碎少许

步骤：

1、虾洗净去壳挑虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会

2、杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散加盐调味

3、锅热油先把虾炒至变色，盛出

4、锅热油把杏鲍菇倒入煎至两面金黄，倒入蛋液，摊平，摆上虾仁，开小火慢慢烘至蛋液凝固，撒上海苔碎

牛油果沙拉

材料：

牛油果一个，枫糖浆，薯片

步骤：

1、把牛油果肉用勺子挖出，用料理机小孔摇成泥，加枫糖浆拌匀（也可用蜂蜜、桂花蜜）装进裱花袋

2、把薯片摆好造型，把牛油果泥挤在薯片上，拍照，享用

️️香菇肉酿

材料：

鲜香菇6朵，猪肉，料酒、盐少许、鸡蛋1个、豌豆少量

步骤：

1、把猪肉洗净切小块，用料理机大孔摇成泥，加料酒、盐、蛋清搅打均匀，备用

2、鲜香菇洗净去蒂，豌豆洗净焯水捞出备用

3、将肉馅酿在香菇中，将香菇整齐地码在盘子中，把豌豆放在肉馅上

4、水开放蒸锅中蒸10分钟即可

5、出锅把盘中的水倒入锅中，勾上一层薄芡，然后把汤汁淋在香菇上，美美的享受吧

蛋抱蝴蝶面

材料：

蘑蘑牛果蔬蝴蝶面、鸡蛋1个、咔咔咔海苔少许，少许油和盐

步骤：

1、水烧开，加少许油和盐，放入蝴蝶面煮熟，捞出沥干备用

2、鸡蛋打散加盐调味

3、平底锅放油烧热，把蝴蝶面倒进去煎一下，把蛋液倒入摊平，撒上海苔碎，蛋液凝固即可

奶酪水果三明治

材料：

自制奶酪、花生酱、吐司、香蕉、牛油果

步骤：

1、把吐司切片，去四边，一分为二

2、取一片吐司片，抹上自制奶酪，摆上切好的牛油果

3、取一片吐司片，抹上花生酱，摆上切好的香蕉片

清炒龙须苗

材料：

豆苗菜250克，松子少许，蒜蓉、盐少许

步骤：

豆苗菜洗净控水备用，热锅加油，爆香蒜蓉，豆苗菜倒入炒熟加盐，盛出摆盘撒上松子，开吃

干煸小土豆

材料：

小土豆若干个、油、葱花、孜然粉、盐适量

做法：

土豆蒸熟去皮用刀压扁，锅烧热放少许，下小土豆煎至两面金黄，放入适量盐和孜然粉炒均，喜欢吃辣可以加点辣椒酱一起炒，出锅前撒上葱花即可，好吃的干扁土豆就做好啦。

蒜蓉菠菜

材料：

新鲜嫩菠菜300克、蒜5瓣、盐3克、油适量

做法：

蒜去皮洗净，菠菜洗净，锅烧一些水，把菠菜放进开水中焯一下，焯水的目的是过滤菠菜中的草酸钙，菠菜熟了以后捞出备用。蒜剁碎，加入少许油和盐拌均，再与焯好水的菠菜拌均即可。

️️️清蒸太阳鱼

️️清蒸太阳鱼(鲈鱼、桂花鱼、多宝鱼、石斑鱼……)建议不要用福寿鱼、草鱼等泥腥味重的鱼来清蒸

用料:

太阳鱼2条、姜一大块、葱四五根、红椒粒(装饰用，可有可无)、厨邦鲜酱油、油

做法:

1，挑选鲜活的鱼(一斤左右，不超2斤)，让鱼贩帮处理干净，拿回来再清洗一下，沥干水备用。

2，将姜葱洗干净，姜切丝，葱将葱白和葱绿分开，葱白部分切小短，葱绿部分切丝(或切段或切粒都可以)，红椒切粒或小米椒切圈，备用。

3，取一个盘子，上面铺一些姜丝和葱白，把鱼放在上面，再在鱼身上也铺上姜丝和葱白。

4，锅里烧开水后，将鱼放进去，盖上锅盖大火蒸7-10分钟，关火焖1分钟。

5，把鱼盘子取出来，将盘里的鱼汁倒掉，姜丝葱白用筷子夹掉，把葱丝(葱花、葱段)、红椒粒洒在鱼身上，淋上酱油。

6，另取一炒锅，锅里倒入适量油，烧热后，淋在鱼身上，嗞嗞声，香味出来了，清蒸鱼就做好啦

小技巧:

1.鱼一定要鲜活的，清蒸出来才鲜甜，肉嫩

2.酱油选淡口的，个人用过厨邦鲜酱油或海天味极鲜、蒸鱼豉鱼都可以，蒸鱼豉油偏甜，北方的小伙伴们可能不喜欢就选其它的。

3.葱丝不会切，切段、粒都可以，家里吃随意哈

4.蒸鱼的时间看鱼的大小，一斤左右的鱼蒸7-10分钟左右就可以了，蒸好后可以拿个筷子在鱼腮帮子肉最厚的地方插一下，插的进去，鱼肉不粘筷子就熟了，个人觉得鱼太大了清蒸也不好吃，时间短不熟，时间长又蒸老了，建议不超2斤。

5.鱼汁要倒掉，因为也是很腥

以上是当餐君2025元宵节为大家带来的美食餐单，希望你和当餐网一样热爱生活，热爱美食，我们下期再见！

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